-
Apfelmus mit karamellisiertem Zucker
Auf der Suche nach neuen Ideen für das Apfelmus habe ich, nachdem ich alle Äpfel von unserem Apfelbaum gepflückt habe, die Idee gehabt den Zucker vorher zu kandieren. Apfelmus mit karamellisiertem Zucker schmeckt ein kleines bisschen nach gebrannten Mandeln. Jedes Jahr haben wir ca. 12-15 kg Äpfel. Das Apfelmus wird portionsweise eingefroren. Von einem Teil…
-
Strammer Julio – Spiegelei auf gebratener Chorizo
Strammer Julio – Spiegelei auf gebratener Chorizo – der spanische Cousin vom Strammen Max. Heute mal mit Chorizo auf einem Pan Tostado. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Strammer Max – stramme Familie Neben dem Strammen Max sind der Stramme Moritz, der Stramme Otto sowie die Stramme Lotte schon länger…
-
Rote Bete Falafel mit Ziegenkäse und Kapern
Rote Bete Falafel mit Ziegenkäse und Kapern sind ein leckeres kleines Abendessen. Was nach seltsamer Kombination klingt, ist auf der Gabel bzw. im Mund eine Mischung aus cremigem Ziegenkäse, knuspriger Sesam-Falafel mit erdigem rote Bete Geschmack, der durch die salzigen Sardellen sehr gut abgerundet wird. Foodpairing, wie man so schön sagt, auf den Punkt gebracht.…
-
Maronen-Kürbis Suppe
Maronen-Kürbis Suppe ist eine leckere Mischung aus Kürbissuppe und Maronensuppe. Beides für mich im Spätherbst ideale Suppen, die nicht nur den Magen sondern auch die Selle wärmen. Frische Maronen oder kochfertige? Auch bei den Maronen bleibt es Dir überlassen, ob Du sie vorher selber rösten möchtest, was definitiv besser schmeckt oder ob Du…
-
Kürbis-Polenta-Tartelettes mit Chili con Nduja
Kürbis-Polenta-Tartelettes mit Chili con Nduja. Eine Rezeptidee, die es in sich hat und sehr gut angekommen ist. Chili con Carne wird mit der kalabrischen Nduja schön scharf, werde ich mir auch für das nächste „normal Chili“ vormerken. Die Polenta passt ideal zum Chili con Nduja, da sie wie Tacos oder Nachos aus Maisgrieß besteht. Der…
-
Halloween Drinks
Eine Liste der 12 beliebtesten Halloween-Drinks, die Du ganz einfach für deine nächste Gruselparty zubereiten kannst. Von blutrot bis giftgrün ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die 12 bekanntesten Halloween Drinks Bloody Mary: Ein zeitloser Klassiker, der dank seines Namens perfekt zu Halloween passt. Serviere ihn mit einem Stiel Sellerie oder garniere ihn mit einer…
-
Halloween – Anregungen und Rezepte
Was mache ich zu Halloween? Hier findest Du Anregungen für gruselige Rezepte für Kinder und jung Gebliebene. Die Seite ist noch im Aufbau und füllt sich in den nächsten Jahren poet a poet. Halloween Buffet „Süßes oder Saures?“ wird in Deutschland an der Tür gefragt, in den USA „Trick or treat?“, wenn kleine Monster und…
-
Christof’s Cocktails
Christof’s Cocktails ist eine Liste von Cocktail Rezepten, die ich selber zusammengemischt und ausprobiert habe. Andere sind der Fantasie oder dem Zufall entsprungen und wollen noch gerührt, geschüttelt und getestet werden. Viel Spaß beim Ausprobieren! Christof’s Cocktails Die einzelnen Rezepte und viel Wissenswertes zu den Drinks findest Du in den verlinkten Artikeln. Bildquelle:…
-
Kastanien-Pizza mit Kürbis
Kastanien-Pizza mit Kürbis ist eine leckere Alternative zur bekannten Pizza, die sehr gut in den Herbst passt. Ich habe das Gericht so ähnlich bei unserem Besuch in Lana (Südtirol) das erste Mal gegessen und zu Haus direkt nach einem passenden Rezept gesucht. Man nehme Für den Hefeteig 350 g Weizenmehl 100 g Kastanienmehl Salz 1/2…
-
Kichererbsensuppe mit Sellerie und Möhren
Kichererbsensuppe mit Sellerie und Möhren war mehr ein Zufall als geplant. Es sollte Abend schnell gehen und ich hatte noch 3 Möhren, etwas Sellerie und ein Glas Kichererbsen. Das Ergebnis war ein erstaunlich leckere Suppe, die mich etwas an die Revithosoupa ( Griechische Kichererbsen Suppe) erinnert hat. Man nehme 250 g Kichererbsen aus der Dose3 Möhren4…
-
Lammkoteletts mit Kürbis-Polenta
Lammkoteletts mit Kürbis-Polenta eine sehr gelungene Kombination, die gut in den Herbst passt. Die Lammkoteletts kannst Du auf verschiedene Arten zubereiten: Lammkoteletts mit Zitrone Mediterrane Lammkoteletts Türkische Lammkoteletts Man nehme 4 Koteletts vom Lamm 500 g Hokkaido + weitere 100 g 600 ml Gemüsebrühe 100 g Südtiroler Speck 1 Lorbeerblatt 80 g Esskastanien 250 g…
-
Indisches Linsenmus
Indisches Linsenmus, ein perfekter Brotaufstrich für Naan oder als Beilage zu indischen Gerichten. Die Idee zu dem Rezept entstand bei einem kleinen Unfall. Da mir aber die roten Linsen verkocht sind, kam ich auf die Idee daraus einen indischen Linsenmus zu machen. Sa Ergebnis war erstaunlich gut gelungen. Man nehme 200 g rote Linsen 1 TL…