Limoncello Tiramisu
Limoncello Tiramisu ist die zitronige Version der Tiramisu. Anstelle einer Schüssel, kannst Du auch kleine Gläschen nehmen, in die Du die Löffelbiskuits und die Creme übereinaderschichtest. Man nehme (Für 6 Personen) 500 g Mascarpone 6 Eier 5 Esslöffel Zucker 40 Löffelbiskuits 2 EL Marsala 2 EL Limoncello oder Limonello Beeren zur Dekoration Die Eier trennen…
Stachelbeer-Erdbeer Marmelade
Stachelbeer-Erdbeer Marmelade. Anfang Juli wenn die Stachelbeeren reif werden und es noch Erdbeeren gibt kann man daraus eine leckere Marmeladen-Kombination machen. Man nehme 600 g Stachelbeeren 400 g Erdbeeren 500 g Gelierzucker 2:1 Zitronensäure Die Stachelbeeren werden gewaschen und von Blütenansatz sowie Stilansatz befreit. Anschließend im Mixer pürieren und das Stachelbeermuss durch ein Sieb passieren,…
Fillet steak – the queen of steaks
Fillet steak is considered by many to be the queen of steaks. With a few simple suggestions, you can make it and your guests will be delighted. Preparations Preheat Some people swear by taking the meat out of the fridge 30-60 minutes before roasting or grilling, others scorn this sceptically or even derisively. I have…
Pepper sauce for steaks
Pepper sauce for steaks is THE sauce that pepper lovers like. You can also make the pepper sauce hotter with additional black pepper or some chilli. Ingredients 150 g shallots 1 clove of garlic 20 g butter 300 ml roast stock 50 ml port wine 2 tbsp balsamic vinegar 250 g cooking cream 2 tbsp…
Sesam Rührei mit Kurkuma und Chili
Sesam Rührei mit Kurkuma und Chili. Durch den gerösteten Sesam schmeckt es besonders intensiv. Man nehme für 2 Portionen 4 Eier Olivenöl 4 EL Sesam 1/2 TL Kurkuma Chiliflocken nach eigenem Ermessen Salz und Pfeffer Den Sesam langsam in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten, bis er anfängt zu duften und goldbraun wird.…
Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz
Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz, das Ergebnis meiner Neugier war erstaunlich. Gute Freunde hatten uns vor ein paar Monaten eine Gewürzmühle mit Trüffelsalz geschenkt. Diese habe ich zu verschiedenen Speisen ausprobiert und kam auf die Idee meine nächste Portion Fritten mal mit dem Trüffel-Salz in Kombination mit etwas Oregano und weißem Pfeffer zu testen.…
Asiatischer Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Sesam
Asiatischer Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Sesam ist einfach zubereitet und eine ideenreiche Beilage zum Grillen oder auch als Standalone für die Mittagspause ideal. Du kannst ihn gut vorbereiten und auch über Nacht im Kühlschrank noch etwas ziehen lassen. Dazu empfehle ich die Gurkenscheiben zu aller erst mit reichlich Salz zu entwässern. Dann wässert der…
Make your own lemonade
Make your own lemonade for the summer or as a non-alcoholic drink with a meal. Ingredients 1.5 l sparkling water 1 lemon or lime 1 mint stem Squeeze the lemon or lime and pour the juice into a carafe. Optionally, you can also add 2 tablespoons of cane sugar. Add the mint stem and fill…
Greek coleslaw made from pointed cabbage
Greek coleslaw made from pointed cabbage is a good alternative to white cabbage. Pointed cabbage is a little finer in texture and milder in taste. You can also mix both types of cabbage. The preparation is identical to the cabbage salad made from white cabbage. Ingredients 1 pointed cabbageOlive oilWhite wine vinegarSugarSaltParsley Slice the pointed…
Zaziki, tzatziki, tzatsiki or tsatziki
Zaziki, tzatziki, tzatsiki or tsatziki – not only does everyone spell it differently, everyone also has a slightly different recipe. According to the Duden dictionary, it’s tzatziki in German and tsatziki in Latin letters in Greek. I brought my first tzatziki recipe back from Crete in the 90s. I always make tzatziki with yoghurt, vinegar…
Horseradish Lime Sauce
Horseradish Lime Sauce is somewhat similar to Alabama White Sauce – BBQ Sauce It goes well with beef, pork, chicken as well as fish and shrimp. i made it for the cucumber ham sushi. Ingredients 50 g mayonnaise 50 g sour cream 2 tsp horseradish 1/2 tsp dill Lime juice from one lime Pepper and…
Blanco de verano – refreshing wine spritzer
Blanco de verano – refreshing wine spritzer is similar to Tinto de verano, a mixture of wine and lemonade. It’s best to use Gaseosa, which you can get in any supermarket in Spain. Here in Germany, you can get the old lemonade. This is better than Sprite. You can also add the juice of a…