{:de}Nudelsalat nach einem Rezept meiner Schwiegermutter, die einen, wenn nicht DEN besten Nudelsalat aller Zeiten macht.
Welche Pasta?
Welche Nudeln Du für Deinen Nudelsalat nimmst, ist Deine Sache. Ich schwöre auf Girandole, Fusilli oder Gemelli. Andere nehme gerne Farfalle oder Gobbetti. Meine Schwiegermutter, von der das Rezept stammt, nimmt Gabelletti. Geht alles. Wichtig ist, dass die Nudel nicht zu glatt ist, um noch etwas Zutaten neben der Sauce mitzunehmen.
Man nehme
250 g Nudeln (Gabelletti)
100 g Fleischwurst, gekochten Schinken oder kalter Braten
1 Dose Champignons in Scheiben
1 Glas eingelegte Gurken
3 Äpfel
1/2 Zitrone
3 EL Öl
1 Glas Kapern
1 TL Gemüsebrühe (meine Schwiegermutter nimmt hier Fondor)
300 g Mayonnaise
n. B. Geflügelfleischwurst
3 EL Gurkenflüssigkeit
Die Nudeln kochen auf 4/5 der angegebenen Garzeit und abtropfen lassen. Bitte nicht mit Wasser abspülen, wie es in einigen Rezepten beschrieben ist. Der Stärkemantel, der die Sauce zum Anheften bringt, geht sonst verloren.
Gurken und Fleischwurst (Schinken, Braten) in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel Mayonnaise, Gurkenwasser, Gewürze und Kapern vermischen und zu den Nudeln geben. Gurken und die Fleischwurst (Schinken, Braten) zu den Nudeln hinzu fügen und alle Zutaten miteinander vermengen.
Du kannst gerne auch Erbsen oder Kidneybohnen dazugeben. Ebenso geht Thunfisch, dann würde ich allerdings die Fleischwurst weglassen.
Ziehen lassen
Dieser Nudelsalat muss, wie jeder andere Partysalat, am besten 3-4 h durchziehen.
Nudelsalat passt zu
Als Beilage eignet sich der Nudelsalat sehr gut zu Bratwurst oder anderen gegrillten Fleischgerichten.
Omas Rezeptkiste
Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen.
Alternativen
Bunter Nudelsalat mit Salami und getrockneten Tomaten
Italienischer Nudelsalat – Insalata di pasta
Klassischer Nudelsalat
Nudelsalat mit Salami
Salata di pasta a la siciliana – sizilianischer Nudelsalat
Bezugsquellen
Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Omas bester Nudelsalat nach einem Rezept meiner Schwiegermutter.{:}{:en}Grandmothers pasta salad, one of, if not THE best pasta salads ever.
Which pasta for pasta salad?
Which pasta you use for your pasta salad is up to you. I swear by girandole, fusilli or gemelli. Others like to use farfalle or gobbetti. My mother-in-law, who gave me the recipe, uses gabelletti. Anything goes. The important thing is that the pasta is not too slippery, so that you can take some ingredients along with the sauce.
Ingredients
250 g noodles (Gabelletti)
100 g meat sausage, cooked ham or cold roast meat
1 tin of sliced mushrooms
1 jar of pickled gherkins
3 apples
1/2 lemon
3 tbsp oil
1 jar of capers
1 tsp vegetable stock (my mother-in-law uses Fondor here)
300 g mayonnaise
n. B. poultry sausage
3 tbsp cucumber liquid
Boil the noodles to 4/5 of the indicated cooking time and drain. Please do not rinse with water as described in some recipes. The starch coat that makes the sauce stick will otherwise be lost.
Cut the cucumbers and meat sausage (ham, roast) into small cubes.
Mix the mayonnaise, cucumber water, spices and capers in a bowl and add to the pasta. Add the cucumber and the sausage (ham, roast) to the pasta and mix all the ingredients together.
You can also add peas or kidney beans. You can also add tuna, but then I would leave out the sausage.
Leave to marinate
This pasta salad, like any other party salad, is best left to infuse for 3-4 hours.
Pasta salad goes well with
As a side dish, pasta salad goes very well with bratwurst or other grilled meat dishes.
Please send questions and suggestions to: wirtz@lecker-wirtz.de
Happy cooking!
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Omas bester Nudelsalat nach einem Rezept meiner Schwiegermutter.{:}
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