Leberkässchnecken – Fleischkässchneckerl

Leberkässchnecken – Fleischkässchneckerl oder wie auch immer Du sie nennen magst sind Blätterteigschnecken, die mit Fleischkäsebrät gefüllt werden.

Leberkäse

Den Leberkäse gibt es fertig in der Form bei Metzger Deines Vertrauens (MdV). Es ist ein fertiger Brät, den Du nur nach der vorgegebenen Zeit und Temperatur in den Backofen zu schieben brauchst. Heute machen wir das aber etwas anders.

Senf

In Bayern gibt es den süßen Senf zur Weißwurscht. Zum Leberkäse gibt es nur „normalen“ Senf.

Da wir außerhalb Bayerns leben, nehme ich auch süßen Senf zum Leberkäse und muss wohl demnächst mit Konsequenzen in Bayern rechnen.

Man nehme

600 g Leberkäse
1 Rolle Blätterteig
3-4 EL Senf oder süßen Senf
1-2 EL Paprikapulver
optional 1 EL Pul Biber

Den Blätterteig auf ein Backblech legen. Ich habe fertigen Blätterteig gekauft. Du kannst aber auch einen Pizzateig verwenden.

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.

Auf den Blätterteig verstreichst Du die Leberkäsemasse gleichmäßig.

Darauf dünn nach Belieben Senf verstreichen und mit den Gewürzen bestreuen.

Anschließend rollst Du den Blätterteig auf, was mit Hilfe des Papiers, auf dem er aufgerollt wurde, ganz gut gelingt.

Im nächsten Schritt schneidest Du mit einem scharfen Messer die Rolle in ca. 1,5 cm breite Scheiben und legst sie auf ein Backblech.

Im Backofen ca. 20-25 min backen und in den letzten 5 min auf 220 °C hochschalten.

Anrichten und Servieren

Du kannst die Leberkässchnecken warm oder kalt als Fingerfood zum Bier genießen oder Dein Party Buffet damit bereichern.

Varianten

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Leberkässchnecken – Fleischkässchneckerl