TexMex Balls sind fleischgewordenen Chili con carne Träume, die Du auch als Fingerfood servieren kannst. Aufbauend auf dem Grundrezept für Hackbällchen gehen wir hier in den tiefsten Süden der USA, an die Grenze zu Mexiko, wo es heiß und staubig ist. Scharfes Essen, kühles Bier sind Deine einzige Rettung in dieser kargen Wüstenlandschaft.
Man nehme
400 g Rinderhackfleisch
2 Eier
2 EL Semmelbrösel
2 EL Milch
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 TL Chili
1 Dose Kidneybohnen
1 EL Majoran
1/2 TL Muskatnuss
2 TL Kreuzkümmel
Öl zum Braten
Petersilie und Schnittlauch zum Bestreuen
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Anschließend grob mit einer Gabel klein drücken.
Die Semmelbrösel in Milch einweichen.
Ei, Hackfleisch, Kidneybohnen und die Gewürze hinzugeben miteinander vermengen und anschließend kleine Bällchen daraus formen.
In einer beschichteten Pfanne mit Öl von allen Seiten mittelbraun anbraten und zum Schluss ein Schuss Wasser dazugeben, Deckel drauf, Hitze reduzieren und 5 min garen lassen.
Servieren
Die TexMex Balls können warm oder kalt gegessen werden. Als Beilage kannst Du Stifado machen, Gebratene Maiskolben anbieten oder aus den TexMex und Tapas Rezepten was zusammenstellen. Dazu gibt es eiskaltes Bier aus der Flasche mit einem Limonenschlitz in der Öffnung sowie Nachos mit Dips.
Variationen in Hackbällchen
Albondigas, spanische Hackbällchen
Asiatische Fleischbällchen
Bayrische Hackbällchen
Boulette D’Amour – französische Frikadellen
Frikadellen Jägerart
Frikadellscher – Frikadellen (Buletten) op Kölsch
Polpette alla Toskana
Icli Köfte – Kibbeh
Izmir Köftesi – Izmir Frikadellen
Köfte, türkische Hackbällchen
Köttbullar mit Spätzle und Erbsen
Kreolische Hackbällchen
Rührei mit Hackbällchen
Southern Meatballs
Southern Meatballs
Türkische Hackbällchen – Köfte
Rebknollen – Winzerbällchen
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.