Maibowle (Waldmeisterbowle) auch bekannt als Maiwein, ist ein beliebtes, erfrischendes Getränk, das traditionell im Frühling zubereitet und genossen wird, besonders im Mai. Sie zeichnet sich durch das charakteristische, leicht süßliche Aroma des Waldmeisters aus.
Infos zur Waldmeisterbowle
Aroma: Der Hauptbestandteil ist Waldmeister (Galium odoratum), ein kleines, krautiges Waldgewächs, das einen einzigartigen, süßlichen Duft und Geschmack entwickelt, besonders wenn es leicht angewelkt ist. Dieser Geschmack wird oft als leicht nach frischem Heu mit einer Note von Vanille beschrieben. Verantwortlich für das Aroma ist hauptsächlich der Inhaltsstoff Cumarin.
Saisonalität: Traditionell wird Waldmeister im Frühjahr gesammelt, bevor er blüht (da der Cumaringehalt nach der Blüte ansteigt und in größeren Mengen Kopfschmerzen verursachen kann). Daher ist die Bowle eng mit dem Mai verbunden.
Geselligkeit: Waldmeisterbowle ist ein beliebtes Getränk für gesellige Anlässe, Gartenpartys und Frühlingsfeste.
Wichtiger Hinweis zum Cumarin
Waldmeister enthält Cumarin. In hohen Dosen kann Cumarin Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen. Daher ist es wichtig, Waldmeister maßvoll zu verwenden (etwa 3 Gramm frisches Kraut pro Liter Bowle gelten als Richtwert) und ihn nach einer bestimmten Ziehzeit (oft 20-30 Minuten) wieder zu entfernen, damit die Bowle nicht zu intensiv wird.
Geschichte und Tradition
Die Verwendung von Waldmeister zur Aromatisierung von Getränken hat eine lange Tradition. Schon die Wikinger sollen Waldmeister zum Aromatisieren von Bier verwendet haben. Der ursprüngliche „Maitrank“ enthielt wohl auch Blätter von schwarzen Johannisbeeren und Gundelrebe. Seit dem 19. Jahrhundert finden sich vermehrt Rezepte für Bowle mit Waldmeister.
Varianten
Es gibt auch alkoholfreie Varianten der Waldmeisterbowle, bei denen anstelle von Wein und Sekt beispielsweise Apfelsaft und Mineralwasser verwendet werden.
Wenn du planst, Waldmeisterbowle selbst zu machen, solltest du darauf achten, frischen, noch nicht blühenden Waldmeister zu verwenden und ihn richtig zu dosieren. Es ist ein wunderbar aromatisches Getränk, das den Frühling perfekt einfängt!
Man nehme
1 l Weißwein (Halbtrocken oder trocken)
1l Sekt (trocken)
Waldmeister: Das Kraut wird meist kopfüber in Weißwein oder Sekt gehängt, sodass nur die Blätter die Flüssigkeit berühren (die Stiele können Bitterstoffe enthalten). Es sollte vorher idealerweise einen Tag angewelkt sein oder kurz angefroren werden, um das Aroma optimal zu entfalten.
Wein: Meist wird ein trockener Weißwein wie Riesling verwendet.
Sekt erst kurz vor dem Servieren zugeben, um die Bowle spritzig zu machen.
Zucker oder Sirup: Nach Geschmack, um die Süße anzupassen.
Zitronenscheiben oder -saft: Für eine frische Note.
Optional: Erdbeeren, andere Früchte oder Minze können hinzugefügt werden.
Servieren
Serviert wird die Maibowle in einer Bowle Tasse oder einem Glaskelch.
Alternativen
Alkoholfreie Waldmeisterbowle
Erdbeerbowle
Kalte Ente
Melonen Bowle in der Melone
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Maibowle mit Weißwein und Sekt, ein einfaches Rezept!
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