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Fischstäbchen mit Pommes Frites
Fischstäbchen mit Pommes Frites sind ein Klassiker auf den Speisekarten in Deutschland. Du findest sie in der Rubrik “Kinderteller”. Bei mir gibt es das im Homeoffice auch schon Mal als schnelles Mittagessen. In den Niederlanden ist man das Gericht zusätzlich mit Apfelmus. Fischstäbchen Fischstäbchen sind ein beliebter, panierter und vorgebratener Snack, der aus Fischfilet besteht.…
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Köfte Grillteller mit Krautsalat und Pommes Frites
Köfte Grillteller mit Krautsalat und Pommes Frites, ein Klassiker der Imbissbude. Neben dem Dönerteller sind Köfte sehr beliebt. Dazu gibt es ähnlich wie beim griechischen Gyrosteller auch Krautsalat und anstelle des Tzatziki gibt es das türkische Cacik, das im Unterschied zur griechischen Variante mit Minze gemacht wird. Die Köfte sind ähnlich wie Hackbällchen schnell zubereitet.…
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Pommessalz (Pommes Salz)
Pommessalz (Pommes Salz) gibt es von ganz einfach (nur Salz) bis sehr aufwändig. Du kannst es schnell selber machen und nach Deinen eigenen Wünschen und Vorstellungen anpassen. Gewürzsalze mischen Mein Tipp: erst mal kleine Mengen mischen und dabei unbedingt die Mischungsverhältnisse notieren (!). Ausprobieren und langsam verändern. Viel Spaß! Man nehme 4 g Currypulver2 g…
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Pommes Frites mit Kalbsgulasch
Pommes Frites mit Kalbsgulasch sind ein leckeres Abend- oder Mittagessen, da ich Kalbsgulasch aus dem Tafelspitz portionsweise eingefroren habe. Im Link findest Du auch das ausführliche Rezept zum Kalbsgulasch. Man nehme pro Person 150 g Kalbsgulasch150 g Pommes Frites Die Pommes Frites nach Rezept zubereiten und das Kalbsgulasch in einem zweiten Topf auftauen. Anrichten und…
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Frites à l’ail et au parmesan – Parmesan-Pommes mit Knoblauch
Frites à l’ail et au parmesan gibt es, wie der Name vermuten lässt in Frankreich. Zuerst war ich etwas unsicher, ob das schmecken könnte, dann dachte ich mir, “Parmesan Kartöffelchen hast Du ja auch schon als gut befunden, also ausprobieren.” Und was soll ich sagen, Gourmet Pommes auf gehobenem Niveau. Oder kurz, einfach lecker! Die…
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Filetsteak mit gebratenen Champignons und Pommes Frites
Filetsteak mit gebratenen Champignons und Pommes Frites ein Klassiker vieler Speisekarten. Surf ‘n’ Turf In einigen, insbesondere amerikanischen Steakhäusern, gibt es Surf ‘n’ Turf. Ein Filetsteak mit Hummerschwänzen, Langostinos oder Scampi. Mehr dazu im verlinkten Artikel. Man nehme pro Person 1 Filetsteak 1 Zwiebel 80 g Champignons 2 EL Pimp-my-Pilz Gewürzmischung Olivenöl ca. 150 -200…
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Pommes Frites mit Apfelmus
Pommes Frites mit Apfelmus sind neben dem gebratenen Hähnchen ein Bestandteil von Kip met patat en appelmoes, einem niederländischen Nationalgericht. Gestern habe ich Äpfel gepflückt und Apfelmus mit kandiertem Zucker gekocht. Die 12 Portionen habe ich eingefroren und zum Rest Apfelmus habe ich mir schnell ein paar Pommes Frites aus der Heissluftfriteuse gemacht. Jetzt wird…
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Chili Currywurst mit Pommes Frites
Chili Currywurst mit Pommes Frites für alle die Scoville nicht für einen verstaubten Ort im Süden der USA halten. Die scharfe Currysauce habe ich vor einiger Zeit bereits vorgestellt. Heute klettern wir auf der nach oben offenen Scoville etwas höher bis in die Region 350.000 bis 500.000. Wenn Du weiterhinauf möchtest, wählst Du einfach schärfere…
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Hähnchengeschnetzeltes à la Poulet au vinaigre mit Pommes Frites
Hähnchengeschnetzeltes à la Poulet au vinaigre mit Pommes Frites, dabei wird sich Paul Bocuse wahrscheinlich dreimal um die eigene Achse drehen. Was für ein Stilbruch! Den südfranzösischen Klassiker, der in Lyon vom Meisterkoch erfunden wurde zerrupft und mit Pommes Frites zu servieren. Es war schon sehr lecker! Auf die Idee bin ich über den Essig…
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Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz
Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz, das Ergebnis meiner Neugier war erstaunlich. Gute Freunde hatten uns vor ein paar Monaten eine Gewürzmühle mit Trüffelsalz geschenkt. Diese habe ich zu verschiedenen Speisen ausprobiert und kam auf die Idee meine nächste Portion Fritten mal mit dem Trüffel-Salz in Kombination mit etwas Oregano und weißem Pfeffer zu testen.…
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Zwiebelsteak mit Brokkoli in Parmesansauce und Pommes Frites
Zwiebelsteak mit Brokkoli in Parmesansauce und Pommes Frites. Ein gutes Beispiel um die Abläufe bei einem mehrteiligen Gericht mit unterschiedlichen Garstufen und Zubereitungszeiten zu üben. Jede einzelne Zutat ist nicht schwer zu kochen. Die Abläufe so zu gestalten, dass alles an einem Punkt gar ist, ist hier die Herausforderung. Der geübte Koch lacht, die anderen…
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Fischstäbchen mit Pommes und Apfelmus
Die Idee zu Fischstäbchen mit Pommes und Apfelmus kam mir, als ich Kip met patat en appelmoes, ein niederländische Nationalgericht, zubereitet hatte. Vor ein paar Monaten habe ich es hier veröffentlicht. Wenn Hähnchen zu Apfelmus passen, dann bestimmt auch Fischstäbchen. Ein Bekannter hatte mir daraufhin geantwortet, dass es in den Niederlanden viele Kombinationen mit Apfelmus…