Die Marry me Sauce basiert auf dem Marry me Chicken Gericht, das 2023 auf Tiktok und der Hit war. Diese Sauce passt sehr gut zu Pasta und ähnelt der Tomaten-Sahne-Parmesan Sauce, wird jedoch mit Curry und Hähnchengewürz im Geschmack deutlich intensiver.
Idealerweise bereitest Du die Marry me Sauce zu, nachdem Du Hühnchenfleisch in einer Pfanne angebraten hast. Du kannst die Sauce einfrieren und später verwenden.
Man nehme
1 EL Hähnchengewürz z.B. Lempels Brathuhn oder Jerk Rasta Rub
1 EL Butter oder Ghee
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
3 Knoblauchzehen
150 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne oder Creme Fraîche
1 rote Chili
1 TL Balsamico oder Essig
50 g Parmesan (Tipp: Feta oder Scamorza gehen auch)
1 TL Oregano
1/2 TL Thymian
1 TL Pul Biber
8 eingelegte Tomaten
5 Stängel Basilikum
Pfeffer und Salz
Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die eingelegten Tomaten in feine Streifen schneiden und den Basilikum hacken. Etwas davon beiseite stellen.
Parmesan reiben und die Chili fein würfeln.
In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und den Knoblauch sowie die gehackte Chilischote auf geringer Hitze in etwas Öl konfieren. Nicht anbraten!
Nach ca. 5 min kurz 1 min stark erhitzen und dann mit Hühnerbrühe ablöschen.
Sahne, Parmesan, Oregano, Thymian, Chili Flocken und die fein geschnittenen eingelegten Tomaten dazugeben. 1 TL Balsamico oder Essig mit dazugeben. Die Säure unterstützt den Geschmack der Tomaten und die Süße der Milchsäure im Parmesan.
Nachdem die Sauce kurz aufgekocht ist 5 min köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Servieren
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas gehacktem Basilikum bestreuen. Zur Marry Me Sauce passt Pasta am besten.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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