Sesam, die vermutlich älteste Ölpflanze der Welt, stammt ursprünglich aus Südasien. Die Samen werden zu Sesamöl gemahlen, welches eine Grundlage von Tahin und Hummus ist.
Backen mit Sesam
Auch als Gewürz im weiteren Sinne wird Sesam als ganzes Korn verwendet. So z.B. auf Sesambrötchen, Sesamkringel oder türkischem Fladenbrot.
Gerichte
Nicht nur in der asiatischen Küche kommt Sesam in gebratenen und / oder gekochten Gerichten vor. Hier einige Beispiele:
Acma
Gegrillter Thunfisch mit Sesam-Spinat
Hummus
Sesamkringel
Türkisches Fladenbrot
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Die vermutlich älteste Ölpflanze der Welt, aus Südasien – Gewürz und Öl der Küchen Asiens.