Scamorza affumicata – geräucherter Käse

Scamorza affumicata stammt aus Süditalien und wird in der Region Kampanien meist aus Kuhmilch, gelegentlich auch aus Büffelmilch hergestellt.

Nach der 3 tägigen Reifung wird er geräuchert und bekommt seinen typischen Geschmack.

Man verwendet den Scamorza affumicata für Salate und für Gratins, gelegentlich auch für Pizza. Er ist länger haltbar wie ein Mozzarella.

Scamorza zum Digestif
Scamorza zum Digestif

 

Zur Käse Seite

 

Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #scamorza #scamorzaaffumicata

Lecker Wirtz schwarz weiß

 

 

 

Scamorza affumicata – geräucherter Käse