Bei der Taco Bowl wird der Reis durch zerkrümelte Tacos oder Nachos ersetzt. Das Dressing geht mehr in Richtung TexMex und natürlich kommen rote Bohnen und mais mit dazu. Wer will ergänzt die Taco Bowl durch gebratenes Hackfleisch oder Thunfisch-
Man nehme
1/2 Tüte Nachos oder Tacos
300 g Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
Paprikapulver
Kreuzkümmel
8 Blätter Romana Salat
1 Dose rote Bohnen
1 Maiskolben (alternativ 1 Dose Mais)
12 Cocktail Tomaten
1 Avocado
optional 1/2 Gurke
optional 1 Paprika
TexMex Dressing
2 Limetten
2 EL Olivenöl
1 rote Chili
3 EL Bohnenkraut
5 Stängel Petersilie oder Koriander
optional 1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Das Hackfleisch scharf anbraten, tomatisieren (d.h. Tomatenmark dazugeben, anschwitzen und mit etwas Wasser ablöschen), nach Belieben mit Paprikapulver und Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer würzen und bei Seite stellen.
In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken und die Chili in feine Ringe schneiden. Etwas für das Topping bei Seite stellen.
Für das TexMex Dressing Alle Zutaten miteinander verrühren. Mindestens 1 h im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Maiskolben in Butter von allen Seiten hellbraun anbraten. Alternativ die Dose öffnen und gut abtropfen lassen.
Für die Bowl bereitest Du Salat, Tomate, Paprika und Gurke vor und schneidest bzw. zupfst sie nach dem waschen in mundgerechte Stücke.
Die Tacos bzw. Nachos etwas zerkleinern.
In einer mittelgroßen Salatschüssel richtest Du nach eigenem Wunsch die Zutaten an und gibst zum Schluss etwas von dem Dressing darüber.
Anrichten und Servieren
Zum Abschluss mit gehackten Kräutern und Chiliringen garnieren.
Hier die Sparversion ohne Tomaten, Paprika und Gurke auf Wunsch eines Gasts.
Varianten
Chili-con-Carne Bowl
Griechische Salat Bowl
Mediterrane Salat Bowl
Salat Bowl mit Sardinen und türkischem Dressing
TexMex Bowl
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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