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Murgh Makhani Masala – Gewürzmischung
Die Murgh Makhani Masala – Gewürzmischung wird für Butter Chicken (Murgh Makhani) verwendet. Sie baut auf der Garam Masala Gewürzmischung auf, die neben Garam Masala, Tandoori Masala und Curry eine der bekanntesten indischen Gewürzmischungen ist. Sie war so lecker, echt jetzt, das ich damit noch eine Currywurst Sauce mit dem Namen Currywurst Masala zubereiten werde…
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Stifado – griechisches Gulasch
Stifado (Stiffado) – griechisches Gulasch – ist ein traditionelles Fleischgericht aus der griechischen Küche. Aus Rind, Lamm oder Kaninchen 1:1 mit Zwiebeln langsam und lange geschmort, entsteht ein wärmendes Soulfood. Stifado ist ursprünglich ein venezianisches Schmorgericht (Stufado), das im 13, Jahrhundert nach Kreta gebracht wurde und sich zu einem griechischen Nationalgericht entwickelt hat. Die Tomaten…
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Mediterraner Hülsenfrüchte Salat
Mediterraner Hülsenfrüchte Salat ist eine Mischung verschiedener Linsen- und Kichererbsen Salate. Ich wollte mal ausprobieren wie die Mischung von Linsen und Kichererbsen schmeckt. Mein Fazit: Wunderbar! Leichter Wirtz Weitere Ideen zum bewussten Ernähren und meine Tipps, wie ich 25 kg abgenommen habe, findest Du im verlinkten Artikel. Man nehme Dressing 3-4 EL Balsamicoessig2-3…
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Margaritas
Das Faszinierende an Margaritas ist die Wandelbarkeit. Aus dem klassischen Dreiklang von Tequila, Orangenlikör und Limettensaft haben sich unzählige Varianten entwickelt, die den Drink an jeden Geschmack anpassen. Margaritas Die klassische Margarita Die Ur-Margarita ist die Grundlage für alle anderen Variationen. Sie zeichnet sich durch ihre Einfachheit und die perfekte Balance aus Süße, Säure und…
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Asiatische Gemüsesuppe mit Hühnchen
Asiatische Gemüsesuppe mit Hühnchen. Die Zutaten variieren je nach dem, was der Gemüsehändler so im Angebot hat. Im Gegensatz zur Hühnersuppe ist hier der Gemüseanteil deutlich höher. Man nehme Für 4 Personen 500 ml Hühnersuppe (aus eigenem TK Bestand) 2 Stangen Staudensellerie 1 Möhre 2 Knoblauchzehen 100 g Rosenkohl (TK) 4-6 Stängel Petersilie oder Koriander…
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Tomaten-Kichererbsen Salat mit geröstetem Sesam
Tomaten-Kichererbsen Salat mit geröstetem Sesam ein schnell gemachter und vollwertiger Salat zum Mittag- oder Abendessen. Leichter Wirtz Weitere Ideen zum bewussten Ernähren und meine Tipps, wie ich 25 kg abgenommen habe, findest Du im verlinkten Artikel. Man nehme (für 2 Portionen)200 g Kichererbsen1/2 Gurke1-2 Stangen Sellerie4 EL Essig6 EL Olivenöl1 TL Kreuzkümmel2 El…
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Kuchen backen
Kuchen backen, schon bei diesen beiden Worten keuchten die Augen und Kindheitserinnerungen werden wach. Wenn Mutter oder Oma Kuchenteig gerührt haben und wir Linder die Rührbesen abschlecken durften. Später roch es dann im ganzen Haus nach leckeren Kuchen und am Sonntag wird dieser an der reich gedeckten Kaffeetafel aufgetischt. Meist war auch noch Besuch im…
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Ein Brötchen met Mett bitte
Ein Brötchen met Mett bitte. Nicht nur am Weltmettbrötchentag gibt es im Rheinland leckere Mettbrötchen. Sonst gibt es die ja immer nur am Mettwoch. 😉 Der Weltmettbrötchentag wird laut dem Blog Kuriose Feiertage seit 2018 am 14. Februar gefeiert und morgen am 11.11. geht die Session auf ein Neues los. Wer „Ein Brötchen met Mett…
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Gedeck der EhrenGarde Köln
Gedeck der EhrenGarde Köln – Spinat mit Spiegelei und Bratkartoffeln, Kartoffelbrei oder gekochten Kartoffeln. Da die Farben des Traditionskorps EhrenGarde der Stadt Köln 1902 e.V. grün und gelb sind, werden sie in Köln auch Spinat mit Spiegelei genannt. Gegründet wurden sie am 11.11.1900 tragen aber die „1902“ offiziell im Namen, da sie in diesem Jahr…
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Höhnerzupp – Kölsche Küch
Höhnerzupp oder auch Höhnerzopp, ein Klassiker der Kölschen Küche. Sie hält warm, gibt Kraft und hat schon so manche Schniefnase bei der Genesung unterstützt. Sie unterscheidet sich nur unwesentlich von der traditionellen Hühnersuppe und hat evtl. etwas mehr Fleisch, weniger Gemüse und Gewürze wie der Klassiker. Ideal auch für die kommenden närrischen Tage! Man nehme…
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Leipziger Allerlei aus Oma’s Rezeptbuch
Leipziger Allerlei ist eine bunte Gemüseplatte mit einer leckeren Sauce, die der Legende nach in der Zeit nach der französischen Besatzung der Stadt Leipzig entstanden sein soll. Es gibt verschiedene Varianten, die einfachste nur mit Erbsen, Grünen Bohnen, Karotten, Spargelköpfen und Sellerie. In neuerer Zeit sind auch Blumenkohl, Kohlrabi und Zwiebeln dazu gekommen. Morcheln sollten…
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Jemöszupp – Gemüsesuppe
Jemöszupp, die kölsche Gemüsesuppe. Sie unterscheidet sich nicht viel von Omas Gemüsesuppe. In Köln wird sie meistens als Vorspeise serviert. Es gibt sie in der Kölner Traditionsgastronomie und zuweilen auch in den Kölner Brauhäusern. Dazu genießt man ein Obergäriges (Kölsch). Vor den tollen Tagen und im nass-kaltem Herbst ist sie eine gute Stärkung. Nach den…