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Kalker Schorle
Die Kalker Schorle ist ein Drink ohne Schnickschnack – so bodenständig wie der Stadtteil, nach dem sie benannt ist. Ein guter Riesling, spritziges Mineralwasser und eine Zitronenscheibe reichen aus, um einen herrlich leichten Sommerdrink ins Glas zu zaubern. Kalker Schorle Der Name erinnert an den historischen Kalker Wasserturm, der seit 1904 über dem Veedel wacht.…
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Zimtschnecken Test
Den Zimtschnecken Test habe ich gemacht, als ich noch etwas Hefeteig von den Pflaumenküchlein übrig hatte. Fazit “Lecker, aber die Füllung fehlt.” so der Kommentar meiner Kritikerin. “Daran musst Du noch was arbeiten.” sagte sie mit vollem Mund, während sie genüsslich die zweite Zimtschnecke verdrückte. Hier also mein Grundrezept und erste Ideen für die Füllung,…
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Strammer Giovanni
Strammer Giovanni, Spiegelei mit knusprigem Lardo auf italienischem Landbrot – abgeleitet vom Gericht Strammer Max heute mal auf italienische Art mit leckerem Weißbrot aus der Toskana und knusprigem Lardo. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Strammer Max – stramme Familie Neben dem Strammen Max sind der stramme Moritz, der Stramme…
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Hinterdüxer Gletscherwasser
Der Name Hinterdüxer Gletscherwasser ist ein augenzwinkerndes Wortspiel. Er erinnert an den Hintertuxer Gletscher in Tirol, der vielen Kölnern bestens bekannt ist. Dort finden regelmäßig die legendären Kölner Wochen statt, bei denen zahlreiche kölsche Bands auftreten und ein Stück rheinische Lebensfreude in die Alpen bringen. Mit Köln verbindet der Gletscher aber noch mehr. Während der…
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French Dressing – cremiges Joghurt-Kräuter-Dressing
French Dressing gehört zu den cremigen Salatdressings und ist eine schöne Alternative zu klassischen Vinaigrettes. Die Basis aus Joghurt und Magerquark macht es angenehm frisch und leicht, während Kerbel, Estragon und Petersilie für eine feine Kräuterwürze sorgen. Zitronensaft und Essig bringen die nötige Säure, Knoblauch und optional etwas Meerrettich geben dem Dressing zusätzlichen Charakter. (Erstveröffentlicht…
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Südfranzösische Vinaigrette
Südfranzösische Vinaigrette habe ich in der Facebookgruppe “Französische Küche und Lebensart” entdeckt, sie stammt von Kathrin Wenzel. Dort gibt es noch viele andere leckere Rezepte zu entdecken. Die Südfranzösische Vinaigrette möchte ich als etwas kräftigere Alternative zur “normalen” Vinaigrette gerne vorstellen. Ein bisschen Abwechslung kann nicht schaden. Man nehme 3 EL Rotweinessig1 Knoblauchzehe1 TL scharfen…
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Engels Jeseech
Engels Jeseech, ein leichter und unbeschwerter Cocktail, dass man bereits nach dem ersten Schluck seelig lächelt. Oder wie der Kölner sagt: “Dä hät e janz schön Engels Jeseech.” Engels Jeseech Ein kleiner Engel unter den Heinzelmännchen Wer glaubt, dass alle Heinzelmännchen gleich waren, kennt die kölschen Geschichten nicht gut genug. Denn unter den vielen fleißigen…
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Pretty Pumpkin – LeckerGeWirtz Spice Blend
Pretty Pumpkin – When the weather starts to get colder in autumn and the first pumpkin stews appear on the table, this “warm-your-heart” spice blend should not be missing. Pretty Pumpkin also works wonderfully with parsnips, turnips and hearty stews made with pork, dried fruit and nuts. Ingredients Toast the cardamom, cloves and allspice, then…
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Creamy Pumpkin and Apple Soup
This creamy pumpkin and apple soup combines the savory flavor of Hokkaido and butternut squash with the fruity sweetness of apples. Cinnamon, cardamom and nutmeg give it a wonderfully autumnal flavor that also works very well for the Christmas season. Ingredients Preparation Peel and roughly chop the onions and garlic. Sauté them in a little…
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Buuredanz
Der Buuredanz ist kein Cocktail für stille Genießer. Er ist gemacht für lange Tafeln, lautes Lachen und den Moment, wenn einer ruft: „Links eröm un rächs eröm!“ Buuredanz Es gibt Lieder, bei denen man automatisch mitschunkelt. Und dann gibt es Buuredanz von den Bläck Fööss. Die Geschichte spielt in Birkesdorf bei Düren, wo auf einer…
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Pasta con spezzatino di manzo
Pasta con spezzatino di manzo bedeutet im Deutschen soviel wie Spätzle mit Gulasch oder Nudeln mit Gulasch. Hört sich nur viel besser an. Es ist in der ersten Version ein schnell zubereitetes Mittagessen mit selbstgemachtem Gulasch, das ich portionsweise eingefroren habe. Allerdings werde ich mich mal intensiver mit den spezzatino di manzo Rezepten beschäftigen, um…
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Linsensalat mit Tomaten-Paprika-Gurken-Salat und Feta
Linsensalat mit Tomaten-Paprika-Gurken-Salat und Feta ist ein neue Art, Linsen mit herkömmlichen Salaten zu verfeinern. Anstatt alles zusammen zu mischen, was schon mal etwas unansehnlich ausschaut, verteile ich die Linsen zunächst auf dem Teller und gebe anschließend die restlichen Salatzutaten darauf. Dadurch können auch die frischgekochten Linsen besser abkühlen. Nicht nur optisch sehr ansprechend auch geschmacklich…