Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen aus der (inter)nationalen Küche mit Ideen für eigene Gewürzmischungen. Kleine private Geschichten am Rande sind meine persönliche Note.
* Einfach – wenig Erfahrung notwendig
Mit diesen Rezepten kommt jeder klar. Du lernst erste Schritte und machst Dich auf den Weg das Kochen auszuprobieren.
Du solltest sicher mit einem Messer sowie Herd und Backofen umgehen können.
Knoblauchbrot kann man gut als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem oder Salaten machen. Es geht schnell, ist unkompliziert und schmeckt. Es gibt hier zwei unterschiedliche Methoden. Bei beiden wird zunächst das Brot geröstet. Bei Methode 1geht man her und träufelt Knoblauchöl über die Brotscheiben oder reibt gepressten Knoblauch darüber. In beiden Fällen ist der […]
Geräucherter Schafskäse und geräucherter Haloumi habe ich am letzten Wochenende mal ausprobiert. Die Idee dazu kam mir bei einem Besuch in Walbrzych (Waldenburg) in der Nähe von Wroclaw (Breslau) in Polen vor gut 20 Jahren. Ein Ausflug Auf unserem Ausflug durch die schöne Landschaft Südpolens, mit einigen Streifzügen durch die sehr gute lokale Küche, kamen […]
Cacik, die türkische Form des Tzatzikis, die nicht nur sprachlich sehr verwandt sind. Rezept 1 Salatgurke400 g fester Joghurt200 g Quark30 ml Olivenöl5 Knoblauchzehen (weniger geht auch, je nach Geschmack)Minze, keine Pfefferminze (!) idealerweise frischSalz, wer mag auch weißen Pfeffer Es gibt auch Varianten mit Kreuzkümmel sowie türkisch/griechische Mischformen, in denen Dill UND Minze vorkommen. […]
Sardines la belle iloise. Zugegeben, die habe ich nicht zubereitet. Aber sie sind sehr lecker. In Frankreich haben wir bei unserem Besuch in der Bretagne einen kleinen Laden entdeckt, in dem es nur Sardinen, Thunfisch und Muscheln in Dosen gibt. In einem Film, den wir ein paar Monate später über dieses Unternehmen gesehen haben, wurde […]
Zugegeben viel kochen musst Du nicht für die Obstspieße auf Melonengrill. Alles was Du brauchst ist eine Melone, Obst und Schaschlikspieße aus Holz. Da am 3.8. der Tag der Wassermelone ist und im August die Wassermelonen am leckersten sind, ein idealer Snack. Zutaten Wassermelone (siehe Melonen) Weintrauben Ananas Erdbeeren oder was die Saison an Obst […]
Ursprünglich stammt Brokkoli aus Kleinasien und war er in Europa bis Mitte des 16. Jhd. nur in Italien bekannt. Brokkoli ist eine Kohlsorte, die aus meiner Sicht zu Unrecht unterbewertet wird. Er wird meistens gekocht, kommt aber auch in roher Form vor wie z.B. im Brokkoli Apfel Salat. Häufig wird er sogar in der Gastronomie […]
Morgens nach dem Aufstehen zum Start in den Start einen leckeren Obstsalat mit vielen Vitaminen und frischen Früchten. Liebe ist, wenn Dir einer den Obstsalat macht Optisch und geschmacklich lässt sich der Obstsalat sehr gut variieren. Welche Früchte zusammenpassen und welche Du verwendest entscheiden Du und Deine Gäste. Wichtig ist die einzelnen Stücke in ungefähr […]
Die Vinaigrette ist gut für Salate oder auch als Dip zur Artischocke geeignet und lässt sich sehr leicht selber machen. Warum aus der Vinaigrette das „French Dressing“ wurde, kannst Du im Artikel des Spiegels nachlesen. Man nehme 8 EL Olivenöl 4 EL Essig* 1 EL mittelscharfer Senf** 1 EL Honig*** Salz und Pfeffer *Hier kann […]