Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Italienische Küche beinhaltet die verschiedenen Rezepte aus den Regionen Toskana, Umbrien, Sizilien, Sardinien, Venetien usw.
Tomate-Mozzarella-Rucola ist eine bunte Variante für Tomate Mozzarella. Einfach etwas Rucola auf einen Teller legen, darauf die Tomaten- und Mozzarellascheiben anrichten. Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber geben – fertig. Weitere Ideen zu italienischen Vorspeisen findest Du unter menu italiano. Man nehme 1 Pckg Mozzarella 2 reife Tomaten 100 g Rucola Balsamico Olivenöl Pfeffer und […]
Zucchini und Spaghetti mit Chili-Scampi basieren auf dem im Frühjahr veröffentlichten Rezept Zucchini-Spaghetti mit Chili-Scampi. Der Unterschied besteht lediglich darin, dass ich zu den Zucchini-Spaghetti noch eine kleine Portion normale Spaghetti gekocht habe und das Ganze zum Schluss mit geriebenem Parmesan bestreut habe. Wen Du genau hinschaust, kannst Du erkennen, dass es sich um Garnelen […]
Polenta mit Tomate und Mozzarella überbacken als Vorspeise oder Beilage zu einem italienischen Gericht. Schnell gemacht und lecker. Man nehme für 4 Personen 4 kleine Scheiben Polenta 1 Tomate 2 Scheiben Mozzarella Olivenöl Petersilie, Basilikum, Oregano oder Thymian Pfeffer und Salz Die Polenta nach Rezept zu bereiten und in einer Pfanne von beiden Seiten hellbraun […]
Pizza Manzo e Prosciutto con Rucola ist eine sehr leckere Kombination für eine herzhafte Pizza. Sie gehört nicht zu den Standardpizzen und ich habe sie auch noch nirgendwo auf einer Speisekarte gesehen. Auf jeden Fall empfehle ich ein scharfes Chiliöl oder ein paar Spritzer Tabasco. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept, als Mehl wird label […]
Caponata – sizilianisches Schmorgemüse – flexibel für Pasta, Beilage und als Brotaufstrich verwendbar. Neben angebratenen Auberginen und längere Zeit geschmorten Tomaten kommen hier, je nach Region unterschiedlich, noch Fenchel, Staudensellerie und viele frische Kräuter hinzu. Agrodolce Wer sie Caponata traditionell zubereiten möchte, kommt um eine Agrodolce nicht herum. Sie wird zubereitet, indem Du Zucker schmelzen […]
Lo Spritz stand auf der Überschrift eines Plakats im Casa Mia in Untereschbach, dort wo es eine sagenhaft gute Pizza gibt. Bislang kannte ich nur Aperol Spritz als Aperitif. Neugierig fotografierte ich das Plakat und machte mich am nächsten Tag zu Hause auf die Suche nach den Rezepten. Aus urheberrechtlichen Gründen möchte ein Bild des […]
Südtiroler Geschnetzeltes mit gebratener Polenta. Nicht nur die Züricher können Geschnetzeltes. Auch in Südtirol ist es ein beliebtes Gericht. Allerdings wird es hier eher mit Griesplattln oder Spätzle serviert. Ich finde, dass es auch sehr gut zu Polenta passt. Ob gebraten oder als Brei ist Dir überlassen. Dazu noch ein frischer Salat und fertig ist […]
Polenta – ein italienischer Klassiker aus Mais. Es ist das typische Gericht, das besonders in Norditalien als Beilage zu Fleischgerichten gereicht wird. Polenta in der Antike Schon im alten Rom gab es einen Getreidebrei, der als „pulmentum“ bezeichnet worden ist. Wer in Geschichte aufgepasst hat, weiß das der Mais erst nach 1492 durch die Entdeckung […]
Tagliatelle alla crema di scampi e asparagi sehen nicht nur optisch gut aus, sie schmecken dank der reichhaltigen Käse-Sahnesauce auch sehr gut. Ideal als primi oder kleine Vorspeise. Natürlich auch auf einem großen Teller als Hauptgericht. Statt Weißwein kannst Du auch Zitronensaft nehmen und anstelle der Petersilie gehen Basilikum oder Zitronenthymian. Wen Du genau hinschaust, […]
Das Rezept zu Tomaten-Parmesan Creme habe ich selber entwickelt. Ich liebe Brotaufstriche und experimentiere häufig mit verschiedenen Zutaten. Du kannst die Tomaten-Parmesan Creme auch als Dip zu Gemüse oder zu Fisch und Fleisch verwenden. Man nehme 8 getrocknete Tomaten 50 g Parmesan 1 Becher Schmand 1 El Olivenöl Etwas Thymian, Oregano oder Basilikum Einen Schuss […]
Zucchini mit Tomatenmark und Parmesan überbacken sind leckere Antipasti. Sie brauchen in der Vor- und Zubereitung etwas Zeit und sind dafür sehr lecker. Während die Zucchini schwitzen und später im Ofen backen, kannst Du Deine Hauptspeise zubereiten. Oder am Tag zuvor zubereiten und als kalte Antipasti servieren. Auch wenn das eine italienische Vorspeise ist, kannst […]
Überbackener Blumenkohl mit Parmesankäse – Cavolfiore gratinato al Parmigiano. Nachdem ich vor zwei Jahren den Blumenkohl wiederentdeckt habe, war ich auf der Suche nach weiteren Blumenkohlrezepten und bin auf diese leckere Variante aus Italien gestoßen. Nach dem ersten Zubereiten habe ich das Rezept noch etwas verfeinert. Um eine knusprigere Kruste zu erhalten, solltest Du unbedingt […]