Türkischer Beilagen Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch und als Zutat für einen veganen Dürüm bzw. einen Veggie Wrap. (Ist beides das gleiche.)
Man nehme
für 2 Personen
8 Cocktailtomaten
1/2 Gurke
1 rote Paprika
6 Stängel Petersilie
1 Möhre
1 Zitrone
6 TL Olivenöl
1 TL Schwarzkümmel
optional eine Knoblauchzehe
Pfeffer und Salz
Die Gurke waschen und ungeschält in Scheiben schneiden. ca. 20 min schwitzen lassen und gut abtropfen.
Für das Dressing den Zitronensaft mit Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Wer möchte gibt noch etwas gehackten Knoblauch dazu.
Tomaten waschen und halbieren. Die Möhre waschen und in Streifen raspeln.
Die Paprika waschen entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Petersilie waschen und gut abschütteln. Ein paar Blätter für die Deko aufbewahren, den Rest fein hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und Servieren
Den Türkischen Beilagen Salat auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Schwarzkümmel und der gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu gibt es ein geröstetes Fladenbrot.
Bezugsquellen
Olivenöl
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