Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen aus der (inter)nationalen Küche mit Ideen für eigene Gewürzmischungen. Kleine private Geschichten am Rande sind meine persönliche Note.
Forelle mit Gurkensalat und Radieschen, ein leichtes Abendessen für die ersten Frühlingsabende auf der Terrasse. Die Forellen kannst Du selber räuchern oder fertig als Filet kaufen. Man nehme pro Person 1 Forellenfilet, geräuchert 1/3 Gurke 4 Radieschen 1 TL Dill 1 EL Weißweinessig 1 EL Öl Pfeffer und Salz Die Forellenfilets habe ich gekauft. Gurke […]
Kräuterforelle vom Grill eine leckere Art Forellen auf dem Grill zuzubereiten. Die Chicks’n Fish LeckerGeWirtz Mischung habe ich gestern vorgestellt. Man nehme 2 Forellen Saft einer halben Limette 2 EL Chicks’n Fish LeckerGeWirtz Mischung Pfeffer und Salz Die Forellen mit klarem Wasser abspülen und kurz abtropfen lassen. Anschließend die Forellen von innen und außen mit […]
Truite fario gratiné – Überbackene Forelle aus der Ardéche. Die truite fario ist eine Bachforelle die in der Ardéche vorkommt. Sie ist sehr zart und wie alle Forellen, leicht zuzubereiten. Am besten fangfrisch aus dem Bach oder dem Fluss ausnehmen und direkt in der Pfanne, auf dem Grill oder wie heute im Ofen zubereiten. Man […]
Geräucherte Forelle aus dem Räucherofen. Räuchern ist mit die einfachste Zubereitungsform, da man mit wenig Vorbereitung Fisch oder Fleisch räucherfertig machen kann und während des Räuchervorgangs so gut wie nichts mehr machen muss. Die Forellen kaufe ich in Lohmar bei Fischzucht Pilgram im Hofladen, der nur Samstag von 8:00 bis 13:00 auf hat. Man nehme (pro […]