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Hokkaido aus dem Ofen mit Büffelmozzarella und Chili-Honig-Dressing
Hokkaido aus dem Ofen mit Büffelmozzarella und Chili-Honig-Dressing. “Herbstzeit ist Kürbiszeit” – So fing mein erstes Kürbisrezept auf Lecker-Wirtz .de vor genau acht Jahren an. Es war der zweite Beitrag überhaupt in dieser Rezeptesammlung. Im Laufe der Jahre sind einige – über 2.000 – Rezepte hinzugekommen und ich möchte ein paar der alten Rezepte neu…
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Halloween Kürbisbombe
Die Halloween Kürbisbombe ist eine Variation der Kürbis-Hack-Bombe. Die Füllung habe ich diesmal etwas griechisch mit Feta und Oregano abgestimmt. Sie ist ein wahrer Hingucker für jede Halloween Party. Man nehme 1 kleinen Hokkaido Kürbis300 g Hackfleisch halb und halb100 g Feta2 TL Oregano1 Chili1 Zwiebeletwas OlivenölSalz und Pfeffer Den Kürbis ca. 2-3 cm unter…
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Kastanien-Pizza mit Mangold und Hokkaido
Die Kastanien-Pizza mit Mangold und Hokkaido ist meine eigene Variante einer Kastanien-Pizza, die ich in Lana (Südtirol) gegessen habe. Sie ist meine Herbstpizza und zeigt, dass man aus Hokkaido noch viel mehr machen kann als Kürbissuppe. Kastanienmehl Kastanienmehl macht den Teig aromatischer, aber auch etwas empfindlicher als einen normalen Pizzateig. Deshalb würde ich beim Ausbreiten…
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Maronen-Kürbis Suppe mit Kichererbsen
Die Maronen-Kürbis-Suppe verbindet zwei typische Herbstzutaten, die wunderbar miteinander harmonieren: süßlich-nussige Maronen und aromatischen Kürbis. Dazu kommen Kichererbsen, die der Suppe nicht nur etwas mehr Substanz geben, sondern sie nach dem Pürieren auch schön cremig machen. Ich mag die Suppe besonders an kühlen Herbsttagen. Ein wenig Apfelessig bringt Frische ins Spiel, während Rosmarin und etwas…
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Butternut gefüllt mit Kastanien und Champignons
Butternut gefüllt mit Kastanien und Champignons ein nicht nur optisch sehr gelungenes Gericht. Du kannst auch jeden anderen Kürbis nehmen. Er sollte in etwa so groß sein, das ein halber Kürbis in etwa einer Portion entspricht. Man nehme 1 Butternut-Kürbis 200 g gekochte Maronen 200 g Champignons 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Bulgur 1…
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Kürbis-Hähnchen-Auflauf
Kürbis-Hähnchen-Auflauf ist eine leckere Alternative zum überbackenen Hokkaido. Neben dem Kürbis kannst Du auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Pastinake mit dazugeben. Der Brokkoli wird kurz vorgekocht, das restliche Gemüse wird gewürfelt und in einer Pfanne angeschwitzt während die Kürbiswürfel im Backofen vor sich hinschmoren. Das Hühnchenfleisch knusprig anbraten und alles zusammen in einer…
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Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß
Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß ist eine Variation der Kürbissuppe mit Apfel aus dem letzten Jahr. Man nehme für 4 Personen 400 g Butternut Kürbis oder Hokkaido Kürbis (Du kannst auch beide mischen)16 Garnelen1 Dose Kokosmilch4 Holzspieße (Schaschlikspieße)1/2 Bund KorianderPretty-Pumpkin Gewürzmischung1 Möhre1 ApfelSonnenblumenöl1 kleine Zwiebel1 ZitroneSalz und Pfeffer Die Garnelen auftauen lassen. Die Zitrone auspressen und…
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Spaghettikürbis a la Bolognese
Spaghettikürbis a la Bolognese hat nur entfernt mit den Spaghetti Bolognese zu tun. Das Rezept “Spaghettikürbis a la Carbonara”, das ich beim Stöbern entdeckt hatte, hat mich dazu inspiriert. Da ich am diesem Wochenende einen großen Topf Ragu Bolognese nach dem neuen Rezept gekocht habe, wollte ich es direkt Mal ausprobieren. Wenn Du keine Bolognese…
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Pretty Pumpkin – LeckerGeWirtz Spice Blend
Pretty Pumpkin – When the weather starts to get colder in autumn and the first pumpkin stews appear on the table, this “warm-your-heart” spice blend should not be missing. Pretty Pumpkin also works wonderfully with parsnips, turnips and hearty stews made with pork, dried fruit and nuts. Ingredients Toast the cardamom, cloves and allspice, then…
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Creamy Pumpkin and Apple Soup
This creamy pumpkin and apple soup combines the savory flavor of Hokkaido and butternut squash with the fruity sweetness of apples. Cinnamon, cardamom and nutmeg give it a wonderfully autumnal flavor that also works very well for the Christmas season. Ingredients Preparation Peel and roughly chop the onions and garlic. Sauté them in a little…
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Classic Autumn Pumpkin Soup
Since our two pumpkin plants can produce 35 to 50 Hokkaido pumpkins in a good year, autumn naturally gives us plenty of opportunities to experiment with pumpkin. And that’s exactly how this recipe came about. First, I make a simple base soup with Hokkaido pumpkin, root vegetables and potatoes. It already tastes delicious on its…
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Maronen-Kürbis Suppe
Maronen-Kürbis Suppe ist eine leckere Mischung aus Kürbissuppe und Maronensuppe. Beides für mich im Spätherbst ideale Suppen, die nicht nur den Magen sondern auch die Selle wärmen. Frische Maronen oder kochfertige? Auch bei den Maronen bleibt es Dir überlassen, ob Du sie vorher selber rösten möchtest, was definitiv besser schmeckt oder ob Du auf küchenfertige…