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Orientalischer Chinakohlsalat mit geröstetem Sesam
Orientalischer Chinakohlsalat mit geröstetem Sesam ist eine Abwandlung des Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel. Er hat uns so gut geschmeckt, dass ich ihn mit ein paar Abwandlungen ist öfter zubereitet habe. Man nehme für 4 Personen 1 Chinakohl2 Äpfel (Elstar)2 Orangen1 Zitrone3 EL Sonnenblumenöl6 Stängel Koriander2 EL Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne1 TL KreuzkümmelCurrypulver (nach eigenem Ermessen)Chilisauce…
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Eismeergarnelen auf Salat
Eismeergarnelen auf Salat habe ich angelehnt an den mexikanischen Shrimp Cocktail zubereitet. Zusätzlich kommt etwas Romanasalat hinzu. Eine leckere Vorspeise. Man nehme 500 g Garnelenetwas Romanasalat1 rote Chili1 Salatgurke1/2 Bund Koriander1 rote Zwiebel3 Selleriestangen1 Bio Limette300 ml Tomatensaft2 Knoblauchzehenein Spritzer Tabascoetwas Worcestersauceetwas KreuzkümmelPfeffer und Salz Gurke schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Anschließend ca. 30 min…
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Feldsalat mit Ziegenkäse und crossem Speck
Feldsalat mit Ziegenkäse und crossem Speck, eine leckere Vorspeise, die auch optisch was hermacht. Man nehme für 2 Personen als Vorspeise Zubereitungszeit ca. 15 min 200 g Feldsalat 2 Scheiben Bacon 2 Scheiben Ziegenkäse 2 EL Honig Olivenöl 1/2 EL Balsamico Pfeffer und Salz Den Bacon in einer Pfanne von beiden Seiten cross anbraten. Rausnehmen,…
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Greek Bowl – griechische Salat Bowl
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Die Greek Bowl – griechische Salat Bowl – ähnelt ein wenig der Poké Bowl, wird jedoch ohne Avocado und Algensalat (Wakame) zubereitet und geschmacklich mit Oregano, Thymian sowie Feta leicht griechisch abgeschmeckt. Anstelle des Reis habe ich Beluga Linsen verwendet. Die Greek Bowl ist ein bisschen dem griechischen Bauernsalat nachempfunden. Leichter Wirtz Auch die Greek…
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Orientalischer Linsensalat
Orientalischer Linsensalat, eine sehr leckere Variante, den Du sowohl mit Feta, als auch mit Sardinen oder Thunfisch variieren kannst. Man nehme 250 g Linsen (Berglinsen oder Belugalinsen)1/2 Bund Frühlingszwiebeln12 Kirschtomaten1 Gurke1/2 Bund Petersilie2 Knoblauchzehen4 EL Olivenöl1 TL HonigZitronensaft von einer Zitrone1 TL Kreuzkümmel1 TL Pul Biber1 TL Paprikapulver, edelsüß1 Pckg Fetaoptional 1 Dose SardinenPfeffer und…
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Mediterraner Hülsenfrüchte Salat
Mediterraner Hülsenfrüchte Salat ist eine Mischung verschiedener Linsen- und Kichererbsen Salate. Ich wollte mal ausprobieren wie die Mischung von Linsen und Kichererbsen schmeckt. Mein Fazit: Wunderbar! Leichter Wirtz Weitere Ideen zum bewussten Ernähren und meine Tipps, wie ich 25 kg abgenommen habe, findest Du im verlinkten Artikel. Man nehme Dressing 3-4 EL Balsamicoessig2-3…
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Gemischte Salatplatte mit Garnelen Ceviche und Falafel
Gemischte Salatplatte mit Garnelen Ceviche und Falafel. Wir lieben die Salatplatten. Sie sind so lecker variierbar und machen optisch echt was her. Heute gibt es aufbauend auf einem Bett aus Romanasalat, dünnen Gurkenschieben und blanchiertem Sellerie ein paar Tomaten sowie Garnelen Ceviche und Sesam Falafel. Dazu einfach nur ein bisschen Olivenöl und etwas Essig sowie…
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Vegetarische Poké Bowl
Die vegetarische Poké Bowl kommt im Gegensatz zur klassischen Poké Bowl ohne Fisch aus. Die Poké-Bowl ist ein hawaiianisches Gericht, das aus einer Schüssel mit Reis, rohem Fisch (Thunfisch oder Lachs), verschiedenen Gemüsesorten, oft auch Avocado, Algen und einer Auswahl an Saucen besteht. Der Begriff „Poké“ stammt aus dem Hawaiianischen und bedeutet so viel wie „in Stücke…
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Rote Bete – Feta Salat mit glasierten Maronen auf Rucola
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Rote Bete – Feta Salat mit glasierten Maronen auf Rucola eine nur auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination. Auf der Zunge kombinieren sich die süßen Maronen mit der erdigen Rote Bete und dem leicht säuerlichem Feta. Der Rucola bringt eine leicht bittere Frische die das Zusammenspiel harmonisch abrundet. Ein vollwertiger Standalone Salat, fast zu Schade,…
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Mediterraner Wachsbohnensalat
Mediterraner Wachsbohnensalat ist wie der Wachsbohnensalat mit Tomaten und Oregano eine leckere Beilage zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch. Durch seine Frische passt er hervorragend und verleiht dem Fleisch eine gute geschmackliche Unterstützung. Der Unterschied besteht lediglich darin, dass das Dressing auf Weißweinessig-Olivenöl Basis besteht. Der mediterraner Wachsbohnensalat ist auch im mediterranen Kartoffelsalat als Komponente enthalten.…
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Caesars salad – die ganze Story
Caesars Salad, ein leckerer Salat, bei dem das Rezept für mich eine lange Geschichte hat. Wer einfach nur den Caeasars Salad machen möchte hier geht’s direkt zum Rezept. Zuschriften zum Caesars Salad Eine frühere Kollegin, die in den USA wohnt schrieb mir: „Ursprünglich stammt der Caesars Salad aus Mexiko. Der italienische Restaurateur Caesar Caldini, der…
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Beilagen zum Steak
Beilagen zum Steak ein Thema, mit dem sich jeder, der gerne Steaks ist, schon mal auseinander gesetzt hat. Es müssen nicht immer Kartoffeln sein und es gibt viel mehr, was zum Steak passt außer Spinat, Maiskolben oder Salat. Einige erscheint vielen abwegig, weil z.B. Rosenkohl für viele ein No-Go ist. Zugegeben auch lange Zeit für…