Rote Linsen-Reis-Salat mit Thunfisch und Tomaten als Beilage zum Grillen oder als eigenständiges Gericht. Man nehme 200 g rote Linsen 200 g Reis oder Reisersatz 1 Dose Thunfisch 3 Tomaten 1 Zwiebel 4 getrocknete Tomaten 1 EL schwarzen Sesam 2 EL Weißweinessig 1 EL Olivenöl 1 TL Thymian Pfeffer und Salz Linsen und Reis bissfest […]
Salat
Gigantes-Tomaten Salat
Gigantes-Tomaten Salat ist ein leckerer Salat zu mediterranen Gerichten oder zu einem gemütlichen Grillabend. Man nehme 1 Dose Gigantes, weiße Riesen Bohnen 12 Kirschtomaten 3 Frühlingszwiebeln 2-3 EL Essig 1 TL Bohnenkraut oder / und Oregano 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Die Bohnen über einem Sieb abschütten, abspülen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren […]
Rote Bohnen-Kichererbsen-Thunfisch Salat
Rote Bohnen-Kichererbsen-Thunfisch Salat oder schnell mal einen leckeren Salat gezaubert, den Du sowohl als Beilagensalat, wie auch als „Hauptgericht“ servieren kannst. Man nehme Je 1 Dose rote Bohnen Thunfisch Kichererbsen 3 Frühlingszwiebeln Mediterrane Kräuter wie z.B. Oregano, Bohnenkraut oder Thymian Weißweinessig Olivenöl (optional Knoblauch) Salz und Pfeffer Thunfisch, Kichererbsen und rote Bohnen abgießen und die […]
Kichererbsensalat mit Gurke und Tomate
Kichererbsensalat mit Gurke und Tomate, ideal als Beilage zum Grillen oder auch als kleiner Abendsalat bzw. Mittagsimbiss. Der Salat ist schnell zubereitet und auch noch am nächsten Tag, wenn er über Nacht im Kühlschrank etwas nachgezogen hat, sehr lecker. Man nehme 200 g Kichererbsen aus der Dose 1 Tomate 1 Knoblauchzehe ½ Gurke 1 rote […]
Grüne Bohnen Matjes Salat
Grüne Bohnen Matjes Salat hört sich für einige bestimmt etwas wild an. Um ehrlich zu sein, für mich zunächst auch. Um so überraschter war ich, als ich die ersten Probehäppchen beim Abschmecken verkostet habe. Der salzige Matjes gibt den Bohnen ein wundervolles Aroma und unterstützt durch das Senf-Öl Dressing sehr harmonisch die anderen Zutaten. Man […]
Estragon Vinaigrette
Estragon Vinaigrette passt wundervoll zu Artischocken aus der Bretagne. Aber auch zu grünem Spargel Salat, Matjes Salat und Gurken Carpaccio. Einfach mal ausprobieren. Man nehme 1 EL Estragon 3 EL Essig 2 EL Öl Alles gut miteinander verrühren. Vinaigrette Alternativen Vinaigrette Basis Rezept Balsamico-Honig Vinaigrette Knoblauch Petersilien Vinaigrette Kresse-Vinaigrette Luxor Vinaigrette Südfranzösische Vinaigrette Vinaigrette à […]
Feiner Gurkensalat mit Dill
Das Rezept zu „Feiner Gurkensalat mit Dill“ ist meine Reaktion auf eine Antwort auf das Rezept Gurkensalat mit Essig Öl und Dill, das ich Anfang Februar 2022 in der Facebookgruppe Zeig uns Dein Gericht veröffentlich habe. Das Pferd frisst keinen Gurkensalat Eigentlich ging es in dem Artikel nicht um das Rezept zum Gurkensalat sondern lediglich um […]
Reibekuchen mit Romanasalat und gerösteten Cashews und Feigen
Reibekuchen mit Romanasalat und gerösteten Cashews und Feigen sind eine super Vorspeise oder ein kleiner Gruß aus der Küche (Amuse Gueule). Die Zusammenstellung mutet etwas avantgardistisch an, harmoniert dennoch optisch und geschmacklich sehr gut miteinander. Für ein Amuse Gueule solltest Du die Kartoffelpuffer klein max. 4 cm Durchmesser zubereiten und die Romanablätter in kleine Stücke […]
Kresse-Vinaigrette für gemischten Salat
Kresse-Vinaigrette für einen gemischten Salat mit Kresse. Leicht und schmackhaft passt dieser als Beilagensalat zu vielen Gerichten. Man nehme 1 Paket Kresse 100 ml Essig 3 EL Olivenöl 1 EL Senf 1 EL Honig Salz und Pfeffer Kresse abschneiden, die eine Hälfte für das Dressing, die zweite Hälfte als Topping zum Garnieren. Für das Dressing […]
Tomatensalat mit geschmorten Tomaten
Tomatensalat mit geschmorten Tomaten ist eine sehr leckere Alternative zum „normalen Tomatensalat“. Durch das schmoren entstehen zusätzliche Röstaromen und durch das verdampfende Wasser wird die Sauce reduziert, was das Geschmackserlebnis deutlich verstärkt. Man nehme 8 Tomaten 2 Knoblauchzehen 5 Stängel Basilikum 4 Stängel Thymian Olivenöl 40 g Pinienkerne 20 g Parmesan 12 schwarze Oliven 4 […]
Bergischer Kartoffelsalat
Bergischer Kartoffelsalat ähnelt dem rheinischen Kartoffelsalat, wird allerdings ohne Fleischwurst zubereitet. Dafür kommen Dill und wer es mag auch Kümmel zum Einsatz. Was sich zunächst in der Kombination etwas seltsam anhört ergibt einen kräftigen Geschmack, der hervorragend zu Bratwurst oder Siedewurst schmeckt. Auch im Senf alt Bergische Art kannst Du diese Kombination entdecken. Die Radieschen bringen […]
Hähnchen-Gyros Schicht Salat
Der Hähnchen-Gyros Schicht Salat schmeckt am besten, wenn man Gyros, Krautsalat und Tzatziki selber macht. Für die Zubereitung des Fleisch kannst Du auch die Gyros Gewürzmischung nutzen. Ich verwende für den Krautsalat gerne Spitzkohl statt Weißkohl. Der Spitzkohl ist eine besondere Art des Weißkohls, die einen oben spitz zulaufenden kegelförmigen Kopf besitzt, etwas leichter und […]