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Der Krautsalat Test
Der Krautsalat Test – Was schmeckt besser? Selbstgemachter Krautsalat. , Eigenen Krautsalat zu machen dauert etwas, da er 2 Tage ziehen sollte. Die Versuchung ist groß eine fertigen Krautsalat zu kaufen. Wir haben den Krautsalat Test gemacht Sowohl meine Frau als auch meine Tochter essen gerne und oft Krautsalat. Ein verpackter aus dem Kühlregal, einer…
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Schnelles Allerlei Gemüse
Das “Schnelle Allerlei Gemüse” ist eine Abwandlung des Leipziger Allerlei. Verschiedene Gemüse werden mit einer leckeren Sauce serviert, jedoch benötigt dieses Gericht weniger Zeit bei der Zubereitung und eignet sich daher für die Mittagspausen. Man nehme 100 g Erbsen 200 g Blumenkohl oder Rosenkohl 100 g grüne Bohnen 100 g Schwarzwurzeln 50 ml Gemüsebrühe 8…
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Sauerkrautsuppe mit Wirsing
Die Idee zur Sauerkrautsuppe mit Wirsing kam mir, als ich die Sauerkrautsuppe mit Paprika zubereitet habe. Beide basierend auf einem Rezept von “Die Frau am Grill“, das Du unter dem Link findest. Statt Schinken nehme ich etwas Wirsing dazu. Damit ähnelt die Suppe im Ansatz dem polnischen Bigos, jedoch ohne Speck, Kartoffeln und Cabanossi. Dadurch eignet…
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Asiatische Gemüsesuppe mit Hühnchen
Asiatische Gemüsesuppe mit Hühnchen. Die Zutaten variieren je nach dem, was der Gemüsehändler so im Angebot hat. Im Gegensatz zur Hühnersuppe ist hier der Gemüseanteil deutlich höher. Man nehme Für 4 Personen 500 ml Hühnersuppe (aus eigenem TK Bestand) 2 Stangen Staudensellerie 1 Möhre 2 Knoblauchzehen 100 g Rosenkohl (TK) 4-6 Stängel Petersilie oder Koriander…
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Leipziger Allerlei aus Oma’s Rezeptbuch
Leipziger Allerlei ist eine bunte Gemüseplatte mit einer leckeren Sauce, die der Legende nach in der Zeit nach der französischen Besatzung der Stadt Leipzig entstanden sein soll. Es gibt verschiedene Varianten, die einfachste nur mit Erbsen, Grünen Bohnen, Karotten, Spargelköpfen und Sellerie. In neuerer Zeit sind auch Blumenkohl, Kohlrabi und Zwiebeln dazu gekommen. Morcheln sollten…
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Jemöszupp – Gemüsesuppe
Jemöszupp, die kölsche Gemüsesuppe. Sie unterscheidet sich nicht viel von Omas Gemüsesuppe. In Köln wird sie meistens als Vorspeise serviert. Es gibt sie in der Kölner Traditionsgastronomie und zuweilen auch in den Kölner Brauhäusern. Dazu genießt man ein Obergäriges (Kölsch). Vor den tollen Tagen und im nass-kaltem Herbst ist sie eine gute Stärkung. Nach den…
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Cavolini di Bruxelles gratinati – Gratinierter Rosenkohl
Cavolini di Bruxelles gratinati – Gratinierter Rosenkohl – ein wirklich sehr leckeres Gericht. Ich weiß, ROSENKOHL, für viele schon ein No-Go. Auch ich mochte in meiner Kindheit Rosenkohl nicht und habe ihn über 40 Jahre lang verschmäht. Welch Irrtum, insbesondere bei diesem Gericht. Ein absolut umwerfendes Geschmackserlebnis und es ist so einfach zu machen. Man…
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Chinakohl mit Hühnchen in Kokosmilch
Chinakohl mit Hühnchen in Kokosmilch. Eine schnell gemachtes, köstliches und leichtes Gericht. Die Currypaste gibt den kleinen Kick Schärfe und die Kafir Limette gibt eine wundervolle thailändische Geschmacknote hinzu. Man nehme für 4 Personen 4 Hühnchenbrüste 1 Chinakohl 1 kleine Dose Kokosmilch 2 Zwiebeln 2 Kaffir Limettenblätter (wenn Du welche hast) 2 rote Paprika 2-3 Knoblauchzehen…
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Bayrisch Kraut mit gebratenen Champignons
Bayrisch Kraut mit gebratenen Champignons. Herbstzeit ist Schwammerlzeit. Es ist eine Beilage zu deftigen bayrischen Gerichten und wird mit Fleisch und Klößen oder Bratkartoffeln serviert. Der Kümmel unterstützt dabei die Verdauung. Man nehme für 2 Personen Zubereitungszeit 20 min 1/2 Spitzkohl oder Weißkohl 1 Zwiebel 300 g braune Champignons 2 TL Butterschmalz (Ghee) 3 Stängel Petersilie…
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Wirsing-Birnen Auflauf
Wirsing-Birnen Auflauf ist ein Gericht, was von Herbst bis Winter Saison hat. Du kannst es abwechslungsreich gestalten, indem Du noch Walnüsse hinzugibst oder beim Käse zum überbacken oder dem Schinken variierst. Wirsing, der in der Schweiz auch Wirz genannt wird, ist eine Kohlsorte, die vom frühen Herbst bis in den späten Winter erntefrisch in Mitteleuropa…
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Kann man den Brokkoli Strunk essen?
Kann man den Brokkoli Strunk essen? – Klare Antwort ja. Insbesondere in Suppen, die püriert werden lohnt es sich den Strunk mitzukochen und nicht wegzuwerfen. Einfach den Strunk in kleine Stücke schneiden, holzige Teile und Schadstellen entfernen und getrennt von den Röschen kochen. Der Strunk braucht etwas länger. Anschließend je nach Rezept weiterverwenden. Wie man…
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Rosenkohl mit Polenta und Mandeln
Rosenkohl mit Polenta und Mandeln macht satt und glücklich. Das leckere Gericht ist schnell zubereitet. Wer möchte gibt zum Ende noch etwas geriebenen Käse darüber. Man nehme für 4 Personen 400 g frischer oder tiefgefrorener Rosenkohl 2 EL Olivenöl 2 EL Senf 50 g Parmesan 80 g Käse 1 l Wasser 1 TL Muskatnuss 250…