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Gefüllte Tomate mit Feta
Gefüllte Tomate mit Feta als Vorspeise oder Beilage, schnell gemacht und lecker. Man nehme pro Person 1 große Tomate 50 g Feta 1 TL Tomatenmark 1 Frühlingszwiebel Olivenöl Basilikum oder Oregano Salz und Pfeffer Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Tomate ca. kurz unter dem Stilansatz aufschneiden und den Deckel mit Stilansatz beiseitelegen. Das…
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Chili con carne mit Nachos
Chili con carne mit Nachos als schnelle Vorspeise oder kleine Mittagessen. Ich hatte noch etwas Chili con carne eingefroren und habe mir dazu ein paar Nachos heiß gemacht. Man nehme 400 g Hackfleisch halb und halb 100 g Nachos 1 Dose Kidney Bohnen 1 Dose stückige Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 Zwiebeln 1 Dose Mais…
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Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise
Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise ist eine Abwandlung der Sauce Hollandaise mit Bacon und Frühlingszwiebeln, die zugleich auch als Topping dienen. Sie eignet sich gut zu gebratenem Fleisch. Man nehme 250 g Butter50 g Bacon2-3 Frühlingszwiebeln1 EL Olivenöl3 Eigelb3 EL Wasser1 EL ZitronensaftCayennepfefferSalz Bacon in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Frühlingszwiebeln in…
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Balkan Paprikapfanne
Die Balkan Paprikapfanne hieß früher mal Jugoslawische Paprikapfanne. Da Jugoslawien seit über 30 Jahren nicht mehr existiert, habe ich überlegt, wie man die Paprikapfanne jetzt richtig beschreibt. “Ex-jugoslawische Paprikapfanne”, “Kroatische Paprikapfanne” oder “Serbische Paprikapfanne”? Eine Recherche im Internet hat ergeben, dass diese Gericht auf dem gesamten Balkan gerne und häufig gegessen wird. Mal mit Nudeln…
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Pimp-my-Pilz – LeckerGeWirtz Mischung
Pimp-my-Pilz LeckerGeWirtz Mischung ist schnell gemacht und bereichert den Geschmack Deiner Pilzpfanne. Du kannst die Gewürzmischung gut auf Vorrat zusammenstellen. Ich mische sie am liebsten frisch und greife dann auch auf frische Kräuter aus meinem Kräuterbeet zurück. Wenn Du die Gewürzmischung lagern möchtest, solltest Du nur getrocknete Kräuter verwenden. Man nehme 2 EL Salz 1…
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Frittatensuppe
Frittatensuppe ist in Deutschland auch als Flädlesuppe (besonders in Schwaben) oder Pfannkuchensuppe bekannt. Eine Rinder- oder Hühnerbrühe, die mit dünnen Pfannkuchenstreifen aufgefüllt wird. Die Frittaten kannst Du selber machen oder als Fertigprodukt kaufen. Ganz ähnlich ist auch die Rinderbrühe mit Markklößchen. Urlaub in den Bergen Bei uns gibt es im Winter- oder Sommerurlaub in den…
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Taco Shell mit Chili con carne
Taco Shell mit Chili con carne, Grundlage für viele Tacos. Diesmal habe ich die festen Taco Shells genommen. Als Füllung gab es ein schnelles Chili con carne. Du kannst es beliebig noch mit Guacamole, Mole poblano, Tomatenwürfeln, kleingeschnittenen Salatblättern, Chilis oder Sauerrahm ergänzen. Die kleinen mit Chili con Carne gefüllten Taco Shells eignen sich sehr…
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Thunfisch-Tartelettes – Französisches Fingerfood
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Thunfisch-Tartelettes – Französisches Fingerfood basieren auf der Idee der Tarte. Diese stammt aus der französischen Küche und bezeichnet einen geschmacklich neutralen Kuchen, der aus einem Mürbeteig hergestellt wird. Heute mache ich Thunfisch-Tartelettes. Generell kannst Du eine Tarte mit den Zutaten Deiner Wahl belegen. Bei den Pizza Rezepten finde ich immer wieder interessante Anregungen dafür. Beim Mehl…
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Kartoffelbrot
Kartoffelbrot wird im Backofen gemacht. Es ist die gleiche Rezeptur wie im Kartoffelbrot aus dem Dutch Oven. Beide ähneln dem Kardopfelbrot, jedoch habe ich diesmal eine Backmischung der Horbacher Mühle verwendet. Man nehme 1 kg Brotmischung 2 EL Olivenöl optional 1 TL Brotgewürz 600 ml Wasser Das warmes Wasser mit der Brotmischung nach Packungsangabe vermischen.…
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Bauchspeck mit normannischen Bratkartoffeln
Bauchspeck mit normannischen Bratkartoffeln. Soulfood aus der Normandie. Als Getränk empfehle ich ein kräftiges Bier aus der Normandie. Die Normandie war lange Zeit eigenständig 911 wurde sie als Grafschaft dem Normannen Rollo übertragen. Sie sollte als Schutz vor weiteren Raubzügen der Wikinger ins Landesinnere dienen. Im Laufe der Jahrhunderte wurden die Männer aus Dänemark und…
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Gratinierte Kartoffelpuffer
Gratinierte Kartoffelpuffer mit Alabama White Sauce – Weiße BBQ-Sauce. Eine ungewöhnliche aber sehr leckere Kombination. Man nehme Für 4 Personen, je 2 Stück 8 TK-Kartoffelpuffer oder Reibekuchen 4 Scheiben Cheddar 2 Scheiben gekochter Schinken 40 g Camembert 4 Scheiben Räucherlachs 1 Zwiebel Dill zum Garnieren Alabama White BBQ-Sauce Pfeffer und Salz Den Backofen auf 200 °C…
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Fagioli fritti – frittierte Bohnen
Fagioli fritti – frittierte Bohnen – sind eine ganz besondere Art Bohnen zuzubereiten, Sie erinnern fast an Pommes Frites. Gesünder sind sie bestimmt, geschmacklich haben sie mich nicht vollständig überzeugt. Man nehme 500 g frische Bohnen 1 Eier 140 g Semmelbrösel Salz Die Enden von den grünen Bohnen abschneiden und unter fließendem Wasser gewaschen. Die…