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Tomatensalat – der Klassiker
Tomatensalat ist ein zeitloser Klassiker, der in nahezu jeder Küche der Welt eine eigene Interpretation findet. Seine Einfachheit und Vielseitigkeit machen ihn zu einem beliebten Begleiter zu vielen Gerichten. Woher kommt der Tomatensalat? Die genaue Herkunft des Tomatensalats lässt sich nicht eindeutig feststellen. Da Tomaten ursprünglich aus Südamerika stammen und erst durch die spanischen Konquistadoren…
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Cowboy Salat
Der Cowboy Salat ist wie die TexMex Bowl ein Salat, der keine Wünsche offen lässt und in den Du alles dazugeben kannst, was Dein Herz begehrt. Nachos, rote Bohnen und Mais sowie Avocado bilden die Basis. Dazu kannst Du ein leckeres Caesars-TexMex Dressing nehmen oder das Cowboy Dressing (siehe unten). Als Beilage zum BBQ Abend…
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Fränkischer Kartoffelsalat
Fränkischer Kartoffelsalat nach einem Rezept von Anja Würfl, die mich auf ihrer Website die-frau-am-grill.de dazu inspiriert hat. Lediglich den Zucker lasse ich bei meinem Rezept weg und habe die Mengenangaben geringfügig verändert. Der Fränkische Kartoffelsalat passt gut zu Wurst und gegrilltem Fleisch. In seiner Zusammensetzung erinnert er stark an den bayrischen Kartoffelsalat bzw. den schwäbischen…
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Dakos (Koukouvagia)
Dakos (Koukouvagia) ist ein traditionelles kretisches Gericht, das oft als Vorspeise oder leichter Salat in der griechischen Küche serviert wird. Der traditionelle Salat ähnelt dem griechischen Bauernsalat (Bauernsalat) und besteht typischerweise aus einer Scheibe getrocknetem Brot oder Gerstenzwieback (Paximadi), die mit gehackten Tomaten, Feta- oder Mizithra-Käse und Olivenöl belegt wird. Gewürzt wird es oft mit…
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Insalata bergera
Insalata bergera ist ein sehr interessanter und etwas ungewöhnlicher Salat, den ich in der Fernsehsendung „grenzenlos köstlich“ mit Tamina Kallert und Björn Freitag gesehen und umgehend ausprobiert habe. Da ich nicht die leckeren Haselnüsse aus dem Piemont hatte, habe ich gewöhnliche aus dem Einzelhandel genommen. Ich selber kann Haselnüsse nicht gut vertragen und habe daher…
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Taco Bowl – eine leckere Schüssel
Bei der Taco Bowl wird der Reis durch zerkrümelte Tacos oder Nachos ersetzt. Das Dressing geht mehr in Richtung TexMex und natürlich kommen rote Bohnen und mais mit dazu. Wer will ergänzt die Taco Bowl durch gebratenes Hackfleisch oder Thunfisch- Man nehme 1/2 Tüte Nachos oder Tacos 300 g Hackfleisch 1 EL Tomatenmark Paprikapulver Kreuzkümmel…
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Caesars-TexMex Dressing
Caesars-TexMex Dressing ist eine Variante des Klassikers Caesars Dressing, den ich für eine TexMex Bowl entwickelt habe. Caesars Dressing im TexMex Stil? Wozu Caesars Dressing im TexMex Stil neu erfinden, wenn es doch ursprünglich von Caesar Caldini in San Diego oder Tijuana erfunden wurde? Weil ich auf der Suche nach einem leckeren Dressing für eine…
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Silvester Party oder gemütlicher Abend?
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Silvester Party oder gemütlicher Abend? Die Frage stellt sich mir jedes Jahr kurz vor oder nach Weihnachten. Entweder wir gehen aus oder werden eingeladen, um bei Freunden zu feiern. Oft machen wir jedoch einen gemütlichen Abend mit ein paar Familienspielen und Raclette oder Fondue. Wenn wir eine party veranstalten geht die Planung schon deutlich früher…
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Protein Salat
Protein Salat mit verschiedenen Hülsenfrüchten, Sellerie, Tomaten, Oliven und einem leckeren Dressing. Seit ich Anfang 2024 angefangen habe stärker auf meine Ernährung zu achten und bis Mai 2025 rund 25 kg abgenommen habe, werde ich in letzter Zeit häufiger gefragt, welchen Sport ich mache und warum ich trotz „Lecker-Wirtz“ und meinen ganzen Rezepten so stark…
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Gebratene Hühnerbrust mit herzhaftem Salat
Gebratene Hühnerbrust mit herzhaftem Salat, ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Man nehme für 4 Personen 4 Hühnerbrüste etwas Paprikapulver 1 Kopf Eisbergsalat 2 TL scharfen Senf 1-2 TL Kapern 2 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl optional 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Die Hühnerbrüste längs in drei bis vier Teile schneiden, salzen und in einer Pfanne…
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Bruschetta Salat
Als ich den Tomaten-Petersiliensalat zubereitete, kam mir die Idee, daraus einen Bruschetta Salat zu machen. Einfach noch ein paar Stückchen geröstete Brotscheiben mit dazugeben und fertig ist ein leckerer Vorspeisensalat. Man nehme 50 g Petersilie 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2 Brötchen oder ein Stück Baguette 2-3 Tomaten 10 ml Balsamico 1 Zitrone Olivenöl Pfeffer und…
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Pfälzer Grumbeersalat (Kartoffelsalat)
Pfälzer Grumbeersalat (Kartoffelsalat) ist ein sehr leckerer Kartoffelsalat, der gut zu Zwiebelfleisch oder Gegrilltem passt. In den Originalrezepten werden Schalotten und Essig ohne nähere Bezeichnung verwendet. Ich habe Melfor Essig genommen und eine Gemüsezwiebel. Die wird in den meisten Rezepten roh zum Salat gegeben, ich habe sie mit zum Dressing aufgekocht, nicht angedünstet. Auch im…