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Gemüsesuppe mit Grießklößchen
Gemüsesuppe mit Grießklößchen hört sich einfach an. Jedoch ist beim Timing der Zutaten darauf zu achten, dass alles nicht zu lange kocht. Sonst wird es farblich unansehnlich und zu labrig. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen. Man nehme 2…
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Dresdner Stollen im Advent
Dresdner Stollen wird bei uns traditionell im Advent gebacken. Er zieht dann bis Weihnachten gut durch und wird am 1. Weihnachtstag serviert, weil man nach dem ganzen Festtagsschmaus endlich mal was zu Essen braucht. Es gibt so viele verschiedene Rezepte für Stollen und auch die Diskussion ob jetzt Marzipan als Füllung reinkommt oder nicht. Das…
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Kokosmakronen nach Omas Rezept
Kokosmakronen nach Omas Rezept. Beim Stöbern im Rezeptbuch meiner Mutter bin ich auf dieses einfache und leckerer Kokos Makronen Rezept gestoßen. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen. Man nehme 4 Eier 150 g Zucker 8 g Vanillezucker (1 Päckchen)…
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Spritzgebäck zum Advent
Spritzgebäck vor und für den Advent zu backen ist bei uns Tradition. Schon als kleines Kind stand ich in der Küche und durfte mithelfen den Teig zu machen, diesen auf das Bachblech zu formen und nach dem Backen bunt zu verzieren. Probieren geht über Studieren Natürlich wurden Teig und Plätzchen in allen Stufen des Fertigungsprozesses…
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Bratwurst mit Rotkohl und Kartoffelpüree
Bratwurst mit Rotkohl und Kartoffelpüree geht besonders schnell und einfach, weil ich noch etwas selbstgemachten Rotkohl in der Tiefkühltruhe hatte, den ich vor der Obsternte noch aufbrauchen wollte. Ein paar Bratwürstchen habe ich in der Grillsaison immer im Kühlschrank und etwas Kartoffelpüree aus der Tüte, darf es auch mal sein, wenn es schnell gehen muss.…
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Wiener Schnitzel richtig gut!
Für ein echtes Wiener Schnitzel nimmt man ausschließlich Kalbfleisch. Aus Schwein, Pute oder Hühnchen kannst Du nur Schnitzel Wiener Art machen. Die Kalbsschnitzel werden ca. 5 mm dick aus der Kalbsnuss oder der Oberschale geschnitten. Umgeben von einer luftigen und knusprigen Panade und serviert mit einer Zitronenscheibe, einer Sardelle und ein paar Kapern. Dazu gibt…
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Spinat mit Spiegelei
Spinat mit Spiegelei – Schnell, lecker, gut. Ein Standardgericht bei uns am Gründonnerstag und auch die Kölner Ehrengarde hat dieses Gericht zu ihrem Garde-Gericht erkoren. Warum das so ist, erfährst Du im Artikel Gedeck der EhrenGarde Köln (erscheint am 11.11.2025) Man nehme (für 4 Personen) 400 g TK Spinat 1 Zwiebel 8 Eier Muskatnuss Salz…
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Omas bester Nudelsalat
Nudelsalat nach einem Rezept meiner Schwiegermutter, die einen, wenn nicht DEN besten Nudelsalat aller Zeiten macht. Welche Pasta? Welche Nudeln Du für Deinen Nudelsalat nimmst, ist Deine Sache. Ich schwöre auf Girandole, Fusilli oder Gemelli. Andere nehme gerne Farfalle oder Gobbetti. Meine Schwiegermutter, von der das Rezept stammt, nimmt Gabelletti. Geht alles. Wichtig ist, dass…
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Rosenkohl lecker, kaum zu glauben
Rosenkohl und Blumenkohl sind beides Gemüse, die ich seit den frühen 80’ern nicht mehr gegessen und noch nie selber zubereitet habe. Das hat sich Ende 2020 geändert. Meine Frau hat mich gebeten, es nochmal zu probieren. Nachdem ich vor ein paar Wochen schon beim Blumenkohl ein ähnliches Erlebnis hatte, sagte ich mir, einen Versuch ist…
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Geschützt: Omas Rezepte Sammlung – Rohfassung
Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.
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Bayrischer Kartoffelsalat
Bayrischer Kartoffelsalat habe ich gemacht, um die kartoffelsalatige Reise durch die Republik einen Schritt weiter zu bringen. Das Ergebnis ist gut gelungen und war schmackhaft. Mir fehlte nur im Vergleich zum schwäbischen Kartoffelsalat die Schlotzigkeit und im Vergleich zum rheinischen Kartoffelsalat der Pfiff. Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht und muss da nochmal ran. Wie…
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Sauerkraut von dem jeder schwärmt
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von
Sauerkraut ist neben Bratwurst, DAS deutsche Nationalgericht und hat uns den Namen „Krauts“ beschert. Schon Wilhelm Busch ließ Witwe Bolte in Max und Moritz vom Sauerkraut schwärmen. „Dass sie von dem Sauerkohle, eine Portion sich hole, wofür sie besonders schwärmt, wenn er wieder aufgewärmt.“ Denkt man an die gute alte Hausmannskost, fällt den meisten sofort…