Rührei mit Gartenkräutern aus meiner Serie “Was Du alles mit Eiern zum Frühstück machen kannst.” Ich liebe ein Rührei oder Spiegelei am Morgen und habe oft neue Ideen zur Zubereitung im Kopf. Manchmal auch eine ganz einfache, wie diese.
Die Kombination aus einem leckeren Ei mit frischen Kräutern aus dem Garten ist ein guter Start in den Tag.
Man nehme
für 2 Personen
4 Eier
etwas Butter oder Öl
8 Stängel Petersilie und/oder 8 Stängel Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Die Kräuter fein hacken.
Die Eier verquirlen und mit 2/3 der Kräuter vermischen.
In einer Pfanne Butter zerlassen und bei mittlerer Hitze die Rühreierbraten, dabei gelegentlich wenden.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Servieren
Das Rührei mit Gartenkräutern mit den restlichen gehackten Kräutern bestreuen.
Varianten
Chili Rührei mit Speck
Gruyere Kartoffeln mit Rührei
Italienisches Rührei mit Mozzarella
Marokkanisches Rührei
Marokkanisches Rührei mit Sesam
Mexikanisches Rührei auf Tortilla
Paprika-Tomaten Rührei
Rührei Carbonara
Rührei mit Bacon
Rührei mit geräuchertem Lachs
Rührei mit Lachs und Avocado
Rührei mit Tomaten
Rührei mit Tomaten Oase
Rührei mit Tomaten und Avocado
Spargel Rührei
Sylter Scampi Rührei
Wikinger Frühstück
Bezugsquellen
Bezugsquelle für Olivenöl
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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