Parmesan-Frischkäse Dressing eignet sich sehr gut für Romana oder Rucola und schmeckt auch zu Radicchio oder anderen kräftigen Salaten sehr gut.
Man nehme
60 g Parmesan
50 g Frischkäse
2 EL Milch
1 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
(optional 1-2 EL Kresse)
Pfeffer und Salz
Den Parmesan fein reiben und mit Frischkäse, Milch, Olivenöl und dem Zitronensaft gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kannst Du noch etwas gehackte Kresse dazugeben.
Dressings und Vinaigrettes variieren
Weitere Salat Dressings und Vinaigrettes findest Du in den verlinkten Artikeln.
Bezugsquelle für Olivenöl
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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