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Anatolischer Kartoffelsalat mit Gurken
Anatolischer Kartoffelsalat mit Gurken ist ein einfacher, fleischloser und sehr erfrischender Kartoffelsalat, ähnlich dem arabischen Kartoffelsalat. Was ihn unterscheidet sind der Dill und das Pul Biber. Man nehme 1 kg Kartoffeln1 Bund Dill2 Zwiebeln2-3 TL Pul Biber (je nachdem, wie scharf Du es magst)1 Gurke1 Zitrone10 El OlivenölSalz und Pfeffer Die Kartoffeln mit Pelle waschen…
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Schnelle Lahmacun Rolle mit Gurke und Tomate
Schnelle Lahmacun Rolle mit Gurke und Tomate ist fix gemacht. Einfach eine gefrorene türkische Pizza (Lahmacun) aus dem Gefrierschrank nehmen. Dort habe ich immer ein paar Lahmacun auf Vorrat liegen. Dönerfleisch anbraten und zusammen mit Gurke und Tomate belegen, zusammenrollen und genießen. Man nehme 1 Lahmacun – Türkische Pizza 100 g Dönerfleisch 1 Zwiebel Dönersauce…
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Köfte mit Käse überbacken
Köfte mit Käse überbacken, vielleicht nicht unbedingt ein klassisches türkisches Gericht, lecker ist es trotzdem. Die Köfte werden nur kurz und scharf in der Pfanne angebraten, dann kommen Sie mit ein paar Zwiebelringen und etwas Käse on-top in den Backofen bis der Käse verlaufen ist. Man nehme 500 g Hackfleisch vom Lamm oder vom Rind2…
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Zwiebeln mit Petersilie
Zwiebeln mit Petersilie stammen ähnlich wie die Sumach Zwiebeln und der Zwiebelsalat – Soğan Salatası aus der türkischen Küche. Die leckere Beilage passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder wird als Zutat für Dürüm Döner und Lahmacun Rolle verwendet. Im Gegensatz zu den beiden anderen Gerichten werden hier weiße Zwiebeln oder Gemüsezwiebeln verwendet. Man nehme 2…
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Vegetarische Dürüm Rolle
Vegetarische Dürüm Rolle habe ich zum Testen zubereitet. Sie schmeckt sehr lecker, allerdings fehlt mir dabei etwas der Fleisch Geschmack. Was einen guten Şiş Kebap ausmacht habe ich im verlinkten Beitrag näher beschrieben. Man nehme 1-2 Dürüm Fladenbrote pro Person Tzatziki Salat Gurke Tomate Peperoni Feta Je nach Belieben zum belegen des Dürümbrots. Alle Zutaten…
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coleslaw – greek style
Making my own coleslaw – greek style, as you can get it at our Greek restaurant, has always been my goal. Tasty, crunchy, not too slippery and fresh. I worked on the recipe for a long time and tried out different recipes until I came up with “my recipe”. Coleslaw is very versatile. You can…
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Tzatziki – greek style
Tzatziki, who doesn’t love it. Whether with or without cucumber, with cottage cheese or yoghurt, lots or little garlic, there are countless variations of it. Hardly a barbecue or garden party without tzatziki. A piece of crusty pita bread, a mild summer evening in the garden or on the terrace, the barbecue is roasting and…
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Dürüm mit Köfte
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Dürüm mit Köfte gefüllt mit Gurke, Feta, Paprika, Tomate, Salat, Petersilie und natürlich leckeren Köfte. Jeder kann sich seinen eigenen Dürüm mit Köfte bauen. Man nehme für 4 Personen 8-10 Dürüm Brote (haben wir diesmal beim THdV (Türkischer Händler deines Vertrauens) gekauft. 20 kleine Izmir KöftesiCacik1 Gurke1 Paprika2 Tomaten 1 Bund glatte Petersilie 1 rote Zwiebel…
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Mezze Teller – Vorspeisen aus dem Nahen Osten und Persien
Mezze Teller – Vorspeisen aus dem Nahen Osten und Persien. Es gibt sie in sehr vielfältiger Form. Manchmal werden sie einzelnen Speisen in separaten Schüssel serviert, manchmal auch auf einem Teller oder einer großen Platte. Jeder nimmt sich etwas Fladenbrot in die rechte Hand und damit die verschiedenen Speisen und Dips auf. Niemals (nie-niemals) nimmt…
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Schnelle Lahmacun Rolle mit Salat
Schnelle Lahmacun Rolle mit Salat ist fix gemacht. Einfach eine gefrorene türkische Pizza (Lahmacun) aus dem Gefrierschrank nehmen. Dort habe ich immer ein paar Lahmacun auf Vorrat liegen. Mit Salat, Gurke und Tomate belegen, zusammenrollen und genießen. Das Gericht ist schnell gemacht, einfach die Zutaten auf den Tisch stellen und jeder belegt sich seine Lahmacun,…
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Sucuk doner – Söner – the quick doner
Sucuk doner – Söner – the quick doner – If you are hungry for a doner, but don’t have a 5 kg doner spit at home, you can quickly prepare a delicious doner from the pan. Simply work a conventional sausage with the peeler and fry the sausage strips, and the doner meat is ready.…
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Turkish wrap with ground beef
Turkish wrap with ground beef – a delicious, fluffy, light dinner or also suitable as an appetizer. Incredients For 4 people 250 g ground beef 2 tablespoons beaver salcasi cumin 2 cloves of garlic 1 red onion 4 wheat tortillas olive oil pepper and salt Peel garlic and onions. Finely dice the onion. Let the…