Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Eier in vielen Formen und Zusammenstellungen. Vom gekochten Ei über Spiegelei bis zum Rührei und Omelette sowie einigen Eier Spezialitäten.
Auberginenomelett mit Ziegenfrischkäse kannst Du zu jeder Tageszeit zubereiten und servieren. Es hat durch die Gewürze einen leicht orientalischen/nordafrikanischen Touch. Man nehme 1 Aubergine 2 Eier 30 g Ziegenfrischkäse 1 TL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmel Olivenöl Thymian 50 ml Gemüsebrühe 1/4 TL Harissa Zimt Pinienkerne Butter Petersilie Pfeffer und Salz Die Auberginen in Würfel schneiden […]
Spiegelei mit gebratenen Champignons gibt zum Frühstück Kraft und macht Spaß beim rein beißen. Ich mag es, wenn das Eigelb noch flüssig ist. Man nehme 2 Eier 2 Champignons 1 Brötchen 2 Stängel Petersilie etwas Muskatnuss Butter oder Öl Salz und Pfeffer Die Champignons säubern und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas […]
Büsumer Krabbenbrot ist ein Gedicht. Der Geschmack der Nordseekrabben, mit Spiegelei auf Schwarzbrot. Über die Krabben habe ich schon ausführlich im Artikel Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben geschrieben. Der Unterschied zu diesem Gericht besteht lediglich in der Scheibe Schwarzbrot. Man nehme 1 Ei 1 Scheibe Schwarzbrot 150 g Nordseekrabben Schnittlauch, Dill oder Petersilie Salz und Pfeffer […]
Crêpes mit Nutella oder auch Pfannkuchen (Pfannekuchen) sind etwas größer als Pancakes und verwandt mit den Galettes aus der Bretagne. Unsere Tochter liebt Crêpes mit Nutella und auch Pancakes in allen Variationen. Ich bevorzuge die herzhafte Variante. Gleicher Teig, andere Füllung. Man nehme 8 EL Mehl 4 Eier 8 EL Milch 2 EL Zucker 1 […]
Spiegelei auf Bauernschwarzbrot mit Schwarzwälderschinkenstreifen und angebratenen Frühlingszwiebeln. Der Kick dabei ist, die Eier mit etwas Muskatnuss zu würzen. Man nehme 2 Eier 2 Scheiben Schwarzbrot 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken 2 Frühlingszwiebeln Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer In einer Pfanne mit etwas Butter die in ca. 4 cm längs geschnittenen Frühlingszwiebeln anbräunen und bei Seite […]
Oeuf frit à l’ardéchoise – Spiegelei Ardéche eine Erfindung aus unserem Ardèche Urlaub 2021. Ob es das Gericht so in der Region zu essen gibt ist fraglich. Allerdings habe ich regionale Zutaten genommen, die auch auf dem Salat ardechoise zu finden sind. Man nehme 2 Eier 1 Tomate Baguettescheiben Knoblauch Oliven Kastanien Petersilie Salz und […]
Gruyere Kartoffeln mit Rührei als „Reste von gestern“ Brunch am nächsten Tag. Man nehme 1 Handvoll Kartoffelwedges oder Bratkartoffeln 2 Eier ca. 50 g Gruyère oder anderen Käse Petersilie Die Bratkartoffeln vom Vortag in einer Pfanne kurz anknuspern und die beiden Eier darüber schlagen. Anschließend den klein gewürfelten Käse darüber streuen und alles zusammen anbraten. […]
Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben sind ein Gedicht. Der Geschmack der Nordseekrabben, die eigentlich keine Krabben sind sondern zur Familie der Garnelen gehören. Krabben frisch vom Kutter Am besten kaufst Du sie frisch am Hafen an der Nordsee und pulst sie selber. Die Schalen bitte nicht wegwerfen, daraus kann man ein hervorragendes Krabbensüppchen machen. (Rezept folgt, […]
Das Nürnberger Club-Sandwich ist wie auch das Club-Sandwich schwäbische Art eine Variante des internationalen Klassikers (Club Sandwich – das Original). Heute mal fränkisch frech neu interpretiert mit Nürnberger Rostbratwürste. Man nehme 1 Scheibe Toast 2 Nürnberger Rostbratwürste 3 Salatblätter 3 Gurkenscheiben je 1 EI Senf, Ketchup, Mayonnaise Die Nürnberger mittelbraun von allen Seite anbraten und […]
Avocado mit Spiegelei und Krabben geht genauso einfach wie das Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben, nur dass ich noch eine Avocado halbiere und dazu lege. Wer mag träufelt etwas Zitronensaft oder Dill-Essig auf die Avocado, was in Kombination mit Ei und Krabben sehr außergewöhnlich gut schmeckt. Weitere Avocado Rezepte Eivocado – Avocado mit Eifüllung Gefüllte Eier […]
Schritt für Schritt Video Rezept für 2 Schinken-Ei-Käse Toast. Mein Testlauf für die Video Rezepte auf YouTube. Man nehme 2 Eier 2 Toastscheiben geriebenen Käse Schnittlauch Schinken Öl Salz und Pfeffer Der Rest sollte selbsterklärend sein. Varianten Bacon-Egg-Muffin – very tasty Schinken-Käse-Ei Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! […]
Gefüllte Tomaten- und Paprikaringe sind ein echter Hingucker auf dem Frühstückstisch oder dem Brunchbuffet. Dabei sind sie schnell und einfach zuzubereiten. Bei der Füllung kannst Du variieren und z.B. den Käse weglassen, Bacon oder Pilze mit dazu nehmen und sicherlich auch bei Kräutern und Gewürzen variieren. Man nehme 2 Eier 1 Paprika 1 Tomate 2 […]