Die TexMex Salatplatte wird ähnlich wie der TexMex Salat zubereitet, kommt aber ohne Radicchio und Mais aus. Stattdessen gibt es crunchige Nachos dazu. Ähnlich wie beim Schichtsalat sorgen sie für einen knusprigen Moment auf der Gabel.
Alternativ kannst Du als Marinade auch ein Parmesan-Frischkäse Dressing machen.
Man nehme
1 Kopf Eisbergsalat
2 Hähnchenbrüste
1 Dose Kichererbsen und rote Bohnen
2 rote Chili
1 kleine Zwiebel
50-80 g Käse
100 g Nachos
für die Marinade
3 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver
je 1 TL Bohnenkraut und Kreuzkümmel
Pfeffer und Salz
Bohnen und Kichererbsen abschütten, waschen und gut abtropfen lassen.
Knoblauchzehe schälen und pressen. Mit den anderen Zutaten die Marinade anrühren und etwas ziehen lassen.
Die Hähnchenbrust rundherum knusprig anbraten, Anschließend in mundgerechte Stücke zupfen und nochmal kurz anbraten.
Den Salat waschen, zerkleinern und gut abtropfen, die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Käse reiben.
Die Marinade mit den Bohnen, Kichererbsen und den Zwiebelwürfeln mischen.
Anrichten und Servieren
Die TexMex Salatplatte auf einer großem Platte anrichten. Zunächst den Eisbergsalat auf die Platte legen, dann die Nachos etwas zerkleinern und darüber streuen. Darauf die Bohnen-Kichererbsen Mischung und zum Schluss mit geriebene Käse bestreuen.
Passt zu vielen Gerichten, insbesondere TexMex oder Gegrilltem.
Weitere Ideen und Anregungen
Weitere Ideen und Anregungen zur TexMex-Küche findest Du im Link.
Varianten
Bunte Salatplatte mit Sardinen und Radieschen
Gemischte Salatplatte mit weißen Bohnen und Sardinen
Salatplatte mit Hähnchenfilet
TexMex Salat
Bezugsquellen
Olivenöl
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