Eierspeisen

Eier in vielen Formen und Zusammenstellungen. Vom gekochten Ei über Spiegelei bis zum Rührei und Omelette sowie einigen Eier Spezialitäten.

Club Sandwich
**Anfänger:in**, Eierspeisen, Geflügel, Gurke, Sandwich und Baguette, Tomaten

Club Sandwich – das Original

Das Club-Sandwich ist ein Klassiker mit gebratenem Hühnchenfleisch und zwei Scheiben Bacon. Es gibt unzählige Varianten davon. Ein kleiner satt machender Imbiss. Man nehme 1 Hühnerbrust 2 Scheiben Bacon 4 Scheiben Toast 4 Salatblätter 2 Eier 1 Tomate Senf, Ketchup, Mayonnaise Schnittlauch oder Petersilie Salz und Pfeffer Baconscheiben in einer Pfanne Kross anbraten und beiseite […]

Tomaten-Käse Toast mit Ei
*Einfach*, Eierspeisen, Frühstück, Käse, Tomaten

Tomaten-Käse Toast mit Ei

Tomaten-Käse Toast mit Ei, ein leckeres Frühstück oder schnell gemachter Imbiss in der Mittagspause. Man nehme 2 Scheiben Toastbrot 1 Tomate 2 Eier 50 g Käse (Mozzarella, Gouda, Gruyere) Etwas Kresse, Schnittlauch oder Petersilie Salz und Pfeffer Die Tomaten in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne anbraten. Anschließend beiseite legen. Zwei […]

Pfannkuchen mit herzhafter Füllung
*Einfach*, Eierspeisen

Pfannkuchen mit herzhafter Füllung

Pfannkuchen mit herzhafter Füllung ist meine bevorzugte Variation der sonst eher süßlichen Eierspeise. Mal ähneln sie den Galettes aus der Bretagne, mal rolle ich die Füllung wie bei einem Wrap einfach in den Pfannkuchen ein. Bei der Füllung kannst Du sehr kreativ sein. Gebratenes Gemüse, oder Pilze, vielleicht auch einfach Hackfleisch oder wie im heutigen […]

Spiegelei zum Frühstück
*Einfach*, Eierspeisen, Frühstück

Spiegelei zum Frühstück

Spiegelei, der Klassiker zum herzhaften Frühstück. Wie man die Sie in den USA zubereitet und welche Garstufen es gibt, erfährst Du im Artikel Spiegelei mit Bacon. Man nehme 2 Eier optional 2 Scheiben Vollkornbrot (oder Toast) Salz und Pfeffer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren Zwei Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze […]

Akıtma - türkische Pfannkuchen
*Einfach*, Eierspeisen, Feta, Frühstück, Türkische Küche, Ziegenkäse

Akıtma – türkische Pfannkuchen

Akıtma – türkische Pfannkuchen. Zu einem türkischen Frühstück gehören auch die leckeren, herzhaften Akitma, die einfach und schnell zubereitet sind. Meist ist in diesen türkischen Pfannkuchen Weißkäse (Beyaz Peynir) im Rezept enthalten. Fälschlicherweise wird der bei uns oft mit Schafskäse gleichgesetzt, weil er wie Feta in einer Salzlake reift. Auch in Börek oder Pide wird […]

Crêpes mit Nutella
*** Kochheld:in***, Eierspeisen, Französisch, Nachtisch, Orange

Crêpes suzette am 2.2.22

Crêpes suzette am heutigen französischen Feiertag des Crêpes. Ob die Crêpes ihren Name von einer pfannkucheverachtenden Schauspielerin namens Suzette erhielten, oder ob es ein Lehrling war, der König Edward VII. beim Urlaub in Monte Carlo die in Orangenlikör flambierten Leckereien servierte, die dann nach der Begleitung des Königs benannt wurden, ist bis heute ungeklärt. Eierkuchenfest […]

Wööschtsche met Ei - Cologne Mett-Art
**Anfänger:in**, Eierspeisen, Kölsche Küch, Wurst

Wööschtsche met Ei – Cologne Mett-Art

Wööschtsche Mett Ei – Cologne Mett-Art. Was macht der Rheinländer, wenn er etwas zaubern soll? Er greift in die Küchenkiste und zieht 2-3 Original rheinische Zutaten hervor und arrangiert sie zusammen. Die Aufgabe war es ähnlich wie Shakshuka und Menemen sollte ein Tomaten-Eier Gericht mit maximal zwei landestypischen Zutaten zubereitet werden. Zudem waren außer Pfeffer […]

Auberginenomelett mit Ziegenfrischkäse
**Anfänger:in**, Aubergine, Eierspeisen

Auberginenomelett mit Ziegenfrischkäse

Auberginenomelett mit Ziegenfrischkäse kannst Du zu jeder Tageszeit zubereiten und servieren. Es hat durch die Gewürze einen leicht orientalischen/nordafrikanischen Touch. Man nehme 1 Aubergine 2 Eier 30 g Ziegenfrischkäse 1 TL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmel Olivenöl Thymian 50 ml Gemüsebrühe 1/4 TL Harissa Zimt Pinienkerne Butter Petersilie Pfeffer und Salz Die Auberginen in Würfel schneiden […]