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Türkisches Dressing
Türkisches Dressing ist eine Erfindung von mir, den Namen leite ich aus den beiden Hauptzutaten ab. Nar aromali sos (Granatapfelsauce) und Biber Salcasi (türkisches Paprikamark) werden mit Essig, Olivenöl und Salz zu einer Sauce verrührt. Wer mag presst noch eine Knoblauchzehe rein und schmeckt alles mit Pfeifer und Salz ab. Das Dressing eignet sich sehr…
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Geröstete Sonnenblumenkerne
Geröstete Sonnenblumenkerne sind eine Bereicherung für jeden Salat uns zudem eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, da sie viel Protein enthalten. Zudem wichtige Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium. Zu viele sind allerdings nicht gesund, das Sonnenblumenkerne auch viel Fett in Form von Pflanzenöl enthalten. Man nehme 3 EL Sonnenblumenkerne Diese werden in einer Pfanne ohne…
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Apfel-Brokkoli-Paprika Salat
Apfel-Brokkoli-Paprika Salat basiert auf dem Brokkoli Apfel Salat, den ich vor ein paar Jahren schon Mal vorgestellt habe. Die Zubereitung ist so einfach und das Ergebnis sehr lecker. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder…
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Mediterraner Brotsalat
Rund um das Mittelmeer wird gerne und viel Salat in den verschiedensten Variationen gegessen und fast immer gibt es ein Stück Brot dazu. Beim mediterranen Brotsalat ist das Brot schon mit im Salat. Eine Geschmacksbombe. Man nehme 300 g Brot (z.B. Ciabatta) 250 g Rucola oder Romanasalat 250 g Cocktailtomaten 150 g getrocknete Tomaten oder…
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Salat mit Radieschen und Granatapfelkernen
Salat mit Radieschen und Granatapfelkernen ist ein knackiger Salat, der mit leichter Schärfe durch die Radieschen gut zu vielen unterschiedlichen Gerichten passt. Man nehme 1 Kopf Salat oder bunt gemischt 1/2 Chicorée 1 rote Zwiebel 4 EL Olivenöl 2 El Essig 4-5 Radieschen 2 EL Joghurt 3 EL Granatapfelkerne Pfeffer und Salz Den Chicorée und…
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Cobb Salad Dressing
Das Cobb Salad Dressing ist Bestandteil des Cobb Salad. Mehr zu diesem sehr leckeren und optisch auch sehr anspruchsvollen Salat findest Du im Bericht. Es lässt sich ähnlich wie auch das Caesars Dressing zu vielen anderen Salaten verwenden. Man nehme 1 TL Dijonsenf1 Knoblauchzehe2 EL Rotweinessig1 EL Zitronensaft2 TL Worcestersauce1 EL Olivenöl3 EL SonnenblumenölPfeffer und…
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Asiatischer Couscous Salat
Asiatischer Couscous Salat baut auf dem bekannten Taboulé Rezept auf und wird mit asiatischen Kräutern und Gewürzen abgestimmt. Passt gut zu einem sommerlichen Grillabend und ist auch in der Mittagspause als Mahlzeit sättigend. Man nehme 300 g Couscous3 Frühlingszwiebeln1 TL TahinSaft von einer Limette1 Paprika1/2 GurkeOlivenöl1 EL Schwarzkümmel2 EL Sesam2 TL Kreuzkümmel1/2 Bund Koriander1/2 Chili2…
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Panzanella – Toskanischer Brotsalat
Panzanella – toskanischer Brotsalat – ein einfaches Rezept, dass Du beliebig mit Gemüse, Kräutern und anderen Ideen variieren kannst. Fast jede Stadt in der Toskana hat ihr eigenes Geheimrezept, das zum Teil auch von Familie zu Familie anders ist. Neben den klassischen Brotwürfeln passen angeröstete Brotscheiben mit ein bisschen Knoblauch und Olivenöl auch sehr gut…
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Bunter Chicorée Salat mit Kapern
Bunter Chicorée Salat mit Kapern in Salz ist ein recht herzhafter Salat, der gut zu Gegrilltem passt. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch einige…
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Gebratene Entenbrust auf Spinatsalat mit Orangen-Granatapfel Vinaigrette
Gebratene Entenbrust auf Spinatsalat mit Orangen-Granatapfel Vinaigrette hat meine Frau zubereitet. Meist koche ich ja, dieses Mal hatte sie die Idee und diese auch super lecker umgesetzt. So kompliziert es sich der Überschrift nach anhört, es ist in knapp 30 min fertig und schmeckt sehr gut. Man nehme EntenbrustSpinatsalatOrangen-Granatapfel VinaigretteOlivenölPinienkerne Für die Vinaigrette OrangenEssigOlivenölGranatapfelsirupOptional GranatapfelkernePfeffer…
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Poké Bowl – Salat mal anders
Die Poké Bowl ist ein hawaiianisches Gericht mit japanischem Einfluss. In einer Schüssel wird Reis mit rohem Fisch (Thunfisch oder Lachs) und verschiedenen Gemüsesorten sowie Avocado, Algen und einer Auswahl an Saucen angerichtet. Sie haben etwas Ähnlichkeit mit den Chirashi Sushi. Der Begriff „Poké“ ist ein Begriff aus Hawaii und bedeutet so viel wie „in…
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Cobb Salad – Salat Klassiker aus den USA
Cobb Salad geht auf Robbert H. Cobb zurück, der in den 1920’er Jahren, zusammen mit drei weiteren Herren, ein Restaurant Namens „Brown Derby“ in Los Angeles gründete. Viele Stars der Filmbranche, die damals aus dem Nichts entstand, waren dort Stammgäste. Der Legende nach konnte einer der Gäste nach einem Zahnarzt Besuch nicht richtig kauen, was…