Erdbeeren mit Basilikum und Balsamico
Erdbeeren mit Basilikum und Balsamico, eine ungewöhnliche Kombination, die, einmal probiert, immer wieder gerne als kleine Vorspeise oder Amuse Gueule auf den Tisch bei uns kommt. Tag der Erdbeeren Am dritten Freitag im Mai wird seit 2024 der Tag der deutschen Erdbeere gefeiert. Weitere kulinarische Feiertage findest Du im Link. Man nehme 8 Erdbeeren 4…
Couscous Salat mit Basilikum
Couscous Salat mit Basilikum ist eine Abwandlung des Rezepts Couscous Salat. Da keine Petersilie da war, wir noch sehr viel Basilikum aus eigener Ernte hatten, habe ich kurzentschlossen ausprobiert, wie es schmeckt und für gut befunden. Man nehme 400 g Couscous 800 ml Wasser 4 EL Zitronensaft 1/2 Bund glatte Basilikum 2 rote Paprika 1…
Schinkenröllchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum
Schinkenröllchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum sind eine überraschende und lecker Vorspeise und eine Alternative zu den klassischen Schinkenröllchen mit Spargel. Man nehme pro Person je 3 Scheiben gekochten Schinken getrocknete Tomaten Basilikumblätter Die Schinken Scheiben werden entweder halbiert oder in der Mitte zusammengefaltet. Je eine getrocknete Tomate und ein Basilikumblatt, wenn Du magst auch…
Insalata Caprese – Italien pur
Insalata Caprese oder wie er bei uns heißt Tomate Mozzarella ist der Klassiker auf dem italienischen Buffet. Dazu noch Bruschetta und Vitello tonnato und fertig ist das Menu italiano. Rote Tomaten, weißer Mozzarella und grüner Basilikum. die Farben erinnern an die italienischen Nationalfarben. Wenn Du es siehst und isst kommt sofort Lust auf Sonne, Meer…
Basilikumbutter mit Knoblauch
Basilikumbutter mit Knoblauch habe ich für einen italienischen Abend gemacht. Vor der Vorspeise gab es etwas Brot und dazu habe ich nach einer italienischen Kräuterbutter gesucht. Man nehme 125 g Butter 6 Blätter Basilikum 1/2 TL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz Die Basilikumblätter so klein wie möglich schneiden. 125 g weiche Butter mit Olivenöl und den…
Toskanische Tomatenbutter
Toskanische Tomatenbutter mit Basilikum und Limette ist eine tolle Alternative zu normaler Kräuterbutter. Sie schmeckt wunderbar fruchtig und frisch. Die Butter lässt sich in wenigen Arbeitsschritten selber herstellen. Man nehme 250 g weiche Butter 1 El Tomatenmark 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2 Stängel Basilikum Pfeffer und Salz Die Butter in einer…
Pizza Tonno-Pomodoro-Basilico
Pizza Tonno-Pomodoro-Basilico – Eine Pizza mit frischen Tomaten, Thunfisch und Basilikum, die Dank des verwendeten Mehls „farin label rouge T65“ einen sehr leckeren Teig hat. Das T65 wird normalerweise für französische Baguette verwendet, die etwas kräftiger schmecken, als die reinen Weißmehlbaguettes. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept als Mehl habe ich farin label rouge T65…
Basilikumpesto Mayonnaise
Basilikumpesto Mayonnaise habe ich durch einen Zufall entdeckt. Ich hatte gerade aus der diesjährigen Basilikum Ernte ein paar Gläser Basilikumpesto eingefroren, Rezept dazu unter Basilikumpesto einfrieren, und es gab zum Abendessen Pommes Frites uns Mayonnaise. Mir kam die Idee, das Pesto mit der Mayonnaise zu vermischen. Das Ergebnis ist sensationell lecker, das Rezept super einfach.…
Pizza Margherita – Mutter aller Pizzen
Pizza Margherita der Klassiker. Pizza war in Italien ein „arme Leute“ Essen. 1889 soll Königin Margherita bei ihrem Besuch in Neapel den Wunsch nach einer Pizza geäußert haben. Die Pizza „pomodore, mozzarella e basillico“, die in ihren Farben rot, weiß und grün die italienische Flagge symbolisiert hat es ihr dabei mächtig angetan. In der Pizzeria…
Pesto Genovese
Pesto Genovese bitte nicht verwechseln mit Pesto ala Genovese und erst recht nicht mit Pasta alla Genovese. Das besondere an Pesto Genovese ist, dass ausschließlich Basilikum, Olivenöl, Salz, Parmesan und Pecorino sowie Pinienkerne und Knoblauch miteiander gemischt werden. Im Gegensatz dazu können im Pesto ala Genovese auch andere Nüsse, Essig oder Zitrone sowie andere Käse als…