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Queso Tapas – Spanischer Käse
Queso Tapas, der Käse auf dem Tapas Tisch sollte auf keinen Fall fehlen. Es gibt viele verschiedene spanische Käsesorten, die ich im Laufe der Zeit hier vorstellen und näher erläutern möchte. Ob der Käse Dir schmeckt, müssen Du und Deine Gäste entscheiden. Da sind die Geschmäcker sehr verschieden. Bei den von mir bevorzugten Hartkäsesorten, ist…
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Chorizo in Rotwein – Tapas
Chorizo in Rotwein darf auf keinem Tapas Tisch fehlen, dachte ich bis ich den Artikel geschrieben habe. Die Chorizo ist eine Wurst aus Schweinefleisch mit viel Paprika und Knoblauch, die es insbesondere in Spanien und Portugal gibt. Damit die Wurst schön rot wird, kommt leider häufig der als nicht ganz unbedenklich erscheinende Farbstoff E124 zum…
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Gesalzene Mandeln – Almendras Saladas
Gesalzene Mandeln – Almendras Saladas, sind vielen aus der spanischen Tapasküche bekannt. Bislang habe ich die gesalzenen Mandeln immer gekauft oder bei einem Tapas Händler im Internet bestellt. Die Mandel Die Mandeln ist der innere Kern der Frucht des Mandelbaums. Dieser stammt ursprünglich aus dem mittleren Höhenlagen in Vorderasien. Neben der „süßen Mandel“, die zum…
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Käse-Schinken Häppchen
Käse-Schinken Häppchen kommen bei mir gerne mal als Amuse Gueule oder als kleine Zwischendurch-Häppchen auf den Tisch, wenn die Zubereitung der restlichen Speisen etwas länger dauert, damit die Gäste nicht mit knurrendem Magen dasitzen müssen. Die Zusammenstellung ist recht simple. Baguette oder Brot in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten in etwa so groß sein, das…
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Chips – die kartoffelige Versuchung
(Kartoffel) Chips – eine Leidenschaft, die ich mit vielen anderen teile. Die Paprika und Salz gewordene Versuchung frittierter Kartoffelscheiben wird in einigen Ländern als ganz normale Beilage zum essen gesehen, während sie in Deutschland eher nur als Knabberei gesehen werden. Ein Schälchen gesalzene Mandeln, ein Schälchen Chips und schon schmecken Bier und Wein besser und…
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Nachos mit Käse überbacken
Nachos mit Käse überbacken kannst Du schnell und einfach zubereiten. Du kannst Sie zu TexMex-Gerichten, als Vorspeise oder als überraschende Knabberei zum Videoabend servieren. Es sollten ein paar Servietten greifbar sein, da durch den Käse manchmal etwas an den Fingern hängen bleibt. Man nehme 1 Tüte Nachos, gesalzen oder natur 1 Frühlingszwiebel pro Portion 2…
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Jamón Ibérico – spanische Tapas
Jamón Ibérico der spanische Schinken aus dem Hochland, die fleischgewordene Versuchung jedes Tapas Abends. Was unterscheidet einen Jamón Ibérico von einem Pata Negra und einem Serrano Schinken? Was macht diese Sorten so besonders? Vorweg, alle drei Sorten stammen von spanischen Schweinen. Serrano Schinken Der Serrano Schinken stammt von Schweinen, die mit Getreide gefüttert werden. Der Schinken…
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Datteln im Speckmantel
Datteln im Speckmantel sind nicht nur für den bunten spanischen Abend ein tolles Gericht. Auch als Vorspeise zum Grillen oder Fingerfood für die Party erfreuen sich die honigsüßen Früchte aus Afrika, umhüllt vom krossen Speck großer Beliebtheit. In der Apotheken Rundschau gibt es einen Bericht zur Dattel. Was ist besser als Datteln im Speckmantel? Ich…
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Dattelcreme zum Anbeißen lecker!
Dattelcreme aus dem Thermomix, naja ehrlich gesagt war ich nicht so doll von dem Namen angetan, bis zu dem Tag, an dem ich es ausprobiert und nachher noch etwas angepasst habe. Mittlerweile fragen mich unsere Freunde und Gäste, ob ich nicht was von der Dattelcreme machen bzw. mitbringen kann für die nächste Party. Die Kombination…
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Grüner Spargel im Speckmantel
Grüner Spargel im Speckmantel ist leicht zuzubereiten, einfach den grünen Spargel waschen, den unteren harten Teil abschneiden und mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln. Eine gute Ergänzung zu dem Tapas am bunten Tapas Abend. Man nehme 200 g grünen Spargel 12 Scheiben Bacon Salz und Pfeffer Den Spargel waschen und eventuelle holzige Ende abschneiden. Jede…
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Wurstschnecken mit Käse
Wenn Du nach dem Grillen noch Wurst übrig hast oder nach einem kleinen Schmankerl als Snack zwischendurch oder als Fingerfood suchst, sind die Wurstschnecken mit Käse eine gute Abwechslung. Sie sind ein Hingucker und schnell aufgegessen, während Du am Grill oder Ofen stehst. Ähnlich wie das Lachs-Laugen Fingerfood wird die fertige gegrillte Wurst mit Teig…
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Elsässer Flammkuchen
Elsässer Flammkuchen – Tarte flambée alsacienne – stammt aus Elsass/Lothringen und ist ein dünn ausgerollter Teig mit Speck, Zwiebeln und Schmand als Belag, der bei sehr heißem Ofen nur kurz gebacken wird. Ein herbstlicher Begleiter zu Wein und Bier. Statt Speck wird auch immer öfter (gekochter) Schinken verwendet. Ob der Original Teig des Flammkuchens mit…