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Sardinen auf Pumpernickel
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Sardinen auf Pumpernickel – zwei Welten begegnen sich. Die Jahrgangssardinen aus Nordfrankreich sind eine Delikatesse und man denkt auf den ersten Anhieb nicht, dass sie zum WestfĂ€lische Pumpernickel passen könnten. Mehr zu den Jahrgangssardinen â Sardines millĂ©simĂ©es im Artikel. Weit gefehlt! Die Kombination schmeckt sehr lecker. Ich kann mir diese sehr leckere Kombination sogar als…
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Garnelen in Tempurateig – erster Test
Garnelen in Tempurateig – erster Test. Da wir keine Fritteuse haben, wollte ich mal ausprobieren, ob es machbar ist die Garnelen in Tempurateig auch in der Pfanne oder im Backofen zu machen. Mein Fazit Lecker war es, jedoch bin ich weder mit der Verteilung des Teigs, noch mit der Farbe zufrieden. Ich denke, dass die…
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HĂ€hnchengeschnetzeltes Ă la Poulet au vinaigre mit Pommes Frites
HĂ€hnchengeschnetzeltes Ă la Poulet au vinaigre mit Pommes Frites, dabei wird sich Paul Bocuse wahrscheinlich dreimal um die eigene Achse drehen. Was fĂŒr ein Stilbruch! Den sĂŒdfranzösischen Klassiker, der in Lyon vom Meisterkoch erfunden wurde zerrupft und mit Pommes Frites zu servieren. Es war schon sehr lecker! Auf die Idee bin ich ĂŒber den Essig…
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Ungarische Pilzsuppe aus dem Dutch Oven
Ungarische Pilzsuppe, eine cremige ungarische Pilzsuppe mit frischen Pilzen, Dill und sĂŒĂem ungarischen Paprika. Statt des Dutch Ovens kannst Du sie auch in einem anderen Topf zubereiten. Man nehme fĂŒr 2-3 Personen 400 g braune Champignons 8 StĂ€ngel frischer Dill (oder 2 TL getrockneter) 600 ml GemĂŒsebrĂŒhe oder HĂŒhnerbrĂŒhe 4 EL Butter 1 Zwiebel 1…
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BĂ€rlauch-Pesto
BĂ€rlauch-Pesto. Wenn im FrĂŒhjahr die BĂ€rlauchzeit beginnt gibt es bei uns öfters Gerichte mit BĂ€rlauch. Eine lecker BĂ€rlauchsuppe, BĂ€rlauchöl oder BĂ€rlauchbutter. Heut gibt es mal ein leckeres BĂ€rlauch-Pesto, das Du wie die anderen Pesto auch zu Pasta oder als Brotaufstrich verwenden kannst. Man nehme 100 g BĂ€rlauch100 ml Olivenöl90 g Cashewkerne150 g Parmesan Zubereitung Zuerst…
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Kabab Koobideh GewĂŒrzmischung aus Persien
Kabab Koobideh GewĂŒrzmischung aus Persien ist mit der Kebab GewĂŒrzmischung vergleichbar, jedoch etwas schĂ€rfer und einen spĂŒrbaren Hauch persischer im Geschmack. Es macht Dein Lamm- Kalb oder HĂŒhnchenfleisch zu einer wahren Geschmacksexplosion. Kabab, Kebab oder Kebap? Im Libanon und in Persien sagt man Kabab. Im TĂŒrkischen heiĂt es Kebap. In der deutschen Schreibweise sind sowohl…
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Scharfe Cocktailsauce
Die Scharfe Cocktailsauce passt zu Garnelen und Scampi und ist leicht gemacht. Die SchĂ€rfe bestimmst Du in der Auswahl und der Menge der Chili, die Du mit reingibst. Man nehme 1 rote Chili 4 Cocktailtomaten 50 ml trockener WeiĂwein 100 g Schmand 4 EL Mayonnaise 1 EL Tomatenmark optional Tabasco 1 TL Balsamico 4 StĂ€ngel…
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Bergische Waffeln mit heiĂen Kirschen und Vanilleeis
Bergische Waffeln mit heiĂen Kirschen und Vanilleeis sind eine leckere Begleitung zum Nachmittags Kaffee. Besonders im Bergischen Land werden sie auch schon Mal mit Milchreis serviert. Dazu gibt es Kaffee aus der Dröppelminna. Bergische Waffeln Bergische Waffeln unterscheiden sich von anderen Waffeln durch ihre besondere Zubereitungsart und ihren unverwechselbaren Geschmack. Sie werden im Gegensatz zu…
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Mezze Teller – Vorspeisen aus dem Nahen Osten und Persien
Mezze Teller – Vorspeisen aus dem Nahen Osten und Persien. Es gibt sie in sehr vielfĂ€ltiger Form. Manchmal werden sie einzelnen Speisen in separaten SchĂŒssel serviert, manchmal auch auf einem Teller oder einer groĂen Platte. Jeder nimmt sich etwas Fladenbrot in die rechte Hand und damit die verschiedenen Speisen und Dips auf. Niemals (nie-niemals) nimmt…
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Schichtsalat nach Omas Rezeptbuch
Schichtsalat ist ein beliebter Partysalat, den Du sehr gut vorbereiten kannst. Du kannst ihn sowohl im Dressing, als auch mit den Zutaten nach Belieben variieren. So passen z.B. auch Thunfisch anstelle des Hackfleisch oder angebratene Porre-Scheiben, Artischockenherzen, Gurke, Oliven oder hart gekochte Eier dazu. Er Ă€hnelt dem Cobb Salat. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus…
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ThĂŒringer frische Bratwurst
Die ThĂŒringer frische Bratwurst wurde am 20.1.1404 das erste Mal urkundlich erwĂ€hnt. Der Probst eines Klosters in Arnstadt hatte DĂ€rme fĂŒr die Herstellung der auf dem Markt gekauft. Heute werden meistens vorgebrĂŒhte ThĂŒringer verkauft. Sie haben den Vorteil, dass sie gegenĂŒber der frischen ThĂŒringer lĂ€nger haltbar sind. Deutsches Bratwurstmuseum In MĂŒhlhausen gibt es das Deutsche…
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Senf-Dressing
Das Senf-Dressing habe ich im letzten Jahr fĂŒr den Merguez Salat zubereitet. Ein wundervolles Dressing mit leichtem Spiel zwischen SĂ€ure, SchĂ€rfe und sĂŒĂem Geschmack. Alle drei sind einfach ĂŒber die Menge bzw. die Auswahl an Essig und Senf zu steuern. Senfdressing oder Senf-Dressing Welche Schreibweise ist richtig? Laut Recherche im Internet sind beide Schreibweisen richtig…