Schlagwort: Amuse Gueule

Vorspeisen - Amuse Gueule
Amuse Gueule, Infos, Snacks, Tapas, Vorspeisen

Vorspeisen – Amuse Gueule – Anregungen und Ideen – ein Streifzug durch die Küchen der Welt

Vorspeisen – Amuse Gueule – Anregungen und Ideen – ein Streifzug durch die Küchen der Welt Du planst einen gemütlichen Abend zu zweit, ein Dinner mit Freunden oder suchst Anregungen für eine Vorspeise. Hier habe ich meine beliebtesten Vorspeisen zusammen gestellt. Auch die spanischen Tapas oder die Kölschen Tapas eignen sich meist gut als Vorspeise […]

Parmesan-Dip-Tomate Häppchen
*Einfach*, Amuse Gueule, Parmesan, Snacks, Tomaten, Vorspeisen

Parmesan-Dip-Tomate Häppchen

Parmesan-Dip-Tomate Häppchen als kleines Amuse Gueule oder Vorspeise während die Gäste auf das Essen warten. Auch als Fingerfood gut geeignet. Man nehme 1/2 Baguette oder 4 Brotscheiben 4 Cocktailtomaten 12 Basilikumblätter 60 g Parmesan 50 g Frischkäse 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Pfeffer und Salz 8 schöne Basilikumblätter zur Deko beiseite legen, die restlichen […]

Sucuk-Knoblauch Cracker
*Einfach*, Amuse Gueule, Crossover, Türkische Küche, Vorspeisen

Sucuk-Knoblauch Cracker

Sucuk-Knoblauch Cracker als kleiner Gruß aus der Küche (Amuse Gueule). Ideal als Appetitanreger für einen türkischen Abend oder in der Folge herzhafte Speisen. Hierfür habe ich eine etwas härterer und dunklere Version der Sucuk verwendet, die ähnlich wie eine Salami ist. Man nehme 100 g Sucuk Cracker oder Salzkekse 1 rote Spitzpaprika Eingelegte Knoblauchzehen Olivenöl […]

überbackener Ziegenfrischkäse mit Feige
*Einfach*, Amuse Gueule, Feige, Vorspeisen, Ziegenkäse

Überbackener Ziegenfrischkäse mit Feige

Überbackener Ziegenfrischkäse mit Feige als Vorspeise oder auch als Tapas verwendbar. Man nehme 1 Rolle Ziegenfrischkäse 2 Feigen 6 Basilikumblätter Olivenöl Pfeffer und Salz Den Ziegenfrischkäse und die Feigen in Scheiben schneiden. In eine Cazuela etwas Olivenöl geben, die Ziegenkäsescheiben hineinlegen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 8-10 min backen. Kurz […]

Schinkenröllchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum
*Einfach*, Amuse Gueule, Schinken, Vorspeisen

Schinkenröllchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum

Schinkenröllchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum sind eine überraschende und lecker Vorspeise und eine Alternative zu den klassischen Schinkenröllchen mit Spargel. Man nehme pro Person je 3 Scheiben gekochten Schinken getrocknete Tomaten Basilikumblätter Die Schinken Scheiben werden entweder halbiert oder in der Mitte zusammengefaltet. Je eine getrocknete Tomate und ein Basilikumblatt, wenn Du magst auch […]

Ziegenfrischkäse mit Feige
*Einfach*, Amuse Gueule, Feige, Vorspeisen, Ziegenkäse

Ziegenfrischkäse mit Feige

Ziegenfrischkäse mit Feige als kleine Vorspeise oder Amuse Gueule ist eine leckere und frische Überraschung für Deine Gäste. Man nehme 1 Rolle Ziegenfrischkäse 3-4 Blätter Basilikum 1-2 Feigen Pfeffer und Salz Die Feigen vorsichtig schälen und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum Blätter zupfen und halbieren. Den Ziegenfrischkäse in ca. 1 cm dicke Rolle schneiden. Auf […]

Gurken Rollup mit Parmaschinken und Rucola
**Anfänger:in**, Amuse Gueule, Gurke, Parmesan, Vorspeisen

Gurken Rollup mit Parmaschinken und Rucola

Gurken Rollup mit Parmaschinken und Rucola kam mir als Idee, nachdem ich das Lachs-Gurken Sushi gemacht habe. Zu den Gurken Rollups werde ich noch ein paar weitere Ideen und Rezepte veröffentlichen, da sie relativ einfach gemacht werden können, wenn Du einmal den Dreh raus hast und ein sensationelle Vorspeise oder ein schönes Amuse Gueule sind. […]

Radieschen in Salzbutter
*Einfach*, Amuse Gueule, Radieschen, Sellerie, Vorspeisen

Radieschen in Salzbutter

Radieschen in Salzbutter ist eine Idee, die ich aus dem Nomad Kochbuch nachgekocht habe. Ein wundervolles Buch. Chef Daniel Humm bringt Dir seine Philosophie zum Thema Fine Dining näher und hat dort insgesamt 160 sehr kreative Rezepte veröffentlicht. Ein Genusswerk. NoMad NoMad ist eine Bezeichnung für den Bereich NOrth of MADison square park. Die Adresse […]

Salzjebäck un Woosch
*Einfach*, Amuse Gueule, Kölsche Küch, Kölsche Tapas, Snacks, Vorspeisen

Salzjebäck un Woosch – Amuse Kölle

Salzjebäck un Woosch – ne leckere Happen us der Küch – würde der Kölner sagen. Gibt es einen gängigen Begriff für „Schmankerl“, „Gruß aus der Küche“, „Appetizer“ oder „Amuse Gueule“ in der kölschen Küche? Sicher, der Happen Mett mit Öllisch kenne ich auch. Mir gefällt „Amuse Kölle“ am besten. Den Begriff gibt es noch gar […]

Kabanossi-Schiffchen auf Paprika-Planken und Gouda-Segeln
Amuse Gueule, Vorspeisen

Kabanossi-Schiffchen auf Paprika-Planken und Gouda-Segeln

Kabanossi-Schiffchen auf Paprika-Planken und Gouda-Segeln, ein kleines Schmankerl und ein Hingucker zur Begrüßung der Gäste. Der kleine Gruß aus der Küche. Man nehme Paprika Kabanossi Gouda Zahnstocher Die Käsescheiben in Rechtecke schneiden, die ca. 3 cm breit sind. Kabanossi in Scheiben schneiden und Paprika etwas größer und am besten länglich schneiden. Mit dem Zahnstocher die […]