-
Marinierte Hühnchenbrust vom Schwenkgrill
Marinierte Hühnchenbrust vom Schwenkgrill. Lieber selber marinieren, als verpacktes Fleisch in Sauce kaufen. Es ist nicht nur meist günstiger, sollte es sich um Qualitätsware halten, du weißt auch was drin ist im Fleisch und in der Marinade. In vielen Billig-Fleisch-Marinade Verpackungen befinden sich Marinaden mit viel Salz, Zucker, Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen. Bei mir gibt es…
-
Tzatziki wie auf Kreta oder Mykonos
Tzatziki, wer liebt es nicht. Egal ob mit oder ohne Gurke mit Quark oder Joghurt, viel oder wenig Knoblauch, es gibt unzählige Variationen davon. Kaum eine Grillparty oder ein Gartenfest ohne Tzatziki. Ein Stück knuspriges Fladenbrot, ein lauer Sommerabend im Garten oder auf der Terrasse, der Grill brutzelt und als Vorspeise gibt es Tzatziki zum…
-
Mojo verde – kanarischer Kräuter Dip
Mojo verde ist eine kanarische Spezialität, die sehr gut zu kanarischen Kartoffeln aber auch gegrilltem Fleisch und Fisch passt. Auch als Brotaufstrich mit Baguette als Vorspeise ist Mojo verde nicht nur ein Hingucker. Was ist Mojo Verde? Mojo Verde ist eine der bekanntesten und beliebtesten Saucen von den Kanarischen Inseln. Es ist eine frische, grüne,…
-
Grillunterstand aus Paletten selber bauen – Anleitung, Kosten & Erfahrungen
Einen Grillunterstand aus Paletten selber bauen – klingt erstmal nach einem Wochenendprojekt.Ich habe es ausprobiert… und sagen wir so: Es lief nicht alles nach Plan. In diesem Beitrag zeige ich Dir: wie ich meinen Grillunterstand gebaut habewelche Fehler ich gemacht habeund was ich heute definitiv anders machen würde 👉 Perfekt, wenn Du günstig eine überdachte…
-
Lachs-Laugen-Fingerfood ein idealer Starter
Als Vorspeise, Appetizer oder als Fingerfood für die Party ist das Lachs-Laugen-Fingerfood sehr gut geeignet. Bei einem Kochevent der Pfadfinder Wippera aus Leichlingen hat mir P. Nowak die Zubereitung erläutert. Du kannst was die Zutaten und den Lachs angeht sehr stark variieren. Gerne habe ich das ganze auch schon mit Bacon oder Chorizo sowie ohne…
-
Auftakt zum Grillen mit Dips und Taboulé
Auftakt zum Grillen mit Dips und Taboulé. Wie oft stellst Du Dir die Frage „Was mache ich als Beilage zum Grillabend?“ und „Wie kann eine kleine Vorspeise aussehen?“ Letzteres sollte gut vorbereitbar sein, da Du, wenn die Gäste kommen, wenig Zeit hast neben den eigentlichen Grillvorbereitungen auch noch eine Vorspeise auf den Tisch zu zaubern.…
-
Geröstetes Weißbrot vom Holzkohlefeuer
Geröstetes Weißbrot vom Holzkohlefeuer schmeckt wunderbar nach Lagerfeuer durch ein leichtes Räucheraroma. Im Unterschied zu Backofen oder Pfanne ist lediglich zu beachten, dass Öl und Gewürze wie z.B. „mit Knoblauch einreiben“ erst nach dem Rösten stattfinden. Da das Holkohlefeuer mit bis zu 800 °C deutlich heißer ist als Backofen oder Pfanne wird das Brot wesentlich…
-
Gegrillte Kartoffelspieße mit Zwiebeln
Gegrillte Kartoffelspieße mit Zwiebeln sind im Prinzip Bratkartoffeln am Spieß. Eine schnell gemachte, leckere Beilage zum Grillabend. Ich habe zusätzlich noch ein paar Champignons mit aufgespießt. Man nehme pro Spieß 2 kleine Kartoffeln1/2 rote Zwiebel2 Scheiben Baconetwas OlivenölSalz und Pfeffer Die Holzspieße 30 min wässern. Ich habe mir extra doppelte Metallspieße gekauft. Tipp Wenn Du…
-
Nackensteaks vom Holzkohlegrill mit Kartoffelsalat
Nackensteaks vom Holzkohlegrill mit Kartoffelsalat einfach und lecker. Beim Kartoffelsalat hast Du freie Wahl. Z.B. einen rheinischen Kartoffelsalat, einen schwäbischen Kartoffelsalat oder Du wählst Dir einen aus meiner Sammlung welcher ist der beste Kartoffelsalat aus. Man nehme 4 SchweinenackenJerk-Rasta Rub oder einen beliebigen anderen Deiner Wahl2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen Die Schweinenackensteaks am Tag zuvor mit dem…
-
BBQ Sauce Smoky-Sweet-Temptation
Die BBQ Sauce Smoky-Sweet-Temptation passen sehr gut zu hellem Fleisch wie z.B. Hühnchen und Schweinefleisch. Auch sehr gut für Spareribs geeignet. Neben dem Marinieren kannst Du sie auch später als Dip zum BBQ-Abend verwenden. Tipp vom Saucenkaspar Tomaten brauchen eine gute Süße-Säure Balance, um richtig gut zu schmecken. Du kannst hier sowohl mit Apfelessig, als…
-
Ciabatta Tomate-Mozzarella-Schinken
Ciabatta Tomate-Mozzarella-Schinken als abwechslungsreiche Beilage zum Grillen oder zum Salat. Statt Mozzarella kannst Du auch einen Käse Deiner Wahl verwenden. Als kalorienreiche Option kannst Du ich jede Spalte ein kleines bisschen Kräuterbutter stecken. Man nehme 1 Ciabatta 1-2 Tomaten 100 g Mozzarella (am besten den trockenen) 2 EL Olivenöl Basilikum 3-4 Scheiben (italienischen) Schinken. Das…
-
Kleine normannische Grillplatte
Die kleine normannische Grillplatte gab es zum Auftakt unseres Urlaubs in der Normandie. Schon bei der Ankunft entdeckten wir neben dem Eingang zu unserem Ferienhaus eine wunderschöne Grillecke mit gemauertem Grill. Schnell war klar, das werden wir nutzen, solange das Wetter es hergibt. Der Spätjuli 2023 und der frühe August sind in der Region Nordfrankreich…