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Rustikales Rührei mit Südtiroler Speck
Rustikales Rührei mit Südtiroler Speck. Aus der Serie Rührei in 1.001 Variationen heute mal die Variante mit Südtiroler Speck. Besonderheit hier, etwas geriebenen Käse zum Rührei und etwas Milch dazugeben. Mehr zum Schinken findest Du auf der verlinkten Seite. Man nehme 2 Eier 1 Tomate 3 EL Milch 50 g Bergkäse 20 g Butter 4…
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Marokkanisches Rührei
Marokkanisches Rührei als abwechslungsreiche Variante für Deine Rühreier zum Frühstück. Bei der Harissapaste musst Du etwas aufpassen, das sie recht scharf ist. Das Gericht macht wach und lang anhaltend satt. Man nehme für 2 Portionen 4 Eier 100 g Feta Olivenöl 1 Tomate 1 TL Harissa 1/2 TL Kreuzkümmel Glatte Petersilie 1 Knoblauchzehe Salz und…
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Gebratener Reis mit Shrimps und Ei
Gebratener Reis mit Shrimps und Ei, ein schneller und leckerer Mittagsimbiss, den Du im Handumdrehen selber zubereiten kannst. Man nehme 1 Tasse Reis 80 g Shrimps 1 Tomate 2 Tassen Wasser 1 Ei 1 Zwiebel Currypulver Kardamom 1 TL Salz In einem Topf Reis und Wasser 20 min bei mittlerer Hitze kochen lassen. Noch besser…
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Pancakes mit Himbeertopping
Pancakes mit Himbeertopping sind einfache Pancakes mit ein paar leckeren Himbeeren drauf. Wenn Du es magst, spendiere Ihnen noch eine Puderzuckerwiese. Man nehme (für 5 Pancakes) 3 EL Mehl 1 Ei 8 Himbeeren 5 EL Milch 1 TL Zucker 1/2 TL Salz 1/2 TL Backpulver Butter zum Anbraten Alles gut verrühren und den Teig 10…
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Überbackene Käse-Eivocados
Überbackene Käse-Eivocados eine leckere und gelungene Überraschung am Sonntagmorgen zum Frühstück. Die Eivocado hatte ich vor einiger Zeit vorgestellt, heute eine etwas andere Zubereitungsart. Man nehme 2 Avocados 4 Eier 60 g Käse 3 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Avocados halbieren, Kern entfernen und die Schnittfläche kreuzförmig einschneiden. Tipp: Auf der Unterseite der…
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Rheinisches Bauernomelett
Rheinisches Bauernomelett ist ein erster Entwurf als Alternative zum ostdeutschen Bauernfrühstück. Man nehme 1 Bratwurst 3 Eier 8 kleine Tomaten optional Oregano oder gehackte Petersilie Salz und Pfeffer Die Bratwurst in einer Pfanne mit etwas Öl hellbraun anbräunen, in Scheiben schneiden und alle Scheiben von beiden Seiten leicht anbräunen. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren…
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Rührei mit Champignons
Rührei mit Champignons gab es bei uns, weil wir keine frischen Champignons vorrätig hatten und wir beim Aufräumen der Speisekammer noch ein Glas Champignons gefunden hatten. Man nehme 4 Eier 80 ml Milch 1 Glas Champignons (in Scheiben) etwas Muskatnuss Butter oder Öl Salz und Pfeffer Die Eier aufschlagen und mit der Milch verquirlen. Die…
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Spiegeleibrötchen mit mediterranen Kräutern
Spiegeleibrötchen mit mediterranen Kräutern. Ein sehr leckeres Frühstück, schnell und einfach gemacht. Man nehme 2 Eier 1 Brötchen 2 Scheiben Schinken mediterrane Kräuter Salz und Pfeffer In einer Pfanne mit etwas Butter 2 Spiegeleier braten. Das Eigelb je nach Geschmack, bei mir noch flüssig, werden lassen. Die Kräuter fein hacken und kurz vor Schluss auf das…
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Spiegelei auf Schwarzbrot mit Speck und Muskatnuss
Spiegelei auf Schwarzbrot mit Speck und Muskatnuss. Eier und Muskatnuss? Geht nicht?? Es ist mein geschmacklicher Geheimtipp. Schmeckt auch ohne Speck oder mit Schinken. Man nehme 2 Eier 2 Scheiben Schwarzbrot 50 g gewürfelten Speck Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer In einer Pfanne mit etwas Butter den gewürfelten Speck auslassen und bei Seite stellen. Anschließend…
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Mediterraner Kichererbsen Pfannkuchen
Mediterraner Kichererbsen Pfannkuchen ist dem alt römischen Cecina ähnlich, der Teig ist allerdings fluffiger und von der Konsistenz dem Pfannkuchen ähnlich. Das Kichererbsenmehl kannst Du selber aus Kichererbsen mahlen. Ich empfehle es aber wegen des Feinheitsgrads fertig gemahlen zu kaufen. Man nehme 200 g Kichererbsenmehl 150 ml Sprudelwasser 150 ml Milch 4 Kirschtomaten 2 Eier…
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Marokkanisches Rührei mit Sesam
Marokkanisches Rührei mit Sesam als Variante zum marokkanischen Rührei. Durch den gerösteten Sesam schmeckt es besonders intensiv. Man nehme für 2 Portionen 4 Eier 100 g Feta Olivenöl 1 Tomate 4 EL Sesam 1/2 TL Kreuzkümmel Glatte Petersilie 1 TL Harissa 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Den Sesam langsam in einer Pfanne ohne Öl bei…
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Dinkel Pancakes
Dinkel Pancakes sind genauso lecker, wie „normale“ Pancakes aus Weizenmehl uns werden auch genauso zubereitet. Man nehme (für 3 Pancakes) 2 EL Dinkelmehl 1 Ei 4 EL Milch 1 EL geschmolzene Butter 1 TL Zucker eine Prise Salz 1/4 TL Backpulver Butter zum Anbraten Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Alles gut verrühren und…