Kichererbsensalat mit Kidneybohnen und Sesamdressing ist eine der zahlreichen Variationen, die wir häufig aus Kichererbsensalat, Gurke, Tomate sowie restlichen Zutaten machen. Bei uns gibt es den meist zum Abendessen als Standalone Salat oder am Wochenende zum Grillabend.
Auch am nächsten Tag schmeckt er besonders gut, wenn er eine Nacht im Kühlschrank verbracht hat.
Man nehme
200 g Kichererbsen aus der Dose
200g Kidney Bohnen aus der Dose
1/2 Kopf Salat
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
½ Gurke
1 rote Zwiebel
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl
1 Limette
2 TL Weißweinessig
1 TL Schwarzkümmel
2 TL Sesam
Salz und Pfeffer
Die Kichererbsen und die Kidneybohnen abgießen und gut abtropfen lassen.
Sesam und Schwarzkümmel in einer beschichteten Pfanne ohne Öl hellbraun anrösten und abkühlen lassen.
Gurken und Salat waschen, die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gurke schälen und längs vierteln anschließend in ca. Kichererbsen große Stücke schneiden. Salat lesen und gut abschütteln. Die Paprika waschen und in Würfel schneiden.
Die Limette pressen und den Limettensaft mit Salz, Pfeffer, einer gepressten Knoblauchzehe und Kreuzkümmel würzen. Olivenöl und Weißweinessig dazu geben und zu einer leichten Vinaigrette verrühren
Alle Zutaten zusammen mit dem Dressing vermengen und ca. 1 Stunde kühl stellen, damit der Salat etwas ziehen kann.
Servieren
Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und die gerösteten Körner darüber streuen.
Alternativen
Kichererbsensalat mit Gurke und Tomate
Kichererbsensalat mit Thunfisch
Mediterraner Kichererbsensalat mit Gurke, Tomate, Mais und Thunfisch
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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