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Dakos (Koukouvagia)
Dakos (Koukouvagia) ist ein traditionelles kretisches Gericht, das oft als Vorspeise oder leichter Salat in der griechischen Küche serviert wird. Der traditionelle Salat ähnelt dem griechischen Bauernsalat (Bauernsalat) und besteht typischerweise aus einer Scheibe getrocknetem Brot oder Gerstenzwieback (Paximadi), die mit gehackten Tomaten, Feta- oder Mizithra-Käse und Olivenöl belegt wird. Gewürzt wird es oft mit…
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Insalata bergera
Insalata bergera ist ein sehr interessanter und etwas ungewöhnlicher Salat, den ich in der Fernsehsendung „grenzenlos köstlich“ mit Tamina Kallert und Björn Freitag gesehen und umgehend ausprobiert habe. Da ich nicht die leckeren Haselnüsse aus dem Piemont hatte, habe ich gewöhnliche aus dem Einzelhandel genommen. Ich selber kann Haselnüsse nicht gut vertragen und habe daher…
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Taco Bowl – eine leckere Schüssel
Bei der Taco Bowl wird der Reis durch zerkrümelte Tacos oder Nachos ersetzt. Das Dressing geht mehr in Richtung TexMex und natürlich kommen rote Bohnen und mais mit dazu. Wer will ergänzt die Taco Bowl durch gebratenes Hackfleisch oder Thunfisch- Man nehme 1/2 Tüte Nachos oder Tacos 300 g Hackfleisch 1 EL Tomatenmark Paprikapulver Kreuzkümmel…
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Caesars-TexMex Dressing
Caesars-TexMex Dressing ist eine Variante des Klassikers Caesars Dressing, den ich für eine TexMex Bowl entwickelt habe. Caesars Dressing im TexMex Stil? Wozu Caesars Dressing im TexMex Stil neu erfinden, wenn es doch ursprünglich von Caesar Caldini in San Diego oder Tijuana erfunden wurde? Weil ich auf der Suche nach einem leckeren Dressing für eine…
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Silvester Party oder gemütlicher Abend?
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Silvester Party oder gemütlicher Abend? Die Frage stellt sich mir jedes Jahr kurz vor oder nach Weihnachten. Entweder wir gehen aus oder werden eingeladen, um bei Freunden zu feiern. Oft machen wir jedoch einen gemütlichen Abend mit ein paar Familienspielen und Raclette oder Fondue. Wenn wir eine party veranstalten geht die Planung schon deutlich früher…
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Protein Salat
Protein Salat mit verschiedenen Hülsenfrüchten, Sellerie, Tomaten, Oliven und einem leckeren Dressing. Seit ich Anfang 2024 angefangen habe stärker auf meine Ernährung zu achten und bis Mai 2025 rund 25 kg abgenommen habe, werde ich in letzter Zeit häufiger gefragt, welchen Sport ich mache und warum ich trotz „Lecker-Wirtz“ und meinen ganzen Rezepten so stark…
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Gebratene Hühnerbrust mit herzhaftem Salat
Gebratene Hühnerbrust mit herzhaftem Salat, ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Man nehme für 4 Personen 4 Hühnerbrüste etwas Paprikapulver 1 Kopf Eisbergsalat 2 TL scharfen Senf 1-2 TL Kapern 2 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl optional 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Die Hühnerbrüste längs in drei bis vier Teile schneiden, salzen und in einer Pfanne…
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Bruschetta Salat
Als ich den Tomaten-Petersiliensalat zubereitete, kam mir die Idee, daraus einen Bruschetta Salat zu machen. Einfach noch ein paar Stückchen geröstete Brotscheiben mit dazugeben und fertig ist ein leckerer Vorspeisensalat. Man nehme 50 g Petersilie 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2 Brötchen oder ein Stück Baguette 2-3 Tomaten 10 ml Balsamico 1 Zitrone Olivenöl Pfeffer und…
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Pfälzer Grumbeersalat (Kartoffelsalat)
Pfälzer Grumbeersalat (Kartoffelsalat) ist ein sehr leckerer Kartoffelsalat, der gut zu Zwiebelfleisch oder Gegrilltem passt. In den Originalrezepten werden Schalotten und Essig ohne nähere Bezeichnung verwendet. Ich habe Melfor Essig genommen und eine Gemüsezwiebel. Die wird in den meisten Rezepten roh zum Salat gegeben, ich habe sie mit zum Dressing aufgekocht, nicht angedünstet. Man nehme…
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Burrata mit angeschmorten Tomaten und grünen Bohnen
Burrata mit angeschmorten Tomaten und grünen Bohnen, eine Alternative zum Klassiker Burrata mit Tomaten. Durch das Schmoren der Tomaten und der grünen Bohnen wird der Geschmack des Burrata gut unterstützt. Das sahnige Innenleben wiederum hebt die Bohnen auf ein neues Niveau. Fazit: Sehr lecker! Man nehme 1 Burrata 2 Tomaten oder 6 Kirschtomaten 200 g…
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Südfranzösische Vinaigrette
Südfranzösische Vinaigrette habe ich in der Facebookgruppe „Französische Küche und Lebensart“ entdeckt, sie stammt von Kathrin Wenzel, die auf Kathiskueche einen Foodblog betreibt. Dort gibt es noch viele andere leckere Rezepte zu entdecken. Die Südfranzösische Vinaigrette möchte ich als etwas kräftigere Alternative zur „normalen“ Vinaigrette gerne vorstellen. Ein bisschen Abwechslung kann nicht schaden. Bildquelle: Das…
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Vinaigrette à la moutarde
Vinaigrette à la moutarde ist ein einfaches aber sehr leckeres Dressing aus Lyon, der Stadt von Paul Bocuse. Es ist eine Mischung aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen. Der Name „moutarde“ bedeutet einfach „Senf“ auf Französisch. Diese Vinaigrette ist bekannt für ihren ausgewogenen Geschmack aus der Säure des Essigs, der Schärfe des Senfs und der…