Die Leichte Zitronenpasta ist eine Abwandlung der Zitronenpasta, die vor ein paar Jahren sprichwörtlich in aller Munde war. Heute mal ohne Crème Fraîche oder Sahne (Panna).
Man nehme
500 g Spaghetti
100 g Olivenöl
1 Bio-Zitrone
3 Stängel Zitronenthymian
100 g Parmesan
Pfeffer und Salz
Parmesan reiben. Die Zitrone heiß waschen und gut abtrocknen, dann die Schale mit einer Reibe abreiben.
Spaghetti al dente kochen.
Das Olivenöl in einer Pfanne zusammen mit der Zitronenschale auf kleiner Hitze ca. 1 min ziehen lassen. Parmesan hinzugeben und mit 3 EL des Nudelwassers verrühren.
Die Spaghetti gut abtropfen, hinzugeben und 2 min bei kleiner Hitze ziehen lassen.
Servieren
Auf vorgewärmten Tellern aufdrehen und mit etwas Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Varianten
Shirataki a la Zitronenpasta
Shirataki a la Zitronenpasta mit Chili und Knoblauch
Zitronenpasta mit Chili und Knoblauch
Zitronenpasta mit Hähnchenfiletstreifen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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