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Tonnarelli mit Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise
Tonnarelli mit Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise sind eindeutig ganz leckeres Soul Food. Die cremige Hollandaise wird geschmacklich durch Bacon und Frühlingszwiebeln auf die nächste Stufe gehoben. Wenn Du noch etwas Parmesan mit in die Sauce gibst (Geheimtipp) auch direkt auf die übernächste Stufe. Dazu die dicke Spaghetti ähnliche Pasta. Schon beim ersten Bissen steigt Dir ein Lächeln ins…
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Rahmsauce mit grünem Pfeffer
Rahmsauce mit grünem Pfeffer ein Klassiker für Schweinefilets oder Steak, der aber auch gut zu gebratenen Pilzen schmeckt. Du kannst die Rahmsauce auch mit Weißwein, Cognac oder Portwein verfeinern. Dabei spielt auch die gewünschte Farbe eine Rolle. Für eine dunkle Pfeffersauce nimmst Du Portwein. Zu einer mittleren Sauce den Cognac und für die hellere Variante…
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Marry me Sauce
Die Marry me Sauce basiert auf dem Marry me Chicken Gericht, das 2023 auf Tiktok und der Hit war. Diese Sauce passt sehr gut zu Pasta und ähnelt der Tomaten-Sahne-Parmesan Sauce, wird jedoch mit Curry und Hähnchengewürz im Geschmack deutlich intensiver. Idealerweise bereitest Du die Marry me Sauce zu, nachdem Du Hühnchenfleisch in einer Pfanne…
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Burgundersauce – Sauce Bourguignonne – Rotweinsauce
Burgundersauce – Sauce Bourguignonne – Rotweinsauce, ist eine klassische französische Sauce, die ihren Namen von der Region Burgund in Frankreich ableitet. Diese Sauce ist bekannt für ihren reichen Geschmack und wird häufig zu Fleischgerichten serviert, insbesondere zu Rindfleisch, Geflügel und Wild. Die Zubereitung der Burgundersauce erfordert Zeit und Geduld, da sie langsam reduziert wird, um…
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Biersauce – Biergrundsauce oder Bierjus
Biersauce wird auch Biergrundsauce oder Bierjus genannt, wird oft als Beilage zu Fleischgerichten, insbesondere zu Rind- und Schweinefleisch, serviert. Es gibt viele verschiedene Varianten von Biersauce, je nach Region und persönlichen Vorlieben. Manche Rezepte verwenden beispielsweise Senf, Worcestershire-Sauce oder Sojasauce, um den Geschmack zu intensivieren. Andere fügen Sahne oder Schmand hinzu, um die Sauce cremiger…
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Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise
Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise ist eine Abwandlung der Sauce Hollandaise mit Bacon und Frühlingszwiebeln, die zugleich auch als Topping dienen. Sie eignet sich gut zu gebratenem Fleisch. Man nehme 250 g Butter 50 g Bacon 2-3 Frühlingszwiebeln 1 EL Olivenöl 3 Eigelb 3 EL Wasser 1 EL Zitronensaft Cayennepfeffer Salz Bacon in dünne Streifen schneiden und in einer…
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Salsa brava für patatas bravas
Salsa brava, DIE Sauce zu Patatas bravas, die auf keinem bunten Tapas Abend fehlen darf. Auch als Brotaufstrich für Baguettes oder Dip für Nachos sehr gut zu gebrauchen. Man nehme 2 EL Olivenöl 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 TL Pul Biber 50 ml Sherry 1 TL edelsüßes Paprikapulver 1/2 TL Pimenton de la vera…
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Pfeffersteak mit grünem Pfeffer
Pfeffersteak mit grünem Pfeffer eine gelungene Kombination, auch wenn sie von vielen Steak Liebhabern eher stiefmütterlich behandelt wird. Das Filetsteak vom Rind ist vielen zu schade, als dass man es in einer Pfeffersauce ertränkt. Dabei unterstreicht eine gute Pfeffersauce den zarten Geschmack des Steaks. Ich wollte es selber ausprobieren, daher habe ich mir eine leckere Pfeffersauce…
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Zwiebel-Knoblauch Sauce
Zwiebel-Knoblauch Sauce habe ich aus den Resten eines in Zwiebel eingelegten Nackensteaks (Schwenker) gemacht. Es wäre zu schade, die leckeren Zwiebeln einfach wegzuwerfen. Du kannst die Zwiebel-Knoblauch Sauce auch machen, ohne vorher etwas darin einzulegen. Sie passt gut zu Pasta oder Zwiebelrostbraten. Vor dem Grillen habe ich alle Knoblauch- und Zwiebelstückchen vom Fleisch entfernt und…
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Pfeffersauce für Steaks
Pfeffersauce für Steaks, das ist DIE Sauce, die die Pfefferliebhaber mögen. Du kannst die Pfeffersauce auch mit zusätzlich schwarzem Pfeffer oder etwas Chili schärfer machen. Steaks Erfahre mehr über die Grundlagen der Steak Zubereitung, über Saucen oder über Rindfleisch unter den jeweiligen Links. Man nehme 150 g Schalotten 1 Knoblauchzehe 20 g Butter 300 ml…
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Meerrettich-Limetten Sauce
Meerrettich-Limetten Sauce ähnelt ein wenig der Alabama White Sauce – Weiße BBQ-Sauce Sie passt sowohl zu Rind, Schwein, Hühnchen wie auch Fisch und Schrimps. ich habe sie für das Gurken-Schinken Sushi gemacht. Man nehme 50 g Mayonnaise 50 g Schmand 2 TL Meerrettich 1/2 TL Dill Limettensaft von einer Limette Pfeffer und Salz Dill fein hacken.…
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Mexikanische Marinade für Hühnchen
Die Mexikanische Marinade für Hühnchen passt sehr gut zu den Pinchos de pollo. Auch als Dip ist die Salsa gut geeignet. Ein paar Kartoffeln oder Fladenbrot dazu und fertig ist die Mahlzeit. Man nehme 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 rote Paprika 3 EL Olivenöl 2 TL Chilipulver oder Pul Biber 2 TL Paprikapulver 1/2 TL…