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Gebratene Champignons auf Radicchio
Gebratene Champignons auf Radicchio, ein herzhafter und etwas außergewöhnlicher Salat. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch einige Rezepte zum Ausprobieren. Man nehme Für…
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Spitzkohlauflauf mit Hähnchenfilet und Champignons
Spitzkohlauflauf mit Hähnchenfilet und Champignons, gesund kann auch sehr köstlich sein. Diesen schmackhaften Auflauf hast Du im Nu vorbereitet und lässt ihn kurz im Ofen überbacken. Ob Du zur Vorbereitung eine Pfanne oder besser einen Bräter nimmst, entscheidest Du am besten anhand der Menge des Spitzkohls. Man nehme 1 Spitzkohl 300 g Hähnchenbrustfilet 200 g…
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Buchweizenpfannkuchen mit Kräuterquark und Champignons
Buchweizenpfannkuchen mit Kräuterquark und Champignons, eine leckere und herzhafte Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen. Die Buchweizenpfannkuchen haben etwas Ähnlichkeit mit den Galette paysannes aus der Bretagne. Den passenden Kräuterquark kannst Du auch gut selber machen. Man nehme 150 g Buchweizenmehl 8 Champignons 2-3 EL Kräuterquark pro Pfannkuchen 6 Eier 2 Frühlingszwiebeln 200 ml Wasser Butter…
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Italienisches Ofengemüse mit Parmesan – Verdure al forno con parmigiana
Italienisches Ofengemüse mit Parmesan – Verdure al forno con parmigiana. Sehr lecker als Vorspeise oder Fingerfood. Dazu passt ein italienischer Honig-Joghurt Dip. Man nehme für den italienischen Honig-Joghurt Dip 200 g Joghurt 2 EL Honig 1 EL mittelscharfer Senf 4 Stängel Basilikum 1 Stängel Rosmarin 2-3 Stängel Oregano 1 EL Olivenöl Ein Spritzer Zitronensaft Pfeffer…
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Pizza Funghi e Salame
Pizza Funghi e Salame ein Klassiker, den es in vielen Pizzerien gibt. Wobei ich gestehen muss, dass ich mir diese Pizza nur sehr selten bestelle, da sehr viele Pizzabäcker die Salami vor dem Backen auf die Pizza legen. Zudem handelt es sich oft um billige Industrie Salami. Geh mal stattdessen zu einem italienischen Lebensmittelhändler und…
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Gefüllte Falafel-Champignons
Gefüllte Falafel-Champignons sind lecker gefüllte Champignons, die mit Falafelteig gefüllt und mit Käse überbacken werden. Sie eignen sich gut als Vorspeise. Man nehme 4 große Champignons oder Riesenchampignons Comté oder einen anderen würzigen Käse Olivenöl Falafelteig Pfeffer und Salz Die Stiele der Champignons herausschneiden. Olivenöl in die Pilze träufeln und mit Falafelteig füllen. Ein Stück Käse…
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Ungarische Pilzsuppe aus dem Dutch Oven
Ungarische Pilzsuppe, eine cremige ungarische Pilzsuppe mit frischen Pilzen, Dill und süßem ungarischen Paprika. Statt des Dutch Ovens kannst Du sie auch in einem anderen Topf zubereiten. Man nehme für 2-3 Personen 400 g braune Champignons 8 Stängel frischer Dill (oder 2 TL getrockneter) 600 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe 4 EL Butter 1 Zwiebel 1…
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Morchelsauce
Morchelsauce habe ich durch das Leipziger Allerlei kennen gelernt und im Winter 2023 das erste Mal gekocht. Morchelsauce ist eine köstliche, cremige Sauce, die aus Morcheln, einer Art essbarem Pilz, hergestellt wird. Sie wird oft zu Fleisch, Geflügel, Pasta oder Reis serviert. Morcheln sind die Hauptzutat und verleihen der Sauce ihren charakteristischen erdigen und nussigen…
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Kohlsuppe mit frischen Champignons
Kohlsuppe mit frischen Champignons ist weitere eine Variante der “magischen Kohlsuppe. Nach dem ich in den letzten Jahren die Kohlsuppe in der Fastenzeit sowie jedes Jahr neue Varianten vorgestellt habe, möchte ich mit der Kohlsuppe mit frischen Champignons neuen Schwung in den Diätplan bringen. Die Grundlagen des Abnehmens mit der Kohlsuppe sowie meine Erfahrungen beruhen…
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Pizza Funghi e Cipolla – Teig mit Lievito Madre
Pizza Funghi e Cipolla habe ich mit einem Teig mit Lievito Madre zubereitet, den ich im letzten Jahr vorgestellt habe. Auf der Seite La pizzeria sarà deliziosa habe ich viele weitere Informationen sowie alle von mir zubereiteten Pizzen zusammengestellt. Zutaten für 3-4 Pizzen für den Pizzateig 500 g g Mehl (Tipo 00 oder Typ 550)…
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Chinakohl mit gebratenen Champignons
Chinakohl mit gebratenen Champignons. Ein schnell gemachtes, köstliches und leichtes Gericht. Man nehme für 4 Personen 1 Chinakohl 200 g Champignons optional 2 Kaffir Limettenblätter 1 kleine Dose Kokosmilch 2 rote Paprika 2-3 Knoblauchzehen 100 ml Gemüsebrühe Sesamöl oder Erdnussöl Sojasauce etwas Kurkuma Salz und Pfeffer Die Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Öl…
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Knobi-Pilze in Parmesansauce
Knobi-Pilze in Parmesansauce. Der Geschmackshammer haut Dich um! Genial als Vorspeise oder Beilage für alle die Knoblauch lieben. Ohne geht auch aber der Kick fehlt. Man nehme 400 g Champignons 100 g Frischkäse 100 g Parmesan Butter 2 EL Olivenöl 50 ml Weißwein 4 Knoblauchzehen Olivenöl 1 TL Oregano Salz und Pfeffer Wichtig ist, dass…