Griechischer Sardinen Salat ist eine Variante des klassischen griechischen Bauernsalats. Anstelle der Sardinen kannst Du auch Thunfisch nehmen, allerdings schmecken die Sardinen besser und sind auch regionaltypischer.
Man nehme
1 Gurke
100 g Feta
6 Tomaten
1 Dose Sardinen in Olivenöl
1 rote Zwiebel
4 grüne Peperoni
3 EL schwarze Oliven
Saft ½ Zitrone
1 TL Rotweinessig
6 TL Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
Pfeffer und Salz
Die Gurken in abwechselnden Streifen schneiden und die Gurkenkerne auskratzen. Anschließend in ca. 1 1/2 cm lange Stücke schneiden. Die Gurkenstücke salzen und beiseite stellen. Durch das Salz wird den Gurken das Wasser entzogen und sie geben nicht soviel Wasser in den Salat ab.
Den Feta in Würfel schneiden. Die Tomaten in Achtel schneiden. Die rote Zwiebel grob hacken. Alles in eine Schüssel geben. und miteinander vermischen.
Aus Zitronensaft, Rotweinessig und Olivenöl eine Vinaigrette anrühren. Wenn Du magst, kannst Du hier ein paar Tropfen des Öls aus der Sardinendose mit hinzugeben.
Die Dosen-Sardinen öffnen und die Sardinen vorsichtig aus der Dose nehmen.
Anrichten und Servieren
Den Salat auf einer großen Platte oder in einer Schüssel anrichten und mit Sardinen, Oliven und Peperoni dekorieren. Du kannst auch alles auf kleinen Tellern für jede Person einzeln anrichten.
Getrockneten Oregano, Pfeffer und Salz darüberstreuen und mit geröstetem Weißbrot und einem frischen griechischen Weißwein servieren.
Alternativen
Bunter Salatteller mit Sardinen
Eisbergsalat mit gebratenen Champignons und Sardinenfillets
Ensalada de Tomate y Sardinas – spanischer Tomaten-Sardinen-Salat
Griechischer Bauernsalat neu interpretiert
Gegrillte Sardinenfilets
Mediterraner Sardinen-Salat
Romanasalat mit Sardinen und Krabben
Salat Bowl mit Sardinen und türkischem Dressing
Salatplatte mit Radicchio und Sardinen – Radicchio insalata con sarde
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