Scharfer Joghurt-Feta Brotaufstrich – yoğurt-peynir ezmesi – ist geschmacklich der Döner Sauce Urfa vergleichbar, jedoch durch den Feta deutlich fester. Er passt auch hervorragend aufs Fladenbrot oder zum Dönerbrot. Man nehme 2 EL Biber Salcasi 150 g Feta 1 EL Pul Biber aci extra 5 Stängel Petersilie 2 Knoblauchzehe 20 ml Zitronensaft 1 EL Sumach 5 […]
Dips
Leckere Dips für Brot, Gegrilltes oder Gemüse
Schnittlauch-Parmesan Butter
Schnittlauch-Parmesan Butter als Brotaufstrich oder zum Brot vor dem Essen. Passt auch zum Grillabend und ist eine gute Alternative zur Kräuterbutter. Optional kannst Du auch noch ein paar gehackte Kräuter wie Thymian, Basilikum oder Oregano dazugeben. Man nehme 150 g Butter 8 Stängel Schnittlauch 1 Knoblauchzehe 20 g Parmesan Pfeffer und Salz Die Knoblauchzehe fein hacken […]
Parmesan-Butter
Parmesan-Butter als Brotaufstrich oder zum Brot vor dem Essen. Passt auch zum Grillabend und ist eine gute Alternative zur Kräuterbutter. Optional kannst Du auch noch ein paar gehackte Kräuter wie Thymian, Basilikum oder Oregano dazugeben. Man nehme 150 g Butter 1 Knoblauchzehe 20 g Parmesan Pfeffer und Salz Die Knoblauchzehe fein hacken und mit dem geriebenen […]
Caponata Crostini mit Sardinen
Caponata Crostini mit Sardinen. Caponata ist ein sizilianisches Schmorgemüse, das Du warm oder auch wie hier kalt essen kannst. Ein geröstetes Weißbrot als Grundlage und ein paar Sardellen dazu, schon ist eine kleine Vorspeise fertig. Statt Sardellen kannst Du auch, wie auf Sizilien üblich, Thunfisch verwenden. Wie die Caponata zubereitet wird erfährst Du im Bericht hinter […]
Tahin-Joghurt Dip – yoğurtlu tahin sosu
Tahin-Joghurt Dip – yoğurtlu tahin sosu passt hervorragend aufs Fladenbrot und schmeckt erfrischend anders. Du kannst ihn sowohl als Dip, als auch als Brotaufstrich verwenden. Man nehme 150 g Tahin 3 Minzblätter 2 Knoblauchzehen 20 ml Zitronensaft 5 EL Olivenöl 1 Becher Joghurt 1 TL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer Minze und Knoblauchzehen in einem Mixer […]
Wasabi-Mayonnaise
Wasabi-Mayonnaise ist eine leckere Begleitung zu Fisch und Seafood und schmeckt auch prima auf einem Stück Baguette. Man nehme 4 EL Mayonnaise 1/2 TL Wasabi (optional 1 Knoblauchzehe) Alles miteiander verrühren und 1-2 h im Kühlschrank ziehen lassen. Varianten Basilikumpesto Mayonnaise Sesam-Mayonnaise Zitronen-Basilikum Mayonnaise Zitronenthymian-Mayonnaise Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim […]
Zwiebel-Parmesan Butter
Zwiebel-Parmesan Butter passt ähnlich wie die Schnittlauch-Parmesan Butter zum Grillabend und ist eine gute Alternative zur Kräuterbutter. Man nehme 150 g Butter 8 Stängel Schnittlauch 1/2 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20 g Parmesan Pfeffer und Salz Die Knoblauchzehe und die Zwiebel fein hacken und mit dem geriebenen Parmesan unter die weiche Butter (Zimmertemperatur) mischen. Den […]
Remoulade selber machen
Remoulade selber machen ist recht einfach. Bei den Zutaten gibt es zahlreiche Varianten sowohl was Kapern, Gurken und Knoblauch angehen als auch die Kräuter. Deiner Fantasie sind nahezu keine Grenzen gesetzt. Die Remouladensauce hat ihren Ursprung in der französischen Küche und wurde später in verschiedenen Variationen in vielen Ländern bekannt. Ihr Name leitet sich wahrscheinlich […]
Geröstetes Weißbrot mit Caponata
Geröstetes Weißbrot mit Caponata oder Caponata Crostini ist leckeres sizilianisches Schmorgemüse auf Weißbrotscheiben als Vorspeise oder zum Salat. Wie die Caponata zubereitet wird erfährst Du im Bericht hinter dem Link. Man nehme pro Person 2-3 Scheiben Baguette oder italienisches Weißbrot ca. 60 g Caponata – sizilianisches Schmorgemüse Die Brotscheiben in der Pfanne oder auf dem Grill […]
Pico de gallo
Pico de gallo besteht im Gegensatz zur Tomatensalsa nur aus rohen Produkten, die nicht gekocht werden. Sie eignet sich gut als Dip zu Nachos und TexMex Gerichten. In einigen Rezepten kommen auch Paprika, Avocado oder Radieschen sowie Selleriestangen mit hinzu. Der Name heißt wörtlich über setzt Hahnenschnabel. Ob das an der bunten Zusammenstellung oder an […]
Tomatensalsa – pikante Sauce zum Dippen
Tomatensalsa eignet sich sehr gut als Dip zu Nachos und TexMex Gerichten. Da es vor dem Genuss etwas abkühlen muss, und idealerweise noch was zieht, kannst Du es sehr gut am Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Man nehme 2 Tomaten 12 Gambas 2 rote Chili 1 grüne Chili 1 rote Zwiebel Koriandersamen Kreuzkümmel […]
Adana Sauce – türkischer Dip
Die Adana Sauce – türkischer Dip ist eine Weiterentwicklung der Döner Sauce. Nicht ganz so scharf aber deutlich frischer. “Sie bringt die Wangen zum schwitzen.” sagt meine Frau. Die Adana Sauce – türkischer Dip passt zu gegrilltem Fleisch oder als Dip aufs Fladenbrot bzw.Dönerbrot,. Man nehme 3 EL Domates Salcasi 1 TL Pul Biber aci […]