Das Becken von Arcachon – Bassin d’Arcachon
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Wo kann man Austern aus Arcachon probieren?
Zum Beispiel in der Chez Baleste – Cabane 12 am Hafen von Audenge. Der Inhaber, der hier die Austern selber anbietet, erklärte mir, dass seine Austernbänke vor der Düne von Pilat (siehe unten) liegen.
Des Weiteren bekommst Du sie in vielen Restaurants und auf den lokalen Märkten gibt es Stände, die frische Austern verkaufen.
Austernzucht in Arcachon
Doch die Bucht von Arcachon liefert auch die rund 70 % der 4,5 Milliarden Jung-Austern, für die gesamte französische Produktion. Im Sommer, wenn die Austern laichen, werden rund um das Becken bis zu 27 Millionen Kollektoren verlegt.
Früher dienten gekälkte Dachziegel dazu, dass sich die jungen Austern dort ansiedelten, bevor sie abgesammelt und in den Poches auf den Austernbänken weiterreifen.
Ein weiterer Bericht zu den Austern aus Marennes-Oléron habe ich im Februar veröffentlicht.
Dune du Pilat
Die Dune du Pilat ist ein beeindruckendes Naturphänomen und eine der bekanntesten Sehenswürdigkeiten Frankreichs. Sie befindet sich an der Atlantikküste bei Arcachon und ist die höchste Wanderdüne Europas.
Sie ist bis zu 110 Meter hoch, 500 Meter breit und etwa 2,7 Kilometer lang. Ihr Volumen wird auf etwa 60 Millionen Kubikmeter Sand geschätzt. Die Düne ist ständig in Bewegung und wandert jährlich um etwa 1 bis 5 Meter nach Osten. Dies geschieht durch den Einfluss von Wind und Gezeiten.
Von der Spitze der Düne bietet sich ein atemberaubender 360-Grad-Blick auf die Bucht von Arcachon, den Wald von La Teste de Buch und den Leuchtturm von Cap Ferret.
Die Düne entstand über Jahrtausende durch die Ablagerung von Sand, der durch Wind und Meeresströmungen an Land getragen wurde. Sie ist ein einzigartiges Ökosystem und beheimatet eine Vielzahl von Pflanzen und Tieren. Die Düne ist ein beliebtes Ziel für Wanderer und Naturliebhaber.
Die Aussicht von der Düne ist einfach atemberaubend und bietet ein unvergessliches Erlebnis.
Cap Ferret
Gegenüber der Düne, auf der anderen Seite des Becken von Arcachon liegt Cap Ferret. Von hier aus kann man die Düne in ihrer ganzen Pracht sehen, allerdings geben die Fotos aufgrund der Entfernung zu wenig her. Es ist eine faszinierende Stadt mit malerisch Stränden sowohl zum Becken als auch direkt zum Atlantik. Man erkennt schnell, das hier die Villen der Betuchten stehen, wenn man zum südlichsten Zipfel fährt.
Im Cafe Frédélian gibt es eins der besten Eis sowie viele weitere leckere Dinge zu entdecken.
Kanufahrern auf der Eyre
Die Eyre, auch Leyre oder Grande Leyre genannt, ist ein faszinierender Fluss in Frankreich, der durch die Regionen Nouvelle-Aquitaine fließt. Er ist besonders für seine natürliche Schönheit und wird auch liebevoll der französische Amazonas genannt.
Im Unterlauf der Eyre findest Du dichte Laubwälder entlang es Ufer sowie in den Fluss gestürzte Bäume, die einen wunderbaren Kontrast zu den weitläufigen Kiefernwäldern der Umgebung bilden. Diese grüne Umgebung lädt zu entspannten Spaziergängen und Naturbeobachtungen ein. Die Eyre ist ein beliebtes Ziel für Kanufahrer. Die ruhigen Gewässer und die malerische Landschaft machen eine Kanufahrt zu einem unvergesslichen Erlebnis. Es gibt zahlreiche Anbieter von Kanutouren rund um die Städte Le Teich und Biganos.
Weitere Austern aus Frankreich
Die ersten Austern in Frankreich haben wir in der Bretagne genossen. Hier geht es zum Artikel Pazifische Austern aus der Bretagne. Keine pazifische Auster, dafür sehr schmackhaft ist die Belon Auster, die aus der West Bretagne (Riec-sur-Bélo) stammt.
Auch am Mittelmeer in der Lagune von Thau werden Austern gezüchtet. Im Artikel Bouzigues Austern schreibe ich über die sehr leckeren Verwandten der pazifischen Austern.
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Weitere Infos findest Du unter: Austern – Oysters – Huîtres.
Unsere Urlaube in der Bretagne und der Normandie
2019 Urlaub Portbail und die Halbinsel Cotentin inklusive Mont Saint Michel
2021 Urlaub an der Alabasterküste (Côte d’Albâtre)
2023 Urlaub in Croisy-sur-Andelle in der Nähe von Rouen
2024 Urlaub in Lacanau, westlich von Bordeaux
Weitere Infos zu Austern
Allgemeine Infos: Austern – Oysters – Huîtres.
Austern aus Marennes-Oléron – Region Nouvelle-Aquitaine
Austern der Normandie – huîtres de Normandie
Austern öffnen und genießen
Austern von Cap Horn
Bouzigues Austern aus der Lagune von Thau
Huître in Bouzigues an der Étang de Thau
Ostendaises – Austern aus Ostende
Pazifische Austern aus der Bretagne
Was ist die Belon Auster
Yerseke – Austern aus Zeeland
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Austernmesser Schwingen!
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Austern aus dem Bassin d’Arcachon – Region Nouvelle-Aquitaine
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