Bergische Bratwurstpfanne – im Bergischen Land zwischen Wuppertal, Siegburg und Gummersbach rauschen nicht nur die Wälder und Bäche, hier wurde auch früher hart im Wald, im Steinbruch oder an den Mühlen entlang der Wasserläufe gearbeitet. Herzhafte Gerichte wie die Bergische Kottenbutter aber auch Leckereien wie die Bergische Waffel sind heute noch Zeugnis der kalorienhaltigen Nahrungsaufnahme.
Das Rezept für die Bergische Bratwurstpfanne stammt von meinen Eltern, es gab sie früher bei uns zu Hause, oft nach einem Grillwochenende, wenn noch 2-3 Bratwürstchen übrig geblieben waren.
Passendes Amuse Gueule
Neben einem leckeren Kölsch als flüssige Begleitung, empfiehlt unser Chefkoch die Bergischen Hors d’oeuvres zum Auftakt.
Man nehme
für 4 Personen
400 g Kartoffeln
1-2 Bratwürste
2 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz
Die Kartoffeln halbieren oder vierteln und in etwas Salzwasser 10-15 min kochen.
Die Bratwurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Anschließend die Kartoffeln kleinschneiden und hinzugeben.
Optional eine gehackte Zwiebel hinzufügen.
Mit etwas Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
Die Bergische Bratwurstpfanne auf den Tisch stellen. Jeder nimmt sich, bis die Pfanne leer ist. Dazu gibt es ein Landbier.
Alternativen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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