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Türkische Pizza mit Hackfleischröllchen
Türkische Pizza mit Hackfleischröllchen oder auch Lahmacun Rolle mit Hackfleischröllchen ist eine kleine Abwandlung mit Balkan Einfluss. die Cevapcici hatte ich noch vom Vortag über und habe dazu eine gefrorene türkische Pizza (Lahmacun) aus dem Gefrierschrank verwendet und zusammen mit Gurke und Tomate belegt- Einfach, schnell, lecker! Man nehme 1 Lahmacun – Türkische Pizza 3-4…
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Pasta Pesto
Pasta Pesto eins der einfachsten Pasta Gerichte neben Fettuccine Alfredo, dass mit Deiner Lieblingspasta und frischem Pesto zubereitet wird. Noch etwas geriebenen Parmesan dazu und fertig ist eine leckere Mahlzeit. Variationen Es gibt viele Variationen von Pasta Pesto. So kann man beispielsweise anstelle von Basilikum auch Rucola oder Bärlauch für das Pesto verwenden. Auch andere…
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Spaghetti alla Putanesca – Cucina Povera
Mit dem Gericht Spaghetti alla Putanesca starte ich eine neue Reihe von Rezepten, die unter dem Begriff Cucina Povera – die einfache Küche – seit ein paar Jahre immer öfter zu finden ist. Es ist die Besinnung auf eine traditionelle, einfache und kostengünstige Art des Kochens, die mehr auf Hülsenfrüchte und Gemüse und weniger auf…
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Marry me Chicken mit Gnocchi
Marry me Chicken mit Gnocchi basiert auf dem Gericht Marry me Chicken, das ich heute vor drei Jahren nach unserem Urlaub in Südtirol das erste Mal zubereitet habe. Damals, war es der Hit auf Tiktok war. Diese Sauce ist auch wirklich sehr lecker und ideal zu jeglicher Art von Pasta. Ein wahres Soulfood. Du kannst…
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Ulrep Smash
Die mächtige Ulrepforte hat seit dem 13. Jahrhundert Wachen, Kaufleute, Pilger und Kölner Originale kommen und gehen sehen. Heute ist sie das Zuhause der Roten Funken, der ältesten Traditionsgesellschaft des Kölner Karnevals. Ulrep Smash Der Ulrep Smash verbindet diese Geschichte mit frischen Kräutern, Zitrone und kräftigem Gin zu einem Cocktail mit Charakter – bodenständig, frisch…
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Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das für seine Einfachheit und seinen cremigen Geschmack bekannt ist. Gelegentlich auch als Pasta Alfredo mit anderen Nudelsorten zu finden. Das Gericht hat Ähnlichkeit mit den Tonnarelli Cacio e Pepe. Woher stammt Fettuccine Alfredo Fettuccine Alfredo stammt aus Rom und wurde in den 1920er Jahren von Alfredo di…
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Polentatarte – Grundteig
Die Polentatarte habe ich für uns entdeckt bzw. entwickelt, weil wird nicht mehr soviel Mehl-Produkte essen möchten. Auch Kichererbsenmehl als Ersatz oder eine Mischung aus Polenta und Kichererbsenmehl ist denkbar und muss ich noch ausprobieren. Du hast hiermit einen Polenta Grundteig, den Du nach Lust und Laune, was der Kühlschrank und die Speisekammer hergeben, belegen.…
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Schmitzchens Schleicher
In Köln kennt jeder eine Frau Schmitz. Ob als nette Nachbarin, gute Seele des Veedels oder als Figur aus einem bekannten kölschen Lied – der Name steht für Herzlichkeit, Bescheidenheit und ein kleines Augenzwinkern. Schräg vor der Kirche Groß St. Martin steht die Schmitzsäule. Sie wurde 1969 errichtet und ist eine liebevolle Hommage an den…
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Christofs Cologne Cocktails
Christofs Cologne Cocktails – 11 kölsche Cocktails Köln lässt sich nicht nur sehen, hören oder schmecken. Man kann es auch trinken. Jeder Cocktail dieser Serie erzählt ein Stück Stadtgeschichte – mal heiter, mal nostalgisch, mal nachdenklich. Es sind keine Cocktailnamen mit kölschem Etikett, sondern flüssig erzählte Geschichten aus Köln. Viel Spaß beim Ausprobieren! Elf Cocktails…
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Kalker Schorle
Die Kalker Schorle ist ein Drink ohne Schnickschnack – so bodenständig wie der Stadtteil, nach dem sie benannt ist. Ein guter Riesling, spritziges Mineralwasser und eine Zitronenscheibe reichen aus, um einen herrlich leichten Sommerdrink ins Glas zu zaubern. Kalker Schorle Der Name erinnert an den historischen Kalker Wasserturm, der seit 1904 über dem Veedel wacht.…
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Zimtschnecken Test
Den Zimtschnecken Test habe ich gemacht, als ich noch etwas Hefeteig von den Pflaumenküchlein übrig hatte. Fazit “Lecker, aber die Füllung fehlt.” so der Kommentar meiner Kritikerin. “Daran musst Du noch was arbeiten.” sagte sie mit vollem Mund, während sie genüsslich die zweite Zimtschnecke verdrückte. Hier also mein Grundrezept und erste Ideen für die Füllung,…
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Strammer Giovanni
Strammer Giovanni, Spiegelei mit knusprigem Lardo auf italienischem Landbrot – abgeleitet vom Gericht Strammer Max heute mal auf italienische Art mit leckerem Weißbrot aus der Toskana und knusprigem Lardo. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Strammer Max – stramme Familie Neben dem Strammen Max sind der stramme Moritz, der Stramme…