Apfel-Brokkoli-Paprika Salat basiert auf dem Brokkoli Apfel Salat, den ich vor ein paar Jahren schon Mal vorgestellt habe. Die Zubereitung ist so einfach und das Ergebnis sehr lecker.
Man nehme
250 g Brokkoli
1 Apfel
1 rote Paprika
Für das Dressing
30 g Sonnenblumenöl
20 g Weißweinessig
1 EL Senf
2 EL Sonnenblumenkerne
1 TL Honig
Salz und Pfeffer
Für das Dressing alle Zutaten von Hand miteinander verrühren.
Die Sonnenblumenkerne kommen nachher separat hinzu und können vorher in einer Pfanne ohne Öl geröstet werden.
Alle Zutaten für den Apfel-Brokkoli-Paprika Salat in den Thermomix geben und 5 s auf Stufe 4 zerkleinern.
Die zerkleinerten Zutaten mit dem Dressing verrühren und mit Pfeffer, Salz und Weißweinessig abschmecken.
Servieren
Entweder in einer großen Schüssel auf den Tisch stellen oder in kleinen Schüsseln servieren. Ein paar gehackte Kräuter zum darüber streuen machen sich auch immer gut.
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Brokkoli Apfel Salat – mein erster Kontakt mit dem Thermomix.