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Feuriger Couscous Salat
Feuriger Couscous Salat ist eine frische Beilage, die ähnlich wie Taboulé ist und sehr gut zu einem sommerlichen Grillabend passt oder in der Mittagspause als Mahlzeit sättigt. Durch Biber Salcasi und Chili wird der Salat schön scharf. Man nehme 300 g Couscous 3 Frühlingszwiebeln Weißweinessig Kreuzkümmel 1 Paprika 12 Stängel Petersilie 2 EL Biber Salcasi…
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Parmesan-Hollandaise
Parmesan-Hollandaise ist eine Verfeinerung der Sauce Hollandaise mit Parmesan und etwas Olivenöl. Du kannst sie komplett selber machen nach diesem Rezept oder auch eine fertige Sauce damit abändern. Die Parmesan-Hollandaise schmeckt sehr gut zu Spargel und ist auch als Pastasauce geeignet. Man nehme 250 g Butter50 g Parmesan1 EL Olivenöl3 Eigelb3 EL Wasser1 EL ZitronensaftCayennepfefferSalz…
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Linsen-Kartoffelsalat mit grünem Spargel
Linsen-Kartoffelsalat mit grünem Spargel zum Start in die noch junge Spargelsaison mal etwas Deftiges zum einstimmen. Noch sind die Abende kühl auf der Terrasse. Man nehme 400 g festkochende Kartoffeln400 g grüner Spargel200 g braune Linsen200 g weiße Bohnen100 ml Paprika-Chili-Koriander Dressing2 FrühlingszwiebelnSalz und Pfeffer Die Linsen und weißen Bohnen kannst Du aus der Dose…
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Bunter Nudelsalat mit Salami und getrockneten Tomaten
Bunter Nudelsalat mit Salami und getrockneten Tomaten. Eine gute Begleitung zum Grillabend. Man nehme 400 g Pasta z.B. Fusilli100 g Salami4 EL Olivenöl5 Stängel Basilikum2 EL Weißweinessig2 Knoblauchzehen8 Getrocknete Tomaten in OlivenölPfeffer und Salz Ein paar Stunden vorher oder am Vortag die getrocknete Tomaten in Olivenöl nach Rezept zubereiten. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.…
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Holzkohle richtig anfeuern einfach gemacht
Holzkohle richtig anfeuern einfach gemacht. In der Grillsaison von Mai bis September gibt es trotz der rasanten Zunahme des Gasgrill Markts immer noch Enthusiasten der Holzkohle und des Lagerfeuers. Glut bringt nicht nur guten Geschmack sondern auch ein Stück Romantik und spät Abends, nach dem alle satt sind werden noch ein paar Holzscheite verbrannt, die…
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Paprika Bauernsalat mit Thunfisch
Paprika Bauernsalat mit Thunfisch ist eine Alternative zum griechischen Bauernsalat. Du kannst auch zusätzlich noch ein paar Oliven und oder Peperoni dazugeben. Man nehme für 2 Personen 2 rote Paprikaschoten1 Dose Thunfisch2-3 Tomaten1-2 Zwiebelnoptional 1/2 Gurke1 Chili (hier in orange aus eigenem Anbau)1 Knoblauchzehe200 g Feta (1 Pckg.)2 EL Essig3 EL OlivenölSaft von einer Zitrone2…
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Gebratener Bauchspeck – einfach Schwein gehabt
Gebratener Bauchspeck – einfach Schwein gehabt. Ein kurzes, effizientes Gericht, dass nicht vieler Worte bedarf. Man nehme für 2 Personen 2 Scheiben Bauchspeck Pfeffer und Salz In einer Pfanne den Bauchspeck bei mittlerer Hitze auslassen. Den gewürfelten Speck mit in der Pfanne anschwitzen und anschließend scharf anbraten. Servieren Den Bauchspeck auf vorgewärmten Tellern anrichten, dazu gibt…
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Lachstatar mit Avocado-Dip
Lachstatar mit Avocado-Dip ist auf den ersten Blick eine etwas ungewöhnliche Zusammenstellung, die sich spätestens beim ersten Happen in ein zufriedenes Lächeln verwandelt. Die Kombination schmeckt sehr gut. Der Avocado-Dip erinnert stark an eine Guacamole. Den Lachstatar habe ich auch schon mal ohne Apfel, dafür mit Dill und mehr Schmand vorgestellt. Da ich beim heutigen…
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Bunte Salatplatte mit Sardinen und Radieschen
Bunte Salatplatte mit Sardinen und Radieschen – optisch sehr ansprechend und geschmacklich sehr lecker. Man nehme 1 Kopf Salat (z.B. Lollo Rosso)1 Gurke4 Tomaten1 Dose Sardinen30 ml Cidre Essig8-12 Oliven30 ml Olivenöl1 Zwiebel (am besten Schalotte)2 Knoblauchzehen4-5 RadieschenPfeffer und Salz Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Cidre Essig und Olivenöl sowie Salz und Pfeffer…
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Überbackenes Tomaten-Käse Ciabatta
Überbackenes Tomaten-Käse Ciabatta schnell und einfach gemacht, ideal als Partybrot oder zu Salat und Vorspeise. Eine weitere Idee ist das „Überbackene Ciabatta gefüllt mit Mozzarella und Tomate“. Man nehme 1/2 Baguette oder ein Ciabatta 100 g Mozzarella oder einen anderen Käse 1-2 EL Tomatenmark Basilikum, Oregano oder Petersilie Olivenöl Salz Den Backofen auf 180 °C…
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Black Bean Spaghetti
Black Bean Spaghetti sind eine Nudelalternative, sie bestehen um großen Teil aus schwarzen Bohnen (Bohnenmehlpaste). Das Mehl wird mit Wasser gemischt, zu Teig verarbeitet und dann zu Spaghetti geformt. Manchmal werden sie auch mit anderen Zutaten wie Wasser, Sojabohnenmehl oder anderen Hülsenfrüchten hergestellt, um die Konsistenz und den Nährstoffgehalt zu verbessern. Die Spaghetti haben in…
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Spalter Bier
Spalter Bier habe ich durch Zufall 2023 in Schwabach (südlich von Nürnberg) genießen dürfen. Heut am Tag des bayrischen Bieres möchte ich es euch vorstellen. Auf dem Bild ist das alkoholfreie Spalter zu sehen. Zudem habe ich das Spalter Helles Vollbier getrunken, nur leider vergessen zu fotografieren. Letzteres hat ein intensives Hopfenaroma und erinnert geschmacklich…