Pikante Meerrettich-Tomatensauce – „Hilfe der Senf ist alle!“ So dachte ich beim Blick in den Kühlschrank und der Wurst auf dem Grill. Was tun?
Zum Glück hatte ich noch Meerrettich und Ketchup im Haus. Daraus habe ich im Handumdrehen, eine sehr leckere und leicht pikante Sauce gebastelt, die als vollwertiger Senfersatz durchgeht. Ähnlich lecker sind die Meerrettich-Limetten Sauce und die Alabama White Sauce – Weiße BBQ-Sauce. Letztere passen eher zu Hühnchen, Fisch oder Schrimps.
Man nehme
1 EL Meerrettich
3 EL Ketchup
1 EL g Mayonnaise
2 Spritzer Balsamico
1-6 Spritzer Tabasco (damit kannst Du gut die Schärfe von 1-leicht scharf bis 6-ordentlich scharf, steuern)
Pfeffer und Salz
Alles zusammen zu einer glatten Sauce verrühren.
Du kannst die Mengenangaben variieren.
Apfelessig passt auch dazu.
Im Kühlschrank 4 h ziehen lassen.
Servieren
Die Pikante Meerrettich-Tomatensauce in kleine Schälchen abfüllen und auf den Tisch stellen. Passt sehr gut zur Bratwurst!
Alternativen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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