Köfte Grillteller mit Krautsalat und Pommes Frites, ein Klassiker der Imbissbude. Neben dem Dönerteller sind Köfte sehr beliebt. Dazu gibt es ähnlich wie beim griechischen Gyrosteller auch Krautsalat und anstelle des Tzatziki gibt es das türkische Cacik, das im Unterschied zur griechischen Variante mit Minze gemacht wird.
Die Köfte sind ähnlich wie Hackbällchen schnell zubereitet. Idealerweise lässt Du die Hackfleischmasse allerdings 2-4 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Man nehme
Köfte
500 g Hackfleisch vom Lamm
1 Zwiebel
1 Ei
4 Knoblauchzehen
1 Tomaten
optional 1 Paprika
1 EL Tomatenmark
5 Stängel Petersilie
100 g Semmelbrösel
1 EL Kreuzkümmel
2 EL Pul Biber
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Das Lamm-Hackfleisch mit Ei, Salz, gehackter Petersilie, gepresstem Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel und fein gehackter Zwiebel vermischen. Anschließend 2 h im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Tomate und optional die Paprika waschen uns fein würfeln und vor dem Braten mit in das Hackfleisch einkneten.
Die Köfte zu Kugeln formen, flachdrücken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 8 min von jeder Seite anbraten.
Beilagen
Die Rezepte für die Beilagen findest Du in den jeweiligen Links.
Tzatziki oder Cacik
Krautsalat (aus Weißkohl) oder Krautsalat aus Spitzkohl
Pommes Frites
Zwiebel
Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Anrichten und servieren
Die Köfte auf einem angewärmten Teller anrichten, Zwiebelringe darauf legen und mit Pommes frites, Krautsalat und Cacik oder Tzatziki daneben anrichten.
Varianten und Alternativen
Akıtma mit Dönerteller
Bratwurstdöner
Döner
Dönerteller mit Krautsalat und Tzatziki
Gyrosteller komplett
Gyrosteller mit Pommes Frites und Krautsalat
Türkische Lammkoteletts mit Köfte und Linsensalat
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