Burrata mit angeschmorten Tomaten und grünen Bohnen, eine Alternative zum Klassiker Burrata mit Tomaten. Durch das Schmoren der Tomaten und der grünen Bohnen wird der Geschmack des Burrata gut unterstützt. Das sahnige Innenleben wiederum hebt die Bohnen auf ein neues Niveau. Fazit: Sehr lecker!
Man nehme
1 Burrata
2 Tomaten oder 6 Kirschtomaten
200 g grüne Bohnen
1 TL Bohnenkraut
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Balsamico
Pfeffer und Salz
Die grünen Bohnen von beiden Enden entfernen und 5 min in kochendem Salzwasser blanchieren. abtropfen lassen und bei Seite stellen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden. Wenn Dur Kirschtomaten verwendest, kannst Du die unzerteilt verwenden
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten in einer Pfanne von allen Seiten leicht anbraten. Die Knoblauchscheibe dazugeben und nur kur andünsten, sie sollen nicht braun werden. Alles aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller legen.
Die Bohnen gut abgetropft in der Pfanne 3-4 min schwenken und das Bohnenkraut hinzugeben.
Anrichten und Servieren
Auf einem vorgewärmten Teller die grünen Bohnen anrichten und in die Mitte den Burrata stellen. Tomaten und Knoblauch drumherum legen und mit etwas Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.
Varianten
Burrata auf karamellisiertem Tomaten-Carpaccio mit Basilikum
Bezugsquelle für Olivenöl
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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