Tomate Mozzarella

Tomate Mozzarella mit Basilikum

Tomate Mozzarella, der Klassiker, der auf keinem italienischen Buffet fehlen darf. Mittlerweile ist diese italienische Vorspeise auch auf vielen deutschen Vorspeisen Buffets und auch auf vielen Frühstücksbuffets im Hotel zu finden. Neben Bruschetta und vitello tonnato eine der bekanntesten Antipasto.

Die Farben spiegeln die italienischen Nationalfarben wieder. Rote Tomaten, weißer Mozzarella und grüner Basilikum. Nicht nur optisch auch geschmacklich ist Tomate Mozzarella sehr lecker. Cremiger Käse, knackige Tomaten und die Frische des Basilikums geben zusammen mit Olivenöl, Balsamico und Salz eine wahre Geschmacksexplosion, die sofort Lust auf Sonne, Meer und Italien macht.

Wichtig sind gute Zutaten. Die Tomaten müssen reif sein, der Basilikum frisch und auch beim Mozzarella gibt es große Qualitätsunterschiede.

Man nehme

100 g Mozzarella
1-2 reife Tomaten
3 Stängel Basilikum
Balsamico
Olivenöl
Salz

Der Mozzarella wird mit einem scharfen Messer in ca. 2-3 mm breit Scheiben geschnitten. Die Tomaten werden von der Spitze zum Stilansatz ebenfalls in ca. 4 mm dicke Scheiben geschnitten. Diese Schnittart ist zu bevorzugen, da so die Kerne besser in der Tomatenscheibe bleiben und nicht herausfallen. Die Basilikumblätter zupfen und gegebenenfalls zerteilen, falls sie zu groß sind.

Auf einem Teller werden zuerst die Tomatenscheiben gelegt mit Olivenöl beträufelt und gesalzen. Anschließend legst Du die Mozzarella und Basilikumblätter oben drauf und gibst ein paar Tropfen Balsamico über den ganzen Teller.

Es gibt auch Varianten bei denen Basilikumpesto statt Basilikumblätter auf den Mozzarella gegeben wird.

Dazu passt Weißwein, Rosé oder ein italienischer Rotwein sowie etwas Baguette oder Focaccia.

 

Italienisches Menu

Weitere Ideen für ein Menu italiano findet Du im Link

 

Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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Lecker Wirtz schwarz weiß

 

 

 

Tomate Mozzarella DIE leckere italienische Vorspeise.

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